Le pudding crémeux au tapioca végétalien constitue une recette unique et délicieuse. Ce dessert naturellement sucré se situe à l’extrémité saine du spectre des desserts.
Cet article est sponsorisé par Bobs Red Mill.
Voici ce que je pense:
pudding au petit déjeuner. Tu peux creuser ? Je n’ai aucun scrupule. En fait, j’accueille le pudding du petit déjeuner à bras ouverts. Des fruits frais et des noix (ou du granola) au sommet des chiffres de tapioca? Puissions-nous tous vivre selon le mantra « la vie est courte, mangez d’abord le dessert ».
Déplacez-vous, des bols de smoothies, il y a un nouveau petit-déjeuner en ville, et ça va prendre d’assaut les cafés, les dîners en famille, les coins petit-déjeuner et les cafés hippies. Soyez la première personne de votre vie à redécouvrir le tapioca et laissez-le se propager comme un FEU!
Parlons.texture.mmmkay?
Tapioca.
Quelle substance étrange, étrange.
Délicieux, cependant.
Outre les boules de bonheur évidentes – qu’est-ce que le tapioca? D’après ma sœur quand nous étions enfants, des œufs de grenouille. Faux, Laura. Vrai faux. Alors que j’ai cru pendant des années que ma sœur aimait manger une progéniture d’amphibiens non développée, il s’avère que le tapioca n’est pas, en fait, des œufs de grenouille.
Le tapioca provient de la racine de manioc (alias yuca) et est une petite perle féculente de bonheur goo qui, lorsqu’elle est cuite dans du lait, devient épaisse, gélatineuse et crémeuse.
Je n’ai pas eu l’idée de faire du tapioca à la maison avant de tomber sur le Petit Tapioca Perlé de Bob’s Red Mill, à quel moment j’ai eu une vision instantanée de toutes les façons dont je dégusterais diverses saveurs de pudding au tapioca.
La préparation du pudding est super simple et prend très peu de temps. La recette de pudding au tapioca se réunit rapidement et de manière transparente sur le dessus de la cuisinière, un peu comme la façon dont vous prépareriez des flocons d’avoine ou du riz.
Maintenant que je sais à quel point il est simple de faire du tapioca, je le fais en grandes quantités et je le mange pour le petit déjeuner et le dessert. Et collation. Et juste parce que. #Dessert d’abord. J’avance tout de suite.
Alors que vous ajoutez traditionnellement des jaunes d’œufs tempérés au pudding au tapioca, j’ai trouvé que la cuisson des perles de tapioca dans du lait de coco plein de matière grasse le rendait beaucoup épais et riche, éliminant le besoin d’une étape supplémentaire. Cette recette nécessite si peu d’ingrédients et est pourtant pleine de saveur décadente – vous ne sauriez jamais qu’elle était sans produits laitiers, sans sucre raffiné et végétalienne.
Adaptations de la recette:
- Je ne recommanderais pas d’utiliser d’autre lait que la noix de coco ou les vaches. Le lait d’amande se séparera et la plupart des laits non laitiers ne donneront pas la même texture crémeuse.
- Sucrez avec du miel pour une version non végétalienne, ou même suivez la route de la cassonade.
- Vous pouvez préparer des fruits frais pour un dessert infusé de fruits super savoureux, ou ajouter de la poudre de cacao si le chocolat est votre confiture. Servir avec des noix hachées et des fruits frais pour le garder simple et sain.
Enfilez votre boule de goo !
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Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à partager une photo et taguer @TheRoastedRoot sur Instagram!
Pudding au tapioca à la noix de coco (végétalien)
Recette de pudding au tapioca crémeux sans produits laitiers qui ne nécessite que des ingrédients de base
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Ingrédients
Pudding au Tapioca à la noix de coco
- 1 / 3cupbob’s Red Mill Small Pearl Tapioca
- ¾cupwater
- 114- lait de noix de coco complet en poudre de cacao
- 1/3 sirop d’érable en poudre
- pincée de sel de mer
- 1 extrait de vanille pure d’ananas
Pour servir:
- Amandes en tranches
- Banane en tranches
- myrtilles fraîches
- kiwipeeled et haché
- Lait de coco complet
Instructions
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Ajouter le tapioca de petites perles et de l’eau dans une casserole et laisser tremper pendant 30 minutes. Ne pas égoutter après le trempage.
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Ajouter le lait de coco et le sel de mer et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Laisser mijoter à découvert à feu très doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit épais.
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Retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes avant d’incorporer le sirop d’érable pur et l’extrait de vanille. Servir chaud ou transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu’à refroidissement.
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Servir avec des fruits frais hachés, des noix, du lait de coco et/ou du granola