Salade de betteraves au Fromage de chèvre

Salade de betteraves rôties au Fromage de chèvre et une vinaigrette au citron délicieuse mais facile avec des oignons rouges tranchés et du fromage feta salé.

Vous adorerez cette salade de betteraves servie avec des brochettes de Poulet Grec au Citron ou du Saumon à l’Aneth au Citron. Un plat d’accompagnement amusant et facile avec beaucoup de saveur.

Recette de Salade de Betteraves rôties au Fromage de chèvre

L’un des légumes aromatisés les plus riches que j’aime absolument sont les betteraves. Il y a quelques mois, je suis allé dans une ferme d’huile d’olive locale ici à Sacramento avec une de mes bonnes amies, Elise de Simply Recipes. Nous avons fait une visite de l’usine, nous avons pu les regarder fabriquer de l’huile d’olive et en apprendre davantage sur les processus impliqués dans la production d’huiles de haute qualité.

Ensuite, nous avons pu profiter du meilleur déjeuner que j’ai eu depuis aussi longtemps que je me souvienne. Le chef de la maison a préparé une incroyable salade de betteraves rôties avec de la feta grillée pressée dont j’ai réellement rêvé.

En l’absence de cette recette incroyable, j’ai décidé de créer une salade de Betteraves rôties amusante et facile avec du fromage de chèvre.

Même avec l’huile d’olive, cela ne représente que 2 points par portion. En fait, j’ai compté les points pour toute l’huile d’olive, mais les betteraves ne l’utiliseront généralement pas et nous finirons par jeter la peau qui en absorbe également une partie.

De toute façon, la délicieuse vinaigrette à l’huile d’olive citronnée est si facile qu’elle ne peut même pas en être une. Les betteraves rôties offrent tellement de saveur que vous n’avez pas besoin de travailler trop dur pour les habiller.

Le fromage de chèvre émietté offre une contrepartie saumâtre et crémeuse aux betteraves super savoureuses.

Que servir avec une salade de betteraves au fromage de chèvre:

Nous adorons le servir avec du poulet grillé et des carottes et du maïs rôtis.

Comment faire rôtir les betteraves:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Envelopper les betteraves dans du papier d’aluminium et ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive dans chaque paquet.
3. Déposer sur une plaque à pâtisserie et rôtir au four jusqu’à cuisson complète, environ 60 à 65 minutes.
4. Retirer du four, laisser refroidir complètement avant de peler et de servir.

Recettes de salade Plus faciles:

• Salade de Concombre à l’aneth
• Salade de Poulet Waldorf Saine
• Salade de Tabouli
• Salade de Chou Cajou