Les betteraves contiennent.80 milligrammes de fer pour 100 grammes. Les grammes sont une mesure du poids. Pour mettre 100 grammes en perspective, envisagez des mesures alternatives pour cet aliment:
- 1 tasse équivaut à 136 grammes.
- 1 betterave équivaut à 82 grammes.
Dans la catégorie des légumes, nous avons inclus des produits végétaux entiers dans la liste des 10 premiers. Nous avons exclu les produits séchés /déshydratés du Top 10. Vous trouverez des légumes déshydratés riches en fer pour 100 grabut, ils ont tendance à être beaucoup plus volumineux que quiconque ne le consommerait. De plus, les aliments peuvent être enrichis en fer, mais ne sont pas inclus dans cette liste des 10 premiers. Les aliments testés pour le graphique ci-dessous peuvent être décrits plus spécifiquement comme suit:
Betteraves crues
En savoir plus sur le fer dans les légumes ou consultez notre liste d’aliments riches en fer.
Les légumes en général ne sont pas une excellente source de fer. Les légumes qui sont emballés avec du fer ont également tendance à être riches en inhibiteurs de fer — vous ne pouvez pas absorber une grande quantité de fer du légume lui-même.
Cependant, même un légume avec des quantités modestes de fer peut jouer un rôle certain dans l’absorption du fer. Les légumes sont souvent riches en vitamine C et la vitamine C vous aidera en fait à métaboliser le fer plus complètement dans vos aliments à base de plantes; les betteraves sont une mauvaise source de vitamine C.
Vous pouvez incorporer des poivrons et des tomates avec une salade de grains entiers ou avec une recette de haricots pour augmenter votre digestion du fer dans tout votre repas. Une friandise à la papaye fraîche avec votre dîner serait également utile en raison de la teneur en vitamine C du fruit. Un verre de jus de fruits est également un excellent plan.