RIGATONI À LA SAUCISSE CRÉMEUSE – Pâtes Rigatoni et saucisse italienne dans une sauce crémeuse à base de tomates, avec beaucoup d’ail et de parmesan. Une vraie nourriture réconfortante!
En ce qui concerne les plats réconfortants copieux et satisfaisants, ce Rigatoni à la saucisse Crémeuse est assez haut sur la liste des favoris de ma famille.
Je veux dire, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer des pâtes rigatoni dans une sauce crémeuse à base de tomates, avec des saucisses italiennes salées, de l’ail, du parmesan et une pincée de persil fraîchement haché?
Rien, c’est quoi! Ce plat simple est prêt en environ 30 minutes, et prouve à peu près que la nourriture n’a pas besoin d’être compliquée ou coûteuse pour être délicieuse.
Avec une salade verte et du pain croustillant (si vous avez vraiment faim), c’est un repas parfait en semaine ou le week-end. Assez simple pour les occasions de tous les jours, mais assez agréable pour nourrir la compagnie.
C’est le genre de recette que j’adore avoir dans ma collection! Et il est si facile de garder les ingrédients à portée de main, pour que je puisse les assembler à tout moment.
Nous aimons utiliser de la saucisse italienne épicée dans cette recette, mais douce, sucrée ou même une combinaison serait géniale. Et oui, vous pouvez également utiliser différents types de pâtes, mais les rigatoni sont mes préférés pour ce plat.
Je sais que tous les types de pâtes ont le même goût, mais le type de pâtes que vous utilisez peut vraiment changer la texture d’un plat, et même son goût. Et pour un plat copieux comme celui-ci, j’aime utiliser des pâtes copieuses.
Bien sûr, les quantités d’ail et de parmesan sont des directives plus que tout. Personnellement, j’aime un peu plus les deux, alors soyez généreux si vous le souhaitez – surtout avec le fromage!
Ce plat de pâtes est rapide, facile et universellement aimé par les enfants et les adultes. Mes adolescents et mon mari le dévorent certainement. Il fait d’excellents restes, si vous avez la chance d’en avoir.
Ce Rigatoni à la saucisse crémeuse est certainement celui que vous voudrez essayer. C’est sûr de devenir un favori de la famille.
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Conseils pour la cuisson des pâtes
Utilisez une grande casserole: Faites cuire les pâtes dans une grande casserole – assez grande pour contenir 6 litres d’eau par livre de pâtes.
Sel: Assaisonnez généreusement votre eau de cuisson avec du sel. Quelques cuillères à café par litre d’eau sont un bon point de départ. Bien qu’un peu plus ou moins c’est bien, selon vos préférences.
Ne pas trop cuire: Faites bouillir vos pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, ce qui signifie qu’elles sont cuites, mais toujours un peu moelleuses. Vous voudrez tester la saveur et la texture de vos pâtes toutes les 20 secondes environ pendant les dernières minutes de cuisson.
Si vous continuez à cuire les pâtes dans une sauce ou à les cuire au four, retirez la casserole du feu quelques minutes avant qu’elle ne soit terminée pour éviter une cuisson excessive.
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des Rigatoni à la saucisse Crémeuse
- Pâtes Rigatoni
- Huile d’olive
- Produit: oignon, ail, persil frais
- Saucisse italienne
- Épices: graines de fenouil, flocons de poivron rouge, sel et poivre
- Pâte de tomate
- Bouillon de poulet
- Crème épaisse
- Parmesan
Ingrédients
- 16 onces de pâtes rigatoni + 1 tasse d’eau pour pâtes réservée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1 livre de saucisse italienne moulue
- 3-4 gousses d’ail hachées
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil écrasées
- 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge
- 1 (6 oz.) pâte de tomate en boîte
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus plus pour la garniture
- Persil frais haché
Instructions
- Cuire les rigatoni selon le mode d’emploi sur l’emballage. Égoutter en réservant 1 tasse d’eau pour les pâtes.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter la saucisse. Cuire, en cassant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses. Égoutter la graisse si désiré.
- Ajouter l’ail, les graines de fenouil, le poivron rouge et la pâte de tomate et cuire encore quelques minutes. Incorporer le bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
- Ajouter la crème et porter à ébullition. Ajouter graduellement l’eau des pâtes jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
- Incorporer 1/4 tasse de parmesan. Garnir de persil frais et plus de parmesan, si désiré.
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Nutrition Information:
Yield: 8Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 505Total Fat: 33gSaturated Fat: 14gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 20gCholesterol: 69mgSodium: 643mgCarbohydrates: 33gFibre: 2gSucre: 3gprotéine: 18g
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