Les tartes Pop maison sont une alternative saine à l’achat en magasin. Ces tartes pop saines sont rassasiantes, naturelles et sans tous les ingrédients indésirables.
Ces tartes pop maison sont une alternative saine au type acheté en magasin
Quand j’étais enfant, je cherchais toujours les tartes pop si elles étaient dans le garde-manger ( ok, je plaisante, je le fais toujours). Je prenais un sac quand je me rendais à l’école, et un sac quand je rentrais de l’école comme collation.
À un moment donné, j’ai réalisé que, bien que délicieuses, les tartes pop achetées en magasin ne sont pas les friandises les plus saines. Je devrais vraiment faire mes propres tartes pop santé maison.
Cela pourrait-il être fait? Est-il possible de faire une version saine des tartes pop?
OUI! Je l’ai compris avec cette recette! Et puisque je déteste garder les choses pour moi, le voici pour vous.
Ma recette de tarte pop saine est un régal que vous adorerez au petit-déjeuner ou au brunch.
De quoi est faite une tarte pop?
Tout d’abord, regardons ce qu’est réellement une tarte pop. Lorsque vous l’achetez dans un magasin, vous obtenez une pâte fine qui a une garniture confiturée sucrée à l’intérieur et (généralement) une tartinade de glaçage sur le dessus.
Pour cette recette de tarte pop maison, j’utilise une pâte feuilletée au beurre. Ensuite, je le remplis d’une confiture de chia aux fraises et le garnis de glaçage.
Les tartes pop sont-elles saines ?
En bref, les tartes pop achetées en magasin ne sont pas saines! Ils sont chargés de sucre, de calories et de matières grasses. Et ils contiennent très peu de fibres et de protéines pour la quantité de calories dans une tarte pop.
Mais la très bonne nouvelle est que si vous faites des tartes pop maison, vous pouvez les rendre saines!
En quoi ces tarte pop maison sont-elles saines?
Ces tartes pop peuvent ressembler à une tarte pop achetée en magasin, mais il existe certaines différences clés qui en font une alternative saine.
Tout d’abord, j’utilise de la farine d’épeautre au lieu de la farine tout usage
La farine d’épeautre provient d’un grain ancien et contient naturellement plus de nutriments que la farine ordinaire. L’épeautre contient une variété de vitamine B2, de manganèse, de niacine, de cuivre, de phosphore, de protéines et de fibres.
Un autre avantage de la farine d’épeautre est qu’elle est plus digeste que la farine ordinaire et peut être plus amicale pour les personnes intolérantes au gluten. Mais gardez à l’esprit que la farine d’épeautre n’est pas sans gluten.
Différents types de farine d’épeautre
Tout comme la farine ordinaire, l’épeautre est blanc et entier. L’épeautre blanc est simplement sans le son et le germe.
Pour cette recette, j’utilise une farine d’épeautre blanche, par opposition à un épeautre de blé entier. Il garde cette pâte assez légère. Je ne recommanderais pas l’épeautre de blé entier pour cette recette car vous pourriez le trouver un goût un peu trop sain.
Pouvez-vous utiliser de la farine de blé entier pour cette tarte pop maison?
Si vous vous demandez si vous pouvez simplement utiliser de la farine de blé entier pour cette recette, je ne l’ai pas essayée spécifiquement. Je recommanderais d’utiliser une farine à pâtisserie de blé entier si vous empruntez cette voie, car elle pourrait être plus facile à trouver que la farine d’épeautre blanche.
Mais je préfère généralement la farine d’épeautre dans les pâtisseries car elle n’a pas un goût aussi fort. Au lieu de cela, il ajoute juste un peu d’une saveur rustique qui est légèrement plus noisette que la farine tout usage.
Si vous avez du mal à trouver de la farine d’épeautre blanc dans votre magasin local, vous pouvez facilement commander de la farine d’épeautre blanc biologique non blanchie sur Amazon.
Voilà. C’est ainsi que la croûte de ces tartes pop est plus saine.
Deuxièmement, la garniture de confiture à l’intérieur est faite d’une confiture de chia aux fraises
Pour conserver la tarte pop saine, j’utilise cette confiture de graines de chia aux fraises à l’intérieur comme garniture. La confiture de chia aux fraises est facile à préparer et tellement plus saine que la confiture ordinaire.
Vous pouvez faire votre propre confiture de chia aux fraises avec cette recette, ou vous pouvez:
- achetez-le facilement sur Amazon,
- trouvez probablement de la confiture de chia aux fraises dans votre magasin d’aliments naturels local, ou
- utilisez plutôt cette recette facile de confiture de graines de Chia aux bleuets.
Comment faire des tartes pop maison
Cette recette de petit déjeuner est un peu plus compliquée que d’autres que je partage normalement sur le plan de travail. Mais une fois que vous aurez goûté la croûte pâteuse au beurre sur cette tarte pop maison, vous serez heureux de l’avoir faite!
Ingrédients nécessaires à cette recette de tarte pop maison
Ingrédients pour la croûte
- farine d’épeautre blanche
- sucre granulé
- sel de mer
- beurre non salé
- œufs
- lait
Si vous avez du mal à trouver de la farine d’épeautre blanche dans votre magasin local, vous pouvez facilement commander de la farine d’épeautre blanche biologique non blanchie sur Amazon.
Ingrédients pour la confiture
Si vous utilisez ma recette de confiture de chia aux fraises, vous aurez besoin de:
- fraises
- graines de chia
- miel
- zeste de citron
Alternativement, vous pouvez:
- utilisez cette confiture de chia aux fraises d’Amazon,
- trouvez de la confiture de chia aux fraises dans votre magasin d’aliments naturels local, ou
- utilisez plutôt cette recette facile de confiture de graines de Chia aux myrtilles.
La première étape consiste à faire la pâte à pâtisserie
Je prends la méthode de cet article Sérieux sur la Recette de pâte à tarte facile, mais je fais des adaptations basées sur ce livre de cuisine de farine .
La fabrication de la pâte nécessite un robot culinaire, mais avec cet équipement, il faut littéralement 5 minutes pour faire la croûte.
- Ajouter les deux tiers des ingrédients secs dans le robot culinaire et étaler sur des morceaux de beurre.
- Sifflez-le.
- Ajouter le reste des ingrédients secs.
- Sifflez-le.
- Battre le lait et les œufs ensemble, puis verser dans le robot culinaire.
- Sifflez-le.
- Retirez la pâte et pressez-la ensemble jusqu’à ce qu’elle se resserre.
- Divisez-le en deux puis réfrigérez au moins 1 heure ou toute la nuit.
La deuxième étape consiste à étaler la pâte à pâtisserie
Sortez les paquets de pâte du réfrigérateur environ 10 minutes avant d’être prêts à rouler.
Saupoudrez généreusement une surface de farine. Déballez un morceau de pâte, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez-le en un long rectangle d’environ 8 x 15 pouces et d’environ 1/8 pouce d’épaisseur.
Ensuite, vous couperez cette pâte en 10 morceaux. Coupez d’abord en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez uniformément 4 fois horizontalement pour vous retrouver avec 10 rectangles.
La troisième étape consiste à remplir la pâte à tarte pop et à la cuire
Une fois que vous avez coupé les 10 rectangles, badigeonnez toute la surface (les 10 rectangles ) avec les blancs d’œufs restants. C’est pour aider la confiture de chia à coller à la pâte lorsqu’elle cuit.
Ensuite, en travaillant dans le sens de la longueur, déposez 1 cuillère à soupe de confiture sur un côté de votre rectangle. Vous déposerez de la confiture sur 5 des rectangles de pâte.
À l’aide d’une spatule, plier délicatement le rectangle de pâte sans confiture sur le côté avec la garniture de confiture. Appuyez doucement sur les bords pour le sceller avec vos doigts.
À l’aide de la spatule, transférer les 5 tartes pop sur une plaque à pâtisserie. Prenez une fourchette et appuyez à nouveau légèrement sur les bords pour lui donner la touche de design.
Répéter avec l’autre moitié de la pâte pour un total de 10 tartes pop maison.
Mettez le plateau dans un four préchauffé et faites cuire environ 35 minutes.
Mon plus gros conseil pour rouler et remplir rapidement les tartes pop
Mon plus gros conseil est de faire 5 tartes pop à la fois avec chaque moitié de la pâte à croûte.
Vous pouvez voir d’autres recettes qui vous disent de rouler un morceau de pâte, de le couper, puis de garnir les 10 morceaux de confiture. Ensuite, utilisez la deuxième pâte roulée comme dessus de la tarte pop. Je n’aime pas ça de cette façon car cela nécessite trop de mouvements autour de la pâte.
Et une autre méthode pourrait vous demander d’étaler la pâte entière, puis de la marquer légèrement et de laisser tomber la confiture uniformément espacée sur la pâte. Ensuite, vous appuyez autour des monticules de confiture pour le sceller, puis coupez-le en tartes pop individuelles.
(Essentiellement, vous le faites comme un ravioli.) Je n’aime pas cette façon car il faut tellement plus de précision.
Donc, le moyen le plus rapide que j’ai trouvé est de le rouler dans un long rectangle puis d’en faire 5 à la fois.
La quatrième étape consiste à glacer les tartes pop maison après la cuisson
Une fois que la tarte pop est sortie du four et refroidie, vous ferez un glaçage rapide. Il suffit de mélanger le sucre en poudre, une pincée de sel et le lait pour obtenir le glaçage rapide.
Le plus gros conseil ici est d’ajouter le lait très lentement, et de bien mélanger entre chaque ajout. Une fois que vous ajoutez trop de lait, il faudra beaucoup de sucre en poudre pour fixer le glaçage afin qu’il ne soit pas trop liquide.
Vous aimez ce support en acrylique? Moi aussi! J’ai le mien depuis 4 ans, donc je ne trouve plus le mien, mais en voici un qui a l’air encore meilleur.
Questions sur les recettes de tarte pop maison
Juste au cas où vous vous poseriez des questions sur ces tartes pop saines
Comment puis-je stocker ces tartes pop maison?
Ces tartes pop sont si bonnes que vous pourriez être tenté de les manger toutes en même temps! Mais si vous avez la chance d’en avoir quelques-uns à économiser, placez-les dans un récipient hermétique et rangez-les sur le comptoir pendant 2 jours maximum.
Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur quelques jours, ou les envelopper individuellement et les congeler pendant quelques semaines.
Puis-je griller ces tartes pop dans le grille-pain?
Si vous gelez ces tartes pop maison, ne les chauffez pas dans un grille-pain! Au lieu de cela, j’ai trouvé que le mieux est de micro-ondes les tartes pop pendant environ 10 secondes. Plus longtemps et le glaçage commence à fondre.
Si vous ne gelez pas ces tartes pop maison, vous pouvez les chauffer légèrement dans un four grille-pain.
Une délicieuse recette de tarte pop digne du petit déjeuner
J’espère vraiment que cette recette de tarte pop saine faite maison deviendra un régal préféré du week-end pour votre la famille. Pour toute question sur la préparation de cette recette, n’hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous.
Choses qui pourraient vous aider avec cette recette
Farine d’Épeautre Blanche biologique (Non blanchie) de Nature’s Legacy VitaSpelt Sac de Farine d’Épeautre Blanche Biologique (Écrue) de 5 lb 
Graines de Chia Bio Carrington Farms 
Présentoir À Cupcakes En Acrylique Rond À 4 Niveaux TWING, Présentoir à Cupcakes En Acrylique Rond À 4 Niveaux, Présentoir à Dessert de Fête De Désherbage Tour D’Arbre – Arbre à Présentoir Transparent
Tartes Pop maison – Recette saine
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Ingrédients
- 1 3/4–2 tasses de farine d’épeautre blanche
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 tasse de beurre non salé – coupé en morceaux de 1/4 de pouce
- 2 œufs moyens – séparés (les jaunes iront dans la croûte pâtissière, les blancs seront utilisés pour brosser les tartes pop plus tard)
- 3 cuillères à soupe de lait froid
- 10 cuillères à soupe de confiture de chia aux fraises (vous pouvez utiliser de la confiture ordinaire, mais elle sera plus sucrée)
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Pour le glaçage à la tarte pop
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 1/2-2 1/2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- arrose – comme désiré
Instructions
Faire la croûte de pâte
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le jaune d’oeuf et le lait. Réserver. Couvrir et réserver le blanc d’oeuf. Si vous faites les tartes pop après que la pâte ait refroidi pendant 1 heure, vous pouvez laisser les blancs d’œufs couverts sur le comptoir. Sinon, couvrez les blancs d’œufs et rangez le bol au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à rouler et à préparer les tartes pop.
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Mélanger les 2/3 de la farine, du sucre et du sel dans un robot culinaire en pulsant deux fois pour mélanger. Répartir uniformément les morceaux de beurre sur le dessus. Pulser environ 25 fois, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche et que la pâte commence à s’agglutiner. Utilisez une spatule pour gratter les côtés et étaler la pâte uniformément. Saupoudrer sur le reste de la farine. Pulser environ 5 fois, jusqu’à ce que la farine soit juste mélangée et que la pâte soit friable.
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Verser le mélange de lait et d’œufs. Pulser environ 20 fois, jusqu’à ce que la pâte soit réunie. La pâte sera un peu collante, mais si vous trouvez qu’elle ne se rassemble pas, ajoutez un peu plus de farine. Utilisez une spatule et pliez et pressez la pâte plusieurs fois.
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Transférer la pâte sur une grande planche à découper. Divisez-le en deux (chaque moitié pèsera environ 260 grammes). Aplatissez chaque moitié en un rectangle. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de rouler et de cuire.
Faites les tartes pop
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Lorsque la pâte est prête, sortez la pâte du réfrigérateur environ 10 minutes avant de commencer à rouler. Préchauffer le four à 176 °C / 350 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Nettoyez une grande surface de coupe et saupoudrez de farine. Saupoudrez vos mains et un rouleau à pâtisserie de farine. Déballez un morceau de pâte et étalez-le jusqu’à ce qu’il forme un rectangle d’environ 8 pouces x 15 pouces.
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Ensuite, à l’aide d’un couteau, coupez la pâte en 10 morceaux. Pour ce faire, coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez uniformément la pâte 4 fois pour obtenir un total de 10 morceaux rectangulaires (dans une grille de 2 × 5).
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Badigeonner toute la surface de la pâte avec les blancs d’œufs. En travaillant dans le sens de la longueur, déposez une cuillère à soupe de confiture de chia aux fraises sur 5 des rectangles de tarte pop.
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À l’aide d’une spatule, replier l’autre côté du rectangle de tarte pop pour que le lavage des œufs soit à l’intérieur. Utilisez vos doigts et poussez doucement sur les côtés de chaque tarte pop pour qu’elle soit scellée. Badigeonner l’œuf sur le dessus de chaque tarte pop.
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À l’aide d’une spatule, transférer chaque tarte pop dans la casserole, en laissant environ 1 pouce entre elles. À l’aide des dents d’une fourchette, appuyez doucement sur les bords de la tarte pop. Piquez le dessus de chaque tarte plusieurs fois, de sorte que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.
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Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir sur la poêle pendant au moins 30 minutes.
Faire le glaçage à la tarte pop
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Dans un grand bol, mélanger le sucre en poudre, le sel et 1 cuillère à soupe de lait. Ajoutez lentement plus de lait au besoin pour obtenir un glaçage épais mais tartinable. Étaler le glaçage sur des tartes complètement refroidies. Ajouter immédiatement les pépites.
Notes
Note: L’information nutritionnelle est une estimation approximative.