Un guide à pied pour Portland, Maine East End Breweries

21 septembre 2017

Il ne faut pas longtemps pour avoir une idée de Portland, Maine. En vous promenant dans les rues du quartier touristique du Vieux-Port, vos sens sont piqués par l’air salé et le cri aigu des mouettes omniprésentes. Bateaux de pêche bob sur leurs quais au bord de l’eau. Des dizaines de restaurants de fruits de mer locaux sont prêts à freiner votre envie d’un rouleau de homard ou d’une assiette de palourdes frites accompagnée, bien sûr, d’une bière locale.

Les Portlandais adorent leurs bières produites localement. La ville balnéaire était une force pionnière dans la croisade de la bière artisanale de la côte Est et la scène brassicole n’a fait que prendre de l’ampleur. Les brasseries de Portland de haut niveau telles que Allagash Brewing et Maine Beer Company ont été rejointes par une collection croissante de producteurs de bière arrivistes, élevant la communauté côtière à une destination de bière de premier plan.

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Au-delà du Vieux Port animé de Portland, se trouve le quartier de l’East End. Quartier en grande partie résidentiel, l’East End subit une transformation à mesure que des cafés, des restaurants de la ferme à la table et d’autres locaux – les entreprises axées sur la culture poussent comme des fleurs sauvages, insufflant une énergie positive à travers les quartiers. Une concentration de brasseries fournit des lieux de rassemblement pour les résidents, ainsi que des destinations pour un afflux croissant de visiteurs amateurs de bière. En fait, l’East End est devenu un foyer de fermentation car une cave, une cidrerie, une meadery et plusieurs distilleries s’y sont toutes installées, avec des entreprises de boissons plus adultes en préparation. L »East End mérite bien son surnom, la « Fin de la levure.”

La visite à pied de la brasserie décrite ci-dessous commence juste à l’est du Vieux Port de Portland et vous emmène à travers la péninsule de Portland, avec des visites de quatre brasseries. La distance totale est d’un peu plus d’un mile.

Shipyard Brewing

Un vétéran rusé de la scène de la bière artisanale du Maine, Shipyard Brewing a commencé sa vie dans un ancien chantier naval en 1992 et a déménagé dans sa grande usine de production actuelle deux ans plus tard. L’entreprise est devenue la plus grande entreprise brassicole du Maine et la 28e à l’échelle nationale.

La vaste boutique de souvenirs témoigne de la popularité de la brasserie auprès des touristes. Des visites d’une heure sont proposées du mercredi au samedi. Alors que de nombreuses brasseries de taille similaire à celle du chantier naval ont installé des systèmes de brassage hautement automatisés, le système du chantier naval reste une opération largement pratique. Les fermenteurs ouverts rarement vus, dont la taille varie de 50 à 300 barils impressionnants, sont particulièrement intéressants.

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La salle de dégustation distribue plus d’une douzaine de bières principalement de session. Le fleuron de la brasserie est Export, une bière dorée sans prétention créée à l’origine pour plaire aux nombreux Canadiens qui passent leurs vacances sur la côte du Maine. Le plus gros vendeur du chantier naval est sa tête de pompe saisonnière, qui a été brassée pour la première fois en 1996 et est distribuée dans 40 États. Bien que la brasserie ait une ambiance old school, ils essaient de garder les choses fraîches avec de nouvelles bières telles que la gamme de bières infusées au thé récemment introduite.

Assemblage et embouteillage d’Oxbow

La courte promenade jusqu’à votre prochain arrêt vous mènera devant le cimetière Oriental, établi en 1668. Une courte promenade dans le parc est une diversion intéressante.

L’assemblage et la mise en bouteille d’Oxbow sont dissimulés discrètement dans une courte allée adjacente à une structure en briques abritant une prairie et une distillerie. Au-delà de l’extérieur indescriptible se trouve un espace aérien ressemblant à un entrepôt qui a été imprégné avec goût d’un aspect artistique. Des tables de pique-nique et un long bar en cuivre peuplent la grande salle de dégustation. Un mur court sépare les buveurs de la zone de production. Des rangées de barils en bois empilés du sol au plafond masquent principalement une collection de fermenteurs en acier inoxydable alignés le long d’un mur affichant une peinture murale intrigante de style graffiti.

Les bières de style fermier d’Oxbow sont brassées dans une ferme située à environ une heure au nord de Newcastle, puis transportées par camion jusqu’à l’installation de Portland où la fermentation en culture mixte, le vieillissement en barrique, le mélange et l’emballage ont lieu. Les bières maison sont un assortiment intéressant de saisons, de grisettes et d’autres styles à la fois abordables et nuancés, ce qui en fait une expérience de dégustation enrichissante.

Rising Tide Brewing Company

En 2010, Nathan Sanborn, brasseur maison de longue date et natif de Portland, a décidé de tester les eaux du brassage commercial en ouvrant une modeste nanobrewerie à un baril. Deux ans plus tard, Sanborn est allé à plein régime, agrandissant la brasserie à une opération de 15 barils, et finalement ajoutant une salle de dégustation. Depuis ses humbles débuts, Rising Tide surfe maintenant sur une vague de popularité.

L’ambiance décontractée de la brasserie attire à la fois les habitants assoiffés et les habitants de l’extérieur qui apprécient la culture de la bière animée de Portland. Une variété d’options de sièges à l’intérieur est complétée par une flotte de tables de pique-nique sur le parking transformé en patio, où les foules se rassemblent pour s’imprégner du temps chaud.

Heather Sanborn, la partenaire commerciale et épouse de Nathan, est une ancienne avocate et ancienne présidente de la Maine Brewers’ Guild. Son travail pour aider à légaliser les salles de dégustation de brasseries dans l’État a été une étape importante dans l’élévation de la réputation du Maine en tant que grande destination de bière.

La brasserie de Rising Tide produit des bières dans un large éventail de genres. La Maine Island Trail Ale, une bière de session houblonnée, est un plaisir de foule de longue date. Une partie des recettes de la bière est reversée à la Maine Island Trail Association, une organisation dédiée à la protection des îles sauvages de la côte du Maine.

Lone Pine Brewing Company

Bien que Lone Pine soit un nouveau venu sur la scène de la bière locale, il a fait sensation parmi les amateurs de bière du Maine. Cela est en grande partie dû au succès fulgurant de la Portland Pale Ale, qui a reçu des éloges instantanés lorsque la brasserie naissante a ouvert ses portes au printemps 2016. La Pale Ale américaine éminemment abordable est maintenant disponible dans 120 sites à travers l’État.

Lone Pine est spécialisée dans les bières houblonnées à l’américaine. C’est très bien avec les houblons locaux qui affluent à la brasserie pour s’attarder sur des pintes d’IPA, de doubles IPA et, bien sûr, de la pale ale. Le jeudi, les fans de la brasserie font la queue en masse devant le bâtiment rose pêche lorsque de nouvelles offres en conserve sont rendues publiques.

À l’occasion, Lone Pine atténue son obsession du houblon pour brasser des créations plus ésotériques avec des ingrédients d’origine locale. Un exemple est la bière brune au café à l’érable brassée avec du sirop d’érable du Maine. Une formulation plus terrienne est le Chaga Stout, brassé avec des champignons Chaga du Maine qui améliorent la santé.

Une salle de dégustation de taille modeste est meublée de quelques canapés moelleux contribuant à une ambiance détendue. Un assortiment de jeux de société vous encourage à vous détendre pour un séjour prolongé lors de votre dernier arrêt de la visite à pied de Portland East End.