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Cette recette de maquereau en conserve est une torsion de la salade niçoise classique. Il présente du maquereau de haute qualité sur une salade copieuse avec une vinaigrette maison facile.
Cet article de recette de maquereau en conserve est sponsorisé par le roi Oscar.
Comme je suis assis ici – en regardant mon écran d’ordinateur portable, en pensant à la salade – toute la côte Est des États-Unis est recouverte de neige fraîche.
Ceux d’entre nous qui sont un peu plus à l’intérieur des terres ont manqué la neige, mais ont tremblé et se sont cachés à l’intérieur alors que les vents arctiques balaient le pays. En bref – c’est incroyablement, un peu ridiculement – froid.
Et me voilà – je vous dis d’aller faire de la SALADE.
Qu’est-ce que j’ai à dire pour moi ? Eh bien, la partie de moi qui est enveloppée dans des pulls et des écharpes espère qu’au moment où ce post sera mis en ligne dans deux semaines, l’air glacial sera passé, et nous allons tous décongeler.
MAIS même si elle ne s’est pas encore réchauffée, je suis là pour vous dire que cette salade particulière est COPIEUSE! Cette recette de maquereau en conserve est parfaite pour l’hiver et comprend des haricots verts chauds et des pommes de terre dans une salade niçoise délicieuse, saine et garnie.
Qu’est-ce qu’une Salade Niçoise ?
La salade niçoise est une salade française qui porte le nom d’une olive. Oui, c’est vrai – techniquement, cette salade devrait inclure des olives niçoises.
Ces olives sont de petites olives séchées qui sont généralement vendues emballées dans des herbes. Et ils peuvent aussi être un peu difficiles à trouver.
Utilisez-les si vous en avez, mais sinon, vous pouvez les échanger contre des olives kalamata.
C’est bon, vous n’avez pas besoin d’appeler ça une salade de kalamata. Sauf si tu veux.
Les salades niçoises comprennent généralement des haricots verts, des pommes de terre, des œufs durs, des anchois et du thon en conserve. Aujourd’hui, nous échangeons le thon contre une solution plus saine et plus écologique: le maquereau.
Pourquoi Acheter du Maquereau en conserve?
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Le maquereau en conserve est un choix fabuleux de fruits de mer. Pourquoi? À l’exception du maquereau royal, le maquereau est un petit poisson, il est donc faible en mercure. Il est également issu de sources durables et DÉLICIEUX!
À quoi ressemble le maquereau ? Son profil de saveur est très similaire au thon! Pourquoi est-ce excitant?
Contrairement au maquereau, le thon a des niveaux élevés de mercure – ce qui signifie que vous devez limiter la quantité que vous mangez – et il n’est pas toujours d’origine durable.
Cela signifie que choisir le maquereau comme substitut du thon est une victoire pour votre santé et pour la planète. (Hourra!- N’hésitez pas à faire du jazz avec moi! Ou pas, tout va bien.)
Vous voulez plus de conseils de poisson en conserve? Consultez ce Guide Ultime du poisson en conserve.
Pour cette recette, j’ai utilisé du maquereau à la Méditerranéenne du Roi Oscar — et les gars, c’est joli ! Chaque fois que j’ouvre un nouveau type de fruits de mer en conserve du roi Oscar, je suis excité, car j’aime le soin avec lequel chaque boîte est emballée.
Ces filets sont pêchés à l’état sauvage et sans gluten, et sont emballés dans de l’huile d’olive, des olives noires méditerranéennes, du poivron rouge et des herbes.
Les assaisonnements délicats et délicieux rendent ce poisson PARFAIT pour cette salade sans chichi, car le maquereau a un goût incroyable TOUT droit SORTI DE LA BOÎTE! Et croyez-moi, je l’ai mangé de cette façon aussi!
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Comment faire une salade Niçoise
La salade niçoise contient plusieurs ingrédients qui doivent être cuits. Vous pouvez les faire cuire toute la journée avant et assembler la salade rapidement juste avant de servir, ou tout faire en même temps. Tout ce qui est le plus facile pour vous fonctionne le mieux ici.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner? Vous aurez besoin d’œufs durs, de haricots verts blanchis et de pommes de terre bouillies. Vous devrez également nettoyer de la laitue douce et feuillue (comme une laitue verte ou une laitue Boston), et bien sûr – le maquereau et les olives en conserve.
Les anchois sont facultatifs (mais recommandés), et vous devrez également fouetter une vinaigrette rapide.
Assemblez le tout sur la laitue – en rangées ou en sections, ou soyez rebelle et mélangez ces ingrédients de salade généralement soigneusement préparés avec la vinaigrette. C’est à vous de décider.
Plongez dans cette recette de maquereau en conserve saine et copieuse en regardant la neige tomber, et ensemble, nous attendrons tous le printemps.
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Recette de maquereau en conserve: Salade niçoise
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Ingredients
- 3 Yukon Gold potatoes (or sub 3-4 fingerling potatoes)
- ½ head leafy green or Boston lettuce
- ⅓ lb fresh green beans (or sub haricot verts– French green beans)
- 2 eggs, hard-boiled
- 10 Niçoise olives, pitted or not (or sub Kalamata olives)
- 2 anchovies, whole or diced (optional)
- 1 can mackerel packed in oil (~4oz), drained King Oscar Mediterranean Style Mackerel recommended
Dijon Vinaigrette:
- ¼ cup olive oil
- ⅛ tasse de vin rouge OU de vinaigre de xérès
- 1 TB de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
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Porter une casserole d’eau moyenne à ébullition. Ajouter les pommes de terre et faire bouillir 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. (Le temps dépendra de la taille et de l’âge des pommes de terre.)
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Pendant que les pommes de terre bouillent, hachez grossièrement la laitue. Coupez les extrémités pointues des haricots verts. Couper les œufs durs en deux.
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Retirez les pommes de terre avec une cuillère à fente, mais ne vidangez pas l’eau.
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Ajouter les haricots verts à la casserole et faire bouillir 2-3 minutes. Égouttez les haricots et rincez-les à l’eau glacée (ou plongez-les dans un bain d’eau glacée).
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Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
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Ensuite, assemblez la salade. Faire un lit de laitue, puis garnir la laitue de pommes de terre, de haricots verts, d’œufs, d’olives, d’anchois et de maquereau. Disposez les ingrédients en rangées ou en sections pour une salade traditionnelle, ou mélangez-les tous ensemble.
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Habillez légèrement la salade avec la vinaigrette et servez immédiatement.