Voici quelques bonnes nouvelles: l’utilisation de vraies fleurs comme décor de gâteau ne nécessite pas de compétences de niveau professionnel. En fait, les fleurs fraîches peuvent être beaucoup plus faciles que de jouer avec la variété à base de sucre. Avant de commencer à couper les tiges ou à grignoter des restes de pétales, il y a quelques considérations à garder à l’esprit.
Faites un contrôle de sécurité
Cette partie n’est pas une blague: certaines fleurs sont naturellement toxiques si elles sont consommées, et d’autres sont nocives parce qu’elles ont été pulvérisées avec des pesticides. De toute façon, ils ne devraient vraiment pas être enrobés dans votre glaçage.
Les fleurs comestibles comprennent les roses, le gardénia, les pensées, les violettes et les pissenlits, entre autres. Mais si vous aimez l’apparence d’une fleur qui n’est pas comestible, vous pourrez peut-être toujours l’utiliser sur votre gâteau si vous la fouettez avant de servir. Pour être sûr, parlez de vos options à un bon fleuriste — de préférence à un fleuriste qui s’occupe régulièrement de décoration de gâteaux — et suivez quelques directives de sécurité de base pour commencer.
Gardez-les au frais
Vous voulez tout faire pour prolonger la durée de vie de vos fleurs, surtout si vous les achetez quelques jours avant qu’elles ne soient sur votre gâteau. Pour traiter vos fleurs, dénudez la tige de toutes les fleurs ou de la verdure que vous ne voulez pas montrer. Ensuite, trempez la fleur entière (tige et tout) dans une solution de vinaigre et d’eau — cela tue toutes les bactéries de la plante pour qu’elle vive plus longtemps. Coupez la tige et trempez l’extrémité dans une trempette rapide pour hydrater la fleur. Puis rangez-les dans un vase avec de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’emploi!
Tenez compte des conditions
Pensez à quand et où ce gâteau sera servi, et choisissez vos fleurs pour correspondre. Peu importe à quel point ces lilas sont magnifiques, par exemple, ils ne résisteront pas longtemps par une chaude journée d’été. Les mamans copieuses, cependant, sont faciles à garder l’air fraîches.
Traitez les tiges
Vous pouvez simplement coller les tiges de fleurs directement dans le gâteau, mais cela ne gardera pas vos fleurs ou votre gâteau le plus frais possible. Au lieu de cela, insérez-les dans des porte-fleurs individuels (ces petits tubes disponibles chez les fleuristes), ou utilisez un produit comme le sceau de sécurité Ingenious Edibles pour enrober les tiges d’une cire sans danger pour les aliments.
Jouez avec le design
Voici quelques idées faciles mais dramatiques pour utiliser des fleurs fraîches sur un gâteau.
Wreathy Le fait
Photo de Erin Gardner
Que vous fassiez un simple cercle autour du bord du gâteau ou un anneau plus large, une garniture de fleurs en forme de couronne semble simple mais luxueuse.
Poussoir à pétales
Photo d’Erin Gardner
Lorsqu’elles sont déconstruites et dispersées, quelques fleurs colorées contribuent grandement à créer un look moderne et romantique. De plus, c’est totalement infaillible: il suffit de jeter des pétales doucement pressés sur votre gâteau et vous avez terminé.
Candy Crush
Photo d’Erin Gardner
En supposant que vous utilisez des fleurs comestibles, envisagez de les transformer en fleurs comestibles confites. C’est si facile: il suffit de badigeonner les pétales de blancs d’œufs battus ou de poudre de meringue humidifiée, puis de saupoudrer de sucre de confiserie ou de décoration. (Vous pouvez également acheter ces pré-fabriqués dans un magasin de fournitures de décoration de gâteaux.)
Corsage à gâteau
De la même manière, en rentrant une fleur derrière votre oreille, vous avez un aspect instantanément glamour, en apposant une (ou peut-être même un trio bien équilibré) de fleurs sur le bord d’un gâteau, cela lui donne un véritable pouvoir d’étoile. Quand il est temps de servir, vous pouvez les retirer rapidement — ou les laisser en place et voir quel invité chanceux obtient la tranche spéciale.