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Vous n’êtes pas encore allé en Italie ou peut-être avez-vous et manquez toute la bonne nourriture. J’ai ton dos! Ma belle-mère, appelée avec amour par mes enfants Nonni, fait la meilleure sauce Ragu de la planète. Et now maintenant, je vais partager cette recette classique facile avec vous tous.
De plus, je peux partager quelques conseils faciles pour faire de ce Ragu votre propre. De cette façon, vous pouvez utiliser cette recette comme base pour recréer celle que vous avez dévorée lors de vos voyages ou dans votre restaurant italien préféré you vous connaissez celle-là!
Sauce Ragu maison facile?
Mon mari a grandi avec une excellente sauce comme celle de sa mère, alors quand je suis arrivé sur la photo, il était impératif que j’apprenne à faire une bonne sauce. J’ai appris cela très tôt quand nous étions sortir ensemble et sa mère est partie pour le week-end alors je lui ai fait dîner et comme un fou a décidé de faire des pâtes.
Je sais why pourquoi une Anglaise essayerait-elle de faire des pâtes pour le fils d’une mère sicilienne ? J’ai dû me cogner la tête !
De toute façon I je l’ai fait et comme on pouvait s’y attendre, il l’a mangé, mais n’a pas hésité à souligner que si nous devions nous marier, il ne pourrait pas manger de sauce en pot pour l’éternité. Oui, j’ai utilisé de la sauce en pot.. l’horreur! Maintenant, avant que tout le monde ne devienne fou et émotif à ce sujet, nous étions sortir ensemble pendant un bon moment à ce stade. Et oui, il pourrait le faire lui-même. Mais c’est plutôt un type de barbecue et il venait d’un ménage traditionnel, alors j’ai compris.
Cela dit, à cause de cet épisode du dîner qui a mal tourné, j’ai appris à faire du Ragù maison génial auprès d’une dame géniale (sa mère) qui vient de Sicile. Le pays de la cuisine italienne incroyable.
Maintenant que vous avez l’histoire de la façon dont j’ai appris à faire cette sauce incroyable, il est temps pour moi de partager le processus avec vous.
Le Procédé De Fabrication De La Sauce Ragu de Nonni
1. Hacher finement le persil, le basilic et l’ail. Ajouter les tomates concassées dans une marmite à fond épais. 
2. Hacher finement un oignon jaune. Un moyen facile de hacher finement les oignons rapidement est de couper l’oignon en deux et de faire de chaque côté des coupes fines d’environ 1/4 de chaque côté sur l’oignon entier, en laissant environ 1/2 pouce non coupé à une extrémité. Ensuite, en coupant dans la direction opposée, faites des tranches de 1/4 de pouce. De cette façon, vous obtiendrez des morceaux d’oignon coupés en dés uniformément avec moins de larmes. 
3. Ajouter le bœuf haché dans la poêle à feu moyen et le diviser en petits morceaux avec une cuillère. Continuez à cuire jusqu’à ce que le bœuf ou le porc ne soit plus rose. Égoutter la graisse et l’ajouter dans la marmite. 
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen puis ajouter les oignons et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et translucides. 
5. Ajouter les oignons, l’ail, le persil, le basilic, l’origan et le sucre dans la marmite. 
6. Couvrir légèrement le pot pour permettre à la vapeur de s’échapper. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Alors Quelle est la Différence Entre le Ragoût et la Sauce Bolognaise?
Je me suis demandé cela moi-même en essayant de comprendre comment appeler cette recette autre que « Sauce”. Chez moi, nous savons juste ce qu’est la « sauce » parce qu’il n’y a pas d’autre sauce qui nous tient à cœur.
Les deux sauces sont faites avec de la viande mais la différence entre la différence réside vraiment dans le rapport viande / tomates et parfois la viande utilisée elle-même. Le ragu peut également être fait avec plus de légumes que ce que j’ai utilisé dans cette recette. Beaucoup de gens aiment ajouter du céleri finement haché, des carottes et / ou des champignons. Je ne le fais pas. Si vous souhaitez le faire, coupez un tout petit peu la viande et faites suer les légumes ajoutés jusqu’à ce qu’ils soient tendres avec les oignons et l’ail.
La sauce bolognaise n’utilise généralement pas de bœuf et de porc, mais plutôt du poulet, du veau, de l’agneau, du lapin ou même de l’oie. Oh mon dieu! Consultez cet article pour en savoir plus.
Nonni’s Homemade Ragu Sauce
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Ingredients
- 4 23 oz jars Strained Crushed Tomatoes (from Italy preferred)
- 1 1/2 lbs lean ground beef
- 3 cloves garlic minced
- 1 large yellow onion minced
- 1 tbsp olive oil
- 3 tbsp fresh basil finely chopped
- 1/4 cup fresh parsley finely chopped
- 3 tbsp dried origan
- 1 c. à thé de sucre
Instructions
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Ajouter les tomates écrasées tendues dans une marmite à fond épais
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Dans une casserole, cuire le bœuf haché en petits morceaux. Une fois terminé, égoutter la graisse et l’ajouter à la marmite
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Ajouter l’huile d’olive dans la même casserole et chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter à la marmite.
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Ajouter le persil, le basilic, l’origan et le sucre dans la marmite. Remuez bien. Couvrir légèrement et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 heures ou jusqu’à ce que la sauce réduise à la consistance que vous préférez.
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Servir ou conserver au réfrigérateur une fois complètement cuit dans des contenants scellés jusqu’à une date ultérieure. Congeler jusqu’à 3 mois.
Notes
Nutrition
Astuce: Votre famille aime-t-elle leur sauce épicée? Ajouter une cuillère à café de flocons de piment pendant que la sauce mijote.
Alors voilà you maintenant vous aurez de la sauce pour quelques repas. Faire cela un week-end est la meilleure idée car cela prend un peu de temps à préparer, comme vous pouvez le voir, mais une fois que c’est fait, vous avez de la sauce prête à partir à tout moment pour un repas rapide en semaine. Décongelez au réfrigérateur la veille ou réchauffez-vous à la loi dans une casserole couverte de taille moyenne pendant la cuisson des pâtes!