Chef Nicholas
Chef exécutif
Nicholas Arnold a été nommé chef exécutif de l’Hôtel Hershey en septembre 2019. Dans ce rôle, Arnold supervise l’exploitation culinaire de l’ensemble de la propriété Forbes Quatre étoiles et AAA Quatre diamants, y compris ses trois restaurants à service complet, son café, son service de chambre, son espace de banquet et d’événement, son restaurant spa et son café saisonnier au bord de la piscine.
Arnold, un chef exécutif certifié (CEC), a rejoint l’équipe culinaire de l’Hôtel Hershey du Columbia Country Club à Chevy Chase, Md., où il a travaillé comme chef exécutif pendant deux ans. Il a obtenu son titre de CEC de l’American Culinary Federation en 2010.
Arnold est originaire du Wisconsin et est titulaire d’un diplôme d’arts culinaires du Moraine Park Technical College (Fond du Lac, Wisconsin).). Il possède plus de 20 ans d’expérience culinaire dans des complexes hôteliers et des country clubs aux États-Unis et aux îles Vierges américaines, notamment Caneel Bay Resort (St. John), New Albany Country Club (New Albany, Ohio), Garden of the Gods Resort (Colorado Springs, Colo.), Club de loisirs de Boulder (Boulder, Colo.), Le Broadmoor (Colorado Springs, Colo.) et le Club Américain (Kohler, Wisconsin.).
Chef Van
Chef Pâtissier
Nommé Chef Pâtissier en février 2021, Van French supervise une équipe de professionnels de la pâtisserie dévoués à l’Hôtel Hershey qui fournissent des desserts et des créations chocolatées uniques aux points de vente de l’hôtel, y compris le restaurant phare primé The Circular. Les desserts de l’équipe pâtissière sont également présents dans tous les espaces banquets, Trevi 5, Harvest et Chef’s Market.
Spécialisé dans les gâteaux de mariage haut de gamme et les desserts gourmands, French apporte 30 ans d’expérience professionnelle en arts culinaires à son rôle, partageant sa passion pour la forme et la saveur dans tout ce qu’il crée. Avant de rejoindre l’équipe de l’Hôtel Hershey en tant que Chef pâtissier adjoint en 2019, French était co-fondateur et propriétaire de Van Earl’s Cakes, une boutique d’art et de desserts de premier plan dans le comté de Bucks, en Pennsylvanie. Après avoir obtenu son diplôme de l’école de restauration du Walnut Hill College à Philadelphie, il a également occupé des postes culinaires dans des complexes hôteliers et des restaurants, dont le Ritz-Carlton (Philadelphie, Pennsylvanie).), Le Ritz-Carlton (Key Biscayne, Floride.), Fiorello’s Restaurant (New York, N.Y.), Aureole Restaurant (New York, N.Y.) et Trump Taj Mahal (Atlantic City, N.J.).
L’amour de French pour les gâteaux, l’art et le design est évident dans son travail. Il est un concurrent de Food Network à trois reprises, apparaissant sur « Cake Wars” en 2016 ainsi que sur « Wedding Cake Championship” et « Holiday Gingerbread Showdown” en 2018. Ses créations de gâteaux créatifs ont également été présentées dans des publications régionales, notamment Philadelphia Wedding magazine, Modern Luxury Weddings Philadelphia magazine et Philadelphia Style magazine.