Vinaigrette au Pain de maïs du Sud à l’ancienne

« Vinaigrette au Pain de maïs à l’ancienne! Apprenez à faire une vinaigrette savoureuse au pain de maïs faite dans la vraie voie du sud! En commençant par du pain de maïs au babeurre, du bouillon savoureux, des oignons, des poivrons, du céleri, du poulet et des épices! »

Regardez-moi faire cette vinaigrette au pain de maïs à l’ancienne du début à la fin!

Je n’avais vraiment pas besoin d’une autre recette de vinaigrette au pain de maïs à l’ancienne sur ce site parce que vous semblez être absolument fous de cette recette.

Cependant, je me suis dit qu’il était temps de faire un post et une vidéo mis à jour sur les légères modifications que j’ai apportées à cette vinaigrette au pain de maïs au fil des ans.

Si vous l’aimez EXACTEMENT comme je l’ai posté il y a de nombreuses années, n’hésitez pas à utiliser cette recette. Je garderai toujours les recettes originales des aliments que je peaufine donc pas de soucis.

Quelle est la différence entre mes deux recettes de vinaigrette au pain de maïs ?

Cette recette de vinaigrette au pain de maïs à l’ancienne regorge d’épices, de cuisses de poulet savoureuses, d’une nouvelle recette de pain de maïs au babeurre et de poivrons rouges. Ce sont des ajustements mineurs qui font une grande différence à mon avis! Cependant, les deux recettes sont incroyables!

Une vraie vinaigrette au pain de maïs du sud commence avec un pain de maïs au babeurre de départ qui date de quelques jours. N’hésitez pas à utiliser votre pain de maïs préféré non sucré. Cette recette de pain de maïs n’est pas mon pain de maïs normal à la poêle en fonte ni mon pain de maïs préféré pour s’asseoir et manger nature, mais bon sang, ça fait une bonne vinaigrette au pain de maïs! Avec tout ce beurre et ce babeurre, ce pain de maïs constitue la base parfaite pour une vinaigrette au pain de maïs à l’ancienne vraiment savoureuse.

À quel point la vinaigrette au pain de maïs à l’ancienne doit-elle être humide avant la cuisson?

Avant de mettre la vinaigrette au four, vous voulez qu’elle soit semi-soupée comme l’explique ma grand-mère. Le pain de maïs absorbera beaucoup de bouillon et avoir votre « pâte » un peu de soupe vous donnera une belle vinaigrette de pain de maïs humide au lieu d’une vinaigrette sèche et friable.

Comme cette recette contient tellement de bouillon, assurez-vous d’utiliser une très bonne marque bien assaisonnée et salée. Si je n’ai pas de bouillon ou de bouillon fait maison au congélateur, j’utilise mieux que la base de poulet rôti au Bouillon. C’est sous forme de pâte et vous le mélangez simplement avec de l’eau.

Pouvez-vous congeler la vinaigrette au pain de maïs?

Oui, vous pouvez congeler la vinaigrette au pain de maïs! Envelopper hermétiquement pour congeler et décongeler au réfrigérateur.

Voici quelques conseils pour préparer la meilleure vinaigrette au pain de maïs à l’ancienne du Sud

1. Utilisez du pain de maïs fait maison. Le pain de maïs est la base de la vinaigrette au pain de maïs, il est donc important qu’il ait bon goût. Il est si facile de faire un bon pain de maïs au beurre et au babeurre à partir de zéro. La plupart des mélanges en magasin contiennent du sucre de toute façon. Si vous avez besoin d’une triche, laissez-la entrer en utilisant du poulet rôti, des légumes pré-hachés ou du bouillon de poulet acheté en magasin.
2. Utilisez un bouillon / bouillon de poulet savoureux et ajoutez le bouillon de poulet un peu à la fois pour obtenir une texture humide mais pas extra soupée. Les pansements de style Sud de Mai sont généralement très humides mais suffisamment fermes pour garder sa forme une fois plaqués. La création d’une texture humide empêchera la vinaigrette de se dessécher au four et lui donnera cette texture humide classique.
3. GOÛTEZ, GOÛTEZ, GOÛTEZ! Avant d’ajouter les œufs, ajustez vos épices à la perfection. Votre mélange de vinaigrette doit goûter exactement comme vous voulez que votre vinaigrette finie goûte. Une fois satisfait, mélanger les œufs.
4. Remuez seulement autant que nécessaire. Parfois, si vous remuez trop la vinaigrette, elle décomposera la mie de pain de maïs et donnera à la vinaigrette une texture pâteuse.

Ok c’est ça je vais me taire. Allez faire de la vinaigrette au pain de maïs.

Voici comment faire cette vinaigrette au pain de maïs à l’ancienne!

Broche d’impression

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Vinaigrette de pain de maïs du Sud à l’ancienne

Une vinaigrette de pain de maïs soul food fabriquée à partir de zéro. Plein d’épices, de bouillon, de poulet et de pain de maïs homamde. Confort du sud!

Course bread

Cuisine American

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Prep Time 20 minutes

Cook Time 45 minutes

Total Time 1 hour 5 minutes

Servings 10 people

Author Divas Can Cook

Ingredients

Buttermilk Cornbread

• 1 1/4 cup yellow cornmeal stone ground
• 3/4 cup all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoons baking soda
• 1/4 teaspoon salt
• 2 eggs slightly beaten
• 1 cups buttermilk
• 6 tablespoons butter melted

Vinaigrette

• 2 cuillères à soupe de beurre

1 tasse de céleri en dés 1 tasse d’oignons en dés 1/2 tasse poivrons verts coupés en dés

• 1/2 tasse de poivrons rouges coupés en dés
• 4 cuisses de poulet cuites & hachées (assaisonnées de sel& poivre)
• 3 tranches de pain grillé et émietté
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour volaille
• 1 tablespoon sage
• 1 teaspoon black pepper
• 3-4 cup chicken broth
• 2 eggs slightly beaten
• salt if needed

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Grease an 8 x 8 dish and set it aside.
• Dans un grand bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf battu et le babeurre.
• Mélanger délicatement les ingrédients secs et humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
• Incorporer le beurre fondu.
• Répartir la pâte uniformément dans le plat préparé.
• Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
• Laisser refroidir. Couvrir et laisser reposer le pain de maïs quelques jours avant de procéder à la vinaigrette. Ou émiettez le pain de maïs et faites-le griller au four pour le sécher afin de l’utiliser le même jour pour la vinaigrette.
• Maintenant, faisons le pansement!
• Preheat oven to 350 F.
• In a large bowl, crumble up the cornbread and set aside.
• In a skillet, melt the butter.
• Add the celery, onions, green bell pepper, and red bell pepper.
• Saute until tender.
• Incorporer les légumes dans le pain de maïs.
• Incorporer les cuisses de poulet et la chapelure.
• Incorporer suffisamment de bouillon de poulet pour que le mélange soit vraiment humide. (J’ai généralement besoin d’environ 3 1/2 tasses)
• Ajouter l’assaisonnement pour volaille, la sauge et le poivre noir.
• Goûtez le mélange et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Il devrait goûter exactement comme vous préférez votre vinaigrette au goût.
• Une fois satisfait du goût, ajouter les œufs.
• Répartir uniformément le mélange dans une cocotte graissée 9X13.
• Cuire au four pendant 45 à 55 minutes.
• Retirer du four et laisser refroidir.
• Serve.

Video

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