Ce saumon à la coriandre et au citron vert est un dîner frais, maigre et hypocalorique parfait pour tous les soirs de la semaine. Nous parlons de citron vert vif, de coriandre super fraîche, d’une sauce au miel au beurre sucré, avec un frottement savoureux. Le tout servi sur du saumon, ce plat vous mettra dans un état d’esprit tropical assez tôt! Ai-je mentionné qu’il est prêt en seulement 30 minutes?
J’adore ce plat pour tant de raisons. C’est tellement frais et lumineux, avec du saumon léger super juteux qui vous donnera l’impression d’être sur une terrasse ensoleillée, peu importe la neige au sol! J’aime faire ce plat quand le soleil commence à percer par une journée d’hiver enneigée, quelque chose me rappelle que l’été approche à grands pas!
Ce plat est pour les amateurs de coriandre! Je sais qu’il y a beaucoup d’entre vous là-bas, des gens comme moi qui ont envie de cette petite herbe spéciale. Achetez-le avec de la menthe et préparez quelques-uns de mes mojitos pour les lèvres pour vraiment vous mettre dans un esprit ensoleillé.
Êtes-Vous Un Débutant En Saumon?
Le saumon a une saveur douce, avec une belle texture charnue juteuse. C’est une très bonne base pour beaucoup de sauces savoureuses telles que la moutarde au miel, le teriyaki ou même l’aneth délicieux. C’est une excellente protéine maigre qui ne nécessite pas trop de remaniement pour se transformer en un beau dîner.
Ce dîner est super simple et fera des accros au poisson de tous ceux qui l’essaient, alors commençons à cuisiner!
Notes d’ingrédients
- Saumon – 1 gros morceau de saumon.
- Épices – paprika fumé et poudre de piment.
- Beurre – Non salé et fondu.
- Miel – Un peu de miel donnera à ce plat une certaine douceur pour aider à équilibrer l’acidité du citron vert.
- Coriandre – L’une des saveurs clés du plat! Je dois vous exhorter à ramasser cette herbe fraîche, séchée n’a tout simplement pas le même effet!
- Jus de lime – Je recommande d’utiliser uniquement du jus de lime frais, cela en vaut vraiment la peine.
- Sel &poivre – Au goût.
Pas Un Fan De Coriandre?
La coriandre n’est qu’une de ces herbes que certaines personnes ne supportent pas, si c’est le cas avec vous, je vous recommande de la remplacer par du persil frais haché.
Comment faire du saumon à la Coriandre et à la chaux
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placez les tranches de citron vert sur le fond de la feuille en une longue ligne, nous placerons le saumon dessus.
- Préparez le frotter et la sauce: Dans un petit bol, fouettez ensemble le paprika, la poudre de piment, le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger le beurre, le jus de lime, le miel et l’ail.
- Préparer le saumon: Frottez le saumon des deux côtés avec le frottement sec puis posez-le sur les tranches de citron vert sur la plaque à pâtisserie. Versez la sauce miel / citron vert uniformément sur le saumon. Pliez les côtés du papier d’aluminium sur le saumon, nous ne voulons pas couvrir le saumon, empêchez simplement la sauce de se renverser.
- Cuire au four: Transférer la plaque à pâtisserie au four et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Passer le four à griller et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer de coriandre hachée sur le dessus et servir.
Saumon à griller
Vous pouvez absolument griller ce saumon si vous préférez et le choisir à l’aide de votre four. Préparez le saumon de la même manière que dans la recette, sauf essayer de couvrir le dessus du saumon avec du papier d’aluminium, puis transférez soigneusement le paquet d’aluminium sur le gril. Cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit presque complètement cuit.
Gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de votre saumon. Après les 15 à 20 minutes, retirez délicatement le papier d’aluminium pour exposer complètement le dessus du saumon. Continuer à griller pendant encore 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
Conservation des restes
Le saumon se conservera au réfrigérateur couvert dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours, assurez-vous simplement qu’il a complètement refroidi avant de le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler cette recette! Mettez-les dans un contenant hermétique et conservez–les congelés pendant 4 à 6 mois, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les au four lorsque vous êtes prêt à vous régaler.
Comment servir
Ce saumon à la coriandre et au citron vert est un régal absolu en soi, mais si nous le servons pour dîner, nous voudrions peut-être que certains côtés s’associent avec. Dans ce cas, j’ai quelques recettes parfaitement organisées énumérées ci-dessous.
- Salade Grecque
- Polenta Crémeuse
- Croquettes De Pommes De Terre
- Casserole De Haricots Verts
- Haricots Blancs Au Bacon Et Aux Herbes
- Riz De Récolte
- Orzo Crémeux Au Parmesan À l’Ail
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- Saumon Cuit Au Four Teriyaki
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Cilantro Lime Salmon
Equipment
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Ingredients
- ▢ 1 lime cut into slices
- ▢ 1 tsp smoked paprika
- ▢ 1 tsp chili powder
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ½ tsp pepper
- ▢ ¼ cup butter unsalted, melted
- ▢ juice of 2 limes
- ▢ 2 cuillère à soupe de miel
- 4 4 gousses d’ail hachées
- 2 2 lb de saumon 1 gros filet
- ¼ ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placez les tranches de citron vert sur le fond de la feuille en une longue ligne, nous placerons le saumon dessus.
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Préparez le frotter et la sauce: Dans un petit bol, fouetter ensemble le paprika, la poudre de piment, le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger le beurre, le jus de lime, le miel et l’ail.
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Préparez le saumon: Frottez le saumon des deux côtés avec le frottement sec puis posez-le sur les tranches de citron vert sur la plaque à pâtisserie. Versez la sauce miel / citron vert uniformément sur le saumon. Pliez les côtés du papier d’aluminium sur le saumon, nous ne voulons pas couvrir le saumon, empêchez simplement la sauce de se renverser.
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Cuire au four: Transférer la plaque à pâtisserie au four et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Passer le four à griller et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer de coriandre hachée sur le dessus et servir.
Vidéo
Notes de recette
- Le saumon se conserve au réfrigérateur couvert dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours, assurez-vous simplement qu’il a complètement refroidi avant de passer au réfrigérateur.
- Vous pouvez également congeler cette recette! Mettez-les dans un contenant hermétique et conservez–les congelés pendant 4 à 6 mois, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les au four lorsque vous êtes prêt à vous régaler.