Sablés au caramel salé

Croûte sablée au beurre recouverte de caramel épais, moelleux et riche et garnie de sel de mer pour une saveur irrésistible!

Je peux ou non écrire ceci alors que je suis assis sur le canapé en regardant un dessin animé de Noël de Winnie l’Ourson. Je pense que je l’ai vu une ou deux fois auparavant alors que j’avais probablement sept ans parce que tout me revient. Mais ça divertit mes bébés de 8 semaines et soyons honnêtes, je ne déteste pas tout à fait ça. C’est normal d’être un peu enfantin pendant les vacances. Pas vrai?

Les dessins animés de Noël sur Netflix sont là où il en est cette semaine car je fais tout ce que je peux pour rendre cette maison loin de la maison un peu plus de Noël. Nous ne serons pas à la maison avant quelques jours de plus et je meurs d’envie de décorer notre sapin de Noël et d’accrocher les bas. En parlant de bas, il ne m’a fallu que dix-sept heures réparties sur 6 jours pour choisir des bas de Noël. Je voulais un ensemble assorti pour nous quatre – QUATRE bas cette année! – et les achats en ligne me submergent.

Aussi? Pinterest n’aide pas. La recherche de bas gris a finalement cédé la place à des bas blancs cassés. Cependant, je suis plutôt excité de rentrer à la maison et d’ouvrir un colis à notre porte.

Mais avant de partir pour deux semaines à St George, j’ai fait ce sablé au caramel salé et oh mon dieu à betsy. J’avais prévu d’en donner la plus grande partie car qui a besoin de tout un lot de sablés au caramel salé, non?

Moi. Apparemment, j’ai besoin de tout un lot de sablés au caramel salé pour moi.

Cela a commencé avec Oh J’en aurai juste un ou deux et s’est rapidement transformé en oh mon dieu la moitié du lot a disparu. Je n’ai pas pu m’en empêcher. Ce caramel riche et moelleux. Ce sablé au beurre. Ce combo de saveurs sucrées et salées que j’adore tant.

Joyeux Noël à MOI.

Mais je ferai un autre lot quand nous rentrerons à la maison pour donner. Faites deux lots. Un pour donner, et un pour dévorer sans culpabilité.

Salted Caramel Shortbread

Buttery shortbread crust layered with thick, chewy, rich caramel and topped with sea salt!
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Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes

Ingredients

  • ▢ 1/4 cup granulated sugar
  • ▢ 1/2 cup butter
  • ▢ 1 1/4 cups flour
  • ▢ 1 tablespoon milk

Caramel

  • ▢ 3/4 cup butter
  • ▢ 1/2 cup granulated sugar
  • ▢ 3 tablespoons light corn syrup
  • ▢ 1 14-ounce can sweetened condensed milk
  • 1 1 cuillère à soupe de gros sel de mer

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 et tapisser un 8×8 pouces casserole avec du papier sulfurisé ou une feuille antiadhésive légèrement graissée.
  • Préparez d’abord la croûte sablée. Dans un bol moyen, mélanger le sucre, le beurre et la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine et mélanger. Incorporer le lait. Le mélange ressemblera à des miettes. Presser dans la poêle pré-doublée et cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer et laisser refroidir.
  • Pendant que la croûte refroidit, préparez la couche de caramel.
  • Dans une casserole moyenne, faire fondre 1 1/2 bâtonnets de beurre avec 1/2 tasse de sucre. Ajouter le sirop de maïs et le lait concentré. (Continuer à remuer tout au long du processus) Porter à ébullition rapide à feu moyen-élevé, puis diminuer à feu moyen (devrait encore bouillonner) 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange atteigne une couleur dorée profonde, en remuant constamment. (Je recommande un fouet! -voir note)
  • Verser le caramel sur le sablé refroidi, saupoudrer immédiatement de gros sel de mer. Laisser reposer à température ambiante 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que le caramel ait refroidi et pris. J’ai réussi à placer au réfrigérateur pour refroidir afin d’accélérer le processus. Couper en carrés et servir ou conserver frais dans un récipient hermétique.

Notes

Si votre caramel commence à se séparer (les mares de beurre sur le caramel dans la poêle), retirez du feu et fouettez au fouet comme un fou jusqu’à ce qu’il se ressaisisse. Puis remettre à feu et continuer à fouetter jusqu’à ce que la couleur dorée soit atteinte.

Le temps de préparation n’inclut pas le temps de refroidissement.

Cours: Dessert
Auteur: Tiffany
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