aprított apróra vágott sonka vagy csorba sonka egy feldolgozott sonka ebédhús, apróra vágott sonkából. Az apróra vágott sonka sonka darabok, vágások és fűszerek keveréke, együtt őrölve, majd kenyerekbe csomagolva. A húspogácsa kereskedelmi húsvágó pengével történő forgácsolásával vagy borotválásával a kapott vékonyra szeletelt termék más textúrájú és ízű, mint a vastagra szeletelt sonka. Nyugat-Pennsylvaniában, Észak – Nyugat-Virginiában és Kelet-Ohióban a szeletelési folyamatot “Pittsburgh style” – nak is nevezik.
előfordul, hogy az apróra vágott sonkát, ha Csorba, összekeverjük, majd melegítjük barbecue mártással, mielőtt egy szendvicset. A Pittsburghi régióban a “sonkás grill” vagy a “grillezett Csorba sonka” szendvicseket általában otthon szolgálják fel, ebédszámlálókon pedig rendelkezésre állnak. A sonkát szendvicsre helyezés előtt is meg lehet sütni; ezt a verziót gyakran “frizzle fry” – nek nevezik. A lánc segítségével népszerűsítik a vágott sonkát.
apróra vágott sonka széles közönséget ért el a második világháború utáni korszakban, amikor erősen forgalmazott ebédhúsként, csomagolt ebédre alkalmas. Az Egyesült Államok volt katonái hasonlították a spamhez,amelyhez hozzászoktak a hadseregben. Népszerűségét tovább növelte a fontonkénti viszonylag alacsony költség.
a terméket néhány olyan húscsomagoló berendezés gyártja, amelyek sertéshústermékeket dolgoznak fel, és különféle kereskedelmi márkanevek alatt forgalmazzák.