Recette de Pourpier rapide et facile pour profiter de tous les avantages qu’elle a à offrir. La plante de pourpier est considérée comme une mauvaise herbe dans de nombreux endroits, et comme elle pousse presque partout, vous pouvez la voir s’élever à travers les fissures de la chaussée dans les parkings et les trottoirs, ou de petites herbes rapiécées à côté des sentiers.
RECETTE DE POURPIER SI FACILE!
Le pourpier est considéré comme un succulent, il est censé arriver en Méditerranée depuis l’Asie. Il apparaît dans les cuisines d’Espagne, de Grèce et d’Italie.
Beaucoup de gens ne réalisent pas que la plante de pourpier est considérée comme un superaliment en raison du nombre de vitamines et de minéraux qu’elle offre. Il est utilisé comme antibactérien, dépuratif et diurétique, sans parler d’autres utilisations données dans différentes cultures.
Le pourpier a des feuilles en forme de larme similaires à celles des plantes succulentes avec une tige rouge et de petites fleurs jaunes, les feuilles sont riches en acides gras Oméga-3, qui aident les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires comme l’hypertension artérielle ou l’hypercholestérolémie.
Au Mexique, il est vendu sur les marchés municipaux et dans certaines grandes épiceries de style chaîne, mais surtout sur les marchés municipaux ou ambulants. Cependant, il est courant que les gens les butinent depuis leur environnement local.
Le pourpier apparaît également dans les cuisines de la Méditerranée comme la Grèce, l’Italie et l’Espagne. Bien que, le pourpier soit également consommé au Moyen-Orient & Asie.
Si vous voulez savoir quels autres avantages vous pouvez obtenir de la consommation de pourpier, en voici quelques-uns: C’est une excellente source de vitamine A, de calcium, de zinc, de manganèse, de cuivre, de potassium, de fer et de phosphore. Le pourpier est une excellente source d’acide alpha-linolénique. L’alpha-linolénique est un acide gras oméga-3 qui joue un rôle essentiel dans la croissance et le développement humains et dans la prévention des maladies. Il a été démontré que le pourpier contient cinq fois plus d’acides gras oméga-3 que les épinards
D’autres noms pour le pourpier (Portulaca oleracea), sont la petite berce du caucase, le pusley, la fatweed et l’amarante. En espagnol est connu comme « Verdolagas » Et ils ont un goût un peu acidulé, vous pouvez les utiliser crus dans des salades avant que leurs petites fleurs jaunes n’apparaissent, après cela, vous pouvez les utiliser dans des ragoûts ou comme dans cette recette facile de pourpier cuit à la vapeur.
Recette de Pourpier cuit à la vapeur
INSTRUCTIONS:
SAUTEZ POUR VOIR LES INGRÉDIENTS &INSTRUCTIONS
- Remplissez une petite casserole ou une grande poêle avec 1 tasse d’eau et ajoutez la gousse d’ail. Tournez le feu à moyen-élevé.
- Porter l’eau à ébullition, ajouter le pourpier et réduire le feu à feu doux. Couvrir la casserole ou la poêle et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes. Le temps de cuisson dépendra également de la tendreté du pourpier, est-il long, et les tiges ligneuses il faudra plus de temps pour cuisiner par rapport aux petites feuilles et aux vapeurs tendres.
- Retirez-le du feu et égouttez-le. Assaisonner d’huile d’olive, de sel et de poivre. Pour servir de la poussière avec le fromage Cotija ou si vous ne le trouvez pas, le parmesan est un bon substitut. Rappelez-vous simplement que ces deux types de fromage sont salés, pas besoin d’ajouter trop de sel au pourpier.
D’autres façons d’utiliser le pourpier en cuisine sont d’ajouter aux ragoûts presque à la fin du temps de cuisson, des salades comme mentionné ci-dessus, avec des œufs brouillés ou des frittatas, et des plats sautés.
RECETTE DE POURPIER
- Si vous souhaitez réduire le nombre de calories, vous pouvez ignorer l’ajout du fromage.
- Les feuilles tendres et jeunes ont une plus grande quantité de nutriments.
Provecho!
Mely Martinez
Recette de Pourpier cuit à la vapeur
Mely Martínez – Le Mexique dans ma cuisine
Ingredients 1x2x3x
- 2 Cups Purslane
- 1 clove garlic
- 1 tbsp olive oil
- 2 tbsp Cotija cheese or Parmesan
- sel &poivre au goût
Instructions
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Remplissez une petite casserole ou une grande poêle avec 1 tasse d’eau et ajoutez la gousse d’ail. Tournez le feu à moyen-élevé.
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Porter l’eau à ébullition, ajouter le pourpier et réduire le feu à feu doux. Couvrir la casserole ou la poêle et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes. Le temps de cuisson dépendra également de la tendreté du pourpier, est-il long, et les tiges ligneuses il faudra plus de temps pour cuisiner par rapport aux petites feuilles et aux vapeurs tendres.
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Retirez-le du feu et égouttez-le. Assaisonner d’huile d’olive, de sel et de poivre. Pour servir de la poussière avec le fromage Cotija ou si vous ne le trouvez pas, le parmesan est un bon substitut. Rappelez-vous simplement que ces deux types de fromage sont salés, pas besoin d’ajouter trop de sel au pourpier.
Notes
- Si vous souhaitez réduire le nombre de calories, vous pouvez ignorer l’ajout du fromage.
- Les feuilles tendres et jeunes ont une plus grande quantité de nutriments.
Nutrition
Vérifiez également la recette de salade de porc au pourpier et à la chayote.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le pourpier et ses bienfaits, sa valeur nutritive et ses recherches, visitez le site Web du « centre national de biotechnologie ».
J’espère vraiment que vous envisagez de manger cette mauvaise herbe bénéfique. Pourpier.