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Cette recette de zeste d’orange confite est si facile à réaliser et parfaite pour les cadeaux. Des morceaux d’écorces d’orange sucrés et caramélisés trempés dans du chocolat crémeux sont juste la gâterie sucrée dont vous avez besoin pour traverser les fêtes!
Je me suis assis et j’en ai mangé un lot presque tous en une seule séance. Je ne pouvais pas m’arrêter. Ces écorces d’orange confites sont tellement addictives et délicieuses.
De plus, juste quelques ingrédients, le temps d’arrêt parfait pour regarder Netflix et un moyen facile et économique de faire un tas de cadeaux de Noël, ces pelures d’orange recouvertes de chocolat sont tout simplement GÉNIALES.
Et un moyen peu coûteux de faire des cadeaux de Noël cette année est un must étant donné tout ce qui s’est passé! De plus, les cadeaux faits à la main sont tellement plus réfléchis que ceux achetés en magasin (à mon avis).
Ainsi, en faisant ces écorces d’orange confites (ou ces tranches de citron confit, ces cerises confites ou ce gingembre confit), vous pouvez offrir aux gens un cadeau délicieux et réfléchi, sans dépenser une fortune.
**Ce crunch au beurre d’amande et ce baklava à la pistache sont également d’excellentes idées cadeaux si vous êtes prêt à consacrer un peu plus de temps et d’efforts **
Ingrédients
C’est du sucre, des écorces d’orange et du chocolat (ce qui est même facultatif). C’est tout.
Pour le chocolat, vous pouvez utiliser une sorte de chocolat noir. Plus le chocolat est de haute qualité, meilleures seront les pelures d’orange.
Quel sucre utiliser pour les écorces d’oranges confites
Cette recette fait appel à du sucre granulé blanc, mais vous pouvez utiliser n’importe quel sucre. Vous pouvez utiliser du miel, du sucre de coco, du sucre brut ou du sirop d’érable. Si vous cherchez une recette sans sucre, essayez ces Écorces d’orange Confites sans sucre.
Instructions étape par étape
Coupez les écorces d’orange en lanières ou en morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoutez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante et laissez-les mijoter pendant 10 minutes. Égoutter et bien rincer. Cela aide à réduire l’amertume. Pour le réduire encore plus, vous pouvez répéter cette étape.
Ensuite, ajoutez les pelures d’orange et 1 1/2 tasse de sucre dans une casserole et couvrez d’eau.
Mélanger pour dissoudre le sucre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux à moyen-doux pendant environ une heure.
Égoutter soigneusement les pelures. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour vous assurer que toute l’eau s’est évacuée.
Étalez les pelures d’orange sur une feuille de papier ciré, suffisamment grande pour que toutes les pièces puissent être posées à plat. Couvrir toutes les pelures avec le reste du sucre et laisser reposer pendant 24 heures.
**Pour recouvrir les pelures d’orange de sucre, vous pouvez soit les tremper chacune dans du sucre individuellement (c’est ce que je finis par faire), soit vous pouvez verser le sucre sur le dessus et secouer la casserole pour vous assurer qu’elles sont toutes enrobées. La première façon est un peu moins désordonnée, mais prend plus de temps.
Une fois que les pelures d’orange sont légèrement fermes au toucher, vous pouvez les tremper dans le chocolat. Ou vous pouvez les laisser tels quels.
Comment tremper les pelures d’orange dans du chocolat
Faire fondre le chocolat dans un bol avec l’huile de noix de coco au micro-ondes pendant 30 secondes, en remuant entre les deux jusqu’à ce qu’il soit crémeux et trempable. ** Ajouter plus d’huile de noix de coco si le chocolat est trop fin.
Trempez chaque zeste d’orange en laissant le dessus exposé.
Déposer les écorces d’oranges trempées au chocolat sur le papier ciré et laisser sécher pendant 2-3 heures. Placez-les au réfrigérateur pour les sécher plus rapidement, ou si vous êtes dans un climat plus chaud.
Les écorces d’orange confites dureront des mois. Conservez-les dans un récipient hermétique afin qu’ils ne sèchent pas, et vous pouvez généralement les conserver jusqu’à 3 mois.
Comment utiliser les pelures d’orange confites
- Ce sont tout simplement parfaits comme cadeaux pour les gourmets;
- Les côtelettes comme les utiliser dans des gâteaux, des tartes et des biscuits – essayez-les sur ce gâteau à l’orange.
- Utilisez-les pour garnir les gâteaux – essayez-les avec cette Tarte à la Mousse au chocolat;
- Utilisez-les pour garnir ces crêpes à la ricotta à l’orange.
Conseils d’experts
- Assurez-vous de bien nettoyer les écorces d’orange. Utilisez une brosse pour frotter l’extérieur. Si vous le pouvez, achetez des oranges biologiques.
- Vous pouvez ajuster les quantités dans cette recette si vous voulez un lot plus ou moins grand d’écorces d’oranges confites. Gardez le même ratio d’ingrédients.
- Pour recouvrir les pelures d’orange de sucre, vous pouvez soit les tremper chacune dans du sucre individuellement (c’est ce que je finis par faire), soit vous pouvez verser le sucre sur le dessus et secouer la casserole pour vous assurer qu’elles sont toutes enrobées. La première façon est un peu moins désordonnée, mais prend plus de temps.
- Le chocolat est facultatif – ces écorces d’orange sont également excellentes seules sans chocolat.
- Conservez les pelures d’orange dans un récipient hermétique à température ambiante pendant au moins un mois (généralement jusqu’à 3 mois). Si vous les trempez dans du chocolat, vous voudrez peut-être les conserver au réfrigérateur pour empêcher le chocolat de fondre (cela dépend du climat chaud dans lequel vous vivez).
- Remplacez les écorces d’orange par des écorces de citron, de pamplemousse, de mandarine ou de citron vert.
Comment congeler les écorces d’orange confites
Vous pouvez congeler les écorces d’orange confites avant de les enrober de chocolat. Je ne recommande pas de les congeler après les avoir trempés dans le chocolat. Pour congeler, placer dans un récipient hermétique et conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
Tools Used
– 2 quart non-stick saucepan
– Large baking sheet
– Glass mixing bowl
– Small mason jars
– Wax paper
Did you make this recipe? Notez la recette et laissez-moi un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir comment cela s’est passé 🙂
Recette d’Écorces d’Orange confites trempées au chocolat
Ingredients
- ▢ 2 cups sliced orange peels
- ▢ 2 cups granulated sugar
- ▢ 4 ounces dark chocolate
- ▢ 1 teaspoon coconut oil
Instructions
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Slice the orange peels into strips or bite sized pieces. Ajoutez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante et laissez-les mijoter pendant 10 minutes. Égoutter et bien rincer. Cela aide à réduire l’amertume. Pour le réduire encore plus, vous pouvez répéter cette étape.
-
Ajouter les écorces d’orange et 1 1/2 tasse de sucre dans une casserole et couvrir d’eau. Remuer pour dissoudre le sucre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux ou moyen-doux pendant une heure.
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Égoutter soigneusement les pelures. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour vous assurer que toute l’eau s’est évacuée.
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Étalez les pelures d’orange égouttées sur une feuille de papier ciré, suffisamment grande pour que toutes les pelures puissent être posées à plat. Couvrir toutes les pelures avec le sucre restant et laisser reposer pendant 24 à 36 heures.
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Placez-les dans un bocal ou un récipient couvert et conservez à température ambiante jusqu’à 3 mois.
Trempette au chocolat:
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Faire fondre le chocolat dans un bol avec l’huile de noix de coco au micro-ondes pendant 30 secondes d’intervalle, en remuant entre les deux jusqu’à ce qu’il soit crémeux et trempable. ** Ajouter plus d’huile de noix de coco si le chocolat est trop fin.
-
Une fois que les écorces d’orange sont légèrement fermes au toucher, vous pouvez les tremper dans le chocolat. Chauffer le chocolat selon les instructions. Trempez chaque zeste d’orange en laissant le dessus exposé.
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Déposer les pelures d’orange trempées au chocolat sur le papier ciré et laisser sécher pendant 20 à 30 minutes. Placez-les au réfrigérateur pour les sécher plus rapidement, ou si vous êtes dans un climat chaud.
Conseils d’experts:
- Assurez-vous de bien nettoyer les écorces d’orange. Utilisez une brosse pour frotter l’extérieur. Si vous le pouvez, achetez des oranges biologiques.
- Vous pouvez ajuster les quantités dans cette recette si vous voulez un lot plus ou moins grand d’écorces d’oranges confites. Gardez le même ratio d’ingrédients.
- Pour recouvrir les pelures d’orange de sucre, vous pouvez soit les tremper chacune dans du sucre individuellement (c’est ce que je finis par faire), soit vous pouvez verser le sucre sur le dessus et secouer la casserole pour vous assurer qu’elles sont toutes enrobées. La première façon est un peu moins désordonnée, mais prend plus de temps.
- Le chocolat est facultatif – ces écorces d’orange sont également excellentes seules sans chocolat.
- Conservez les pelures d’orange dans un récipient hermétique à température ambiante pendant au moins un mois (généralement jusqu’à 3 mois). Si vous les trempez dans du chocolat, vous voudrez peut-être les conserver au réfrigérateur pour empêcher le chocolat de fondre (cela dépend du climat chaud dans lequel vous vivez).
- Remplacez les écorces d’orange par des écorces de citron, de pamplemousse, de mandarine ou de citron vert.
- Vous pouvez congeler les écorces d’oranges confites avant de les enrober de chocolat. Je ne recommande pas de les congeler après les avoir trempés dans le chocolat. Pour congeler, placer dans un récipient hermétique et conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
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