Nous, les Joes moyens chez ACB, n’avons peut-être pas d’emplois à temps plein pour brasser, vendre ou juger de la bière, mais si vous saviez à quel point certains de nos vrais emplois sont impressionnants, vous comprendriez mieux pourquoi nous passons tant de temps libre à boire de la bière.
Et au cas où vous ne l’auriez pas remarqué, il fait sacrément chaud dehors ces jours-ci, nous avons donc estimé que cela méritait une enquête sur l’un des styles les plus rafraîchissants d’aujourd’hui.
Sans plus tarder, buvons dans un autre chapitre de notre série, « Qu’est-ce qu’un Radler?”
Les bases:
L’histoire derrière le style Radler est presque aussi loufoque que la concoction de soda mi–bière mi-fruits elle-même. Mais pour mieux comprendre le Radler, qui a été conçu à l’origine dans la région bavaroise de l’Allemagne (nous y arriverons dans une seconde), nous commençons au milieu du 18ème siècle en Angleterre avec ce qui était autrefois connu sous le nom de Shandygaff.
Aujourd’hui connue généralement sous le nom de Shandy (une bière mélangée à une boisson gazeuse, une limonade gazeuse, une bière au gingembre, une bière au gingembre ou toute variété de jus), la Shandygaff était composée de 2 parties de bière, 1 partie de bière au gingembre / ale et a atteint son apogée au début du 20e siècle en Angleterre, en Irlande, au Canada et aux États-Unis. L’utilisation interchangeable de Shandy et Radler laisse perplexe, mais ils signifient fondamentalement la même chose – l’un est d’origine anglaise, l’autre allemande.
Le terme Radler provient d’une boisson appelée Radlermass (littéralement « litre cycliste”) qui a été créée à l’origine par l’aubergiste Franz Kugler dans une petite ville nommée Deisenhofen, juste à l’extérieur de Munich. Pendant le grand boom du cyclisme des années Folles, Kugler a créé une piste cyclable à partir de Munich, à travers les bois, qui menait directement à son établissement de boisson. Par une belle journée de juin 1922, un « 13 000 cyclistes” aurait écrasé le groupe de Kugler. À court de bière, il l’a mélangée à 50/50 avec un soda au citron dont il ne pourrait jamais se débarrasser, et le reste appartient à l’histoire.
Aujourd’hui, certains des meilleurs Radlers que vous pouvez trouver aux États-Unis proviennent encore d’Europe centrale sous forme de Pamplemousse Schöfferhoffer (soda Hefeweizen et Pamplemousse) et de Stiegl Radler (soda lager et pamplemousse). Les deux pèsent à 2,5%, parfaits pour les séances de bière d’été. Le Shandy d’été au citron de Leinenkugel et son Shandy au pamplemousse sont les plus répandus à l’échelle nationale, soit 4,2 %.
Radlers Nous Aimons et Vous Devriez Essayer
Ginger-Lemon Radler, Boulevard Brewing (Kansas City, MO) – Avec la plus grande sensation en bouche d’une bière de blé non filtrée et en ajoutant un plus grand coup de pied à 4%, ce délice du Midwest est coupé avec du jus de citron et de l’extrait de citron, plus du gingembre frais, ajoutant une touche de style Shandy traditionnel.
Totally Radler, Hopworks Urban Brewing (Portland, OR) – Une délicieuse concoction qu’ils servent à la main dans leur pub depuis 2008 qui ressemblait plus à un mélange de limonade (au lieu de soda) et de bière blonde. Maintenant, il est disponible dans le Pacifique Nord-Ouest en boîtes de 16 oz en mélange de leur bière blonde HUB biologique et de soda au citron biologique (2,6%).
Shiner Ruby Redbird, Brasserie Spoetzl (Shiner, TX) – Une bière blonde facile à boire fusionnée avec un pamplemousse rouge rubis acidulé et un coup de pied au gingembre, cette délicieuse gâterie texane est disponible toute l’année. Il est disponible en canettes, en bouteilles ou au tirage et pèse un peu plus lourd que votre Shandy / Radler moyen à 4%.
Swill, brassage à 10 barils (Bend, OR) – Lors de sa première année, ce radler de pamplemousse de style Berliner-weisse était époustouflant, puis il y a quelques années, il n’avait pas tout à fait bon goût, sans parler des problèmes de bouteilles qui explosaient. L’année dernière, il avait une saveur de citron améliorée par rapport au pamplemousse précédent et nous n’avons pas encore eu l’avis de cette année, mais nous ne le verrons peut-être pas dans des bouteilles pendant un certain temps. (4,5%)
Notre version du style Radler
Nous sommes plutôt ravis d’avoir une autre alternative légitimement savoureuse et peu alcoolisée pendant les mois d’été. Et maintenant que les brasseurs commencent à mettre en bouteille et à mettre en boîte ces beaux mélanges, il n’est pas étonnant que l’Amérique commence enfin à prendre conscience du style. Souvent encore trouvé uniquement comme un phénomène estival ponctuel, ne craignez pas si vous ne le trouvez pas localement. C’est facile à faire vous–même – tout ce dont vous avez besoin est de votre bière blonde ou Hefeweizen préférée (de préférence brassée localement) et d’un soda pétillant au citron ou au pamplemousse. Il suffit de faire un mélange 50/50 ou 60/40 des deux et vous pouvez profiter de l’ingéniosité de Kugler!