Pommes de terre festonnées

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Ma recette préférée de pommes de terre festonnées au fromage, crémeuses, à l’ail et toujours délicieuses.

Quelqu’un d’autre n’a pas encore planifié votre menu pour le dimanche de Pâques ce week-end à venir?

Bonne nouvelle : 1)tu n’es pas seul et 2)Je m’en occupe !

Nous avons toutes sortes de recettes délicieuses ici sur notre section de Pâques du blog qui ne manqueront pas de plaire à une foule. Si vous ressentez ces vibrations de brunch, il y a tout, de mes petits pains à la cannelle préférés d’une heure, au meilleur gâteau au café à la crème sure au monde, à une casserole de petit-déjeuner classique, à presque toutes les façons de préparer des œufs, aux mimosas et plus encore. Ou, si vous empruntez davantage la route du dîner de Pâques, la salade préférée de notre famille, les œufs diaboliques classiques, ces choux de Bruxelles parfaitement rôtis, une salade de fruits facile, ces petits pains doux et beurrés rapides d’une heure pourraient vous appeler. Bien sûr, le gâteau aux carottes (ou ce gâteau aux carottes végétalien et sans gluten) est également un must ici chaque Pâques.

Mais l’autre non négociable pour moi chaque Pâques, Noël, Thanksgiving et – soyons réalistes – n’importe quelle nuit de l’année où j’ai envie de réconfort crémeux, à l’ail et au fromage?

Pommes de terre festonnées. ♡

Plus précisément, ces pommes de terre festonnées. À mon humble avis, ils sont tout simplement les meilleurs. Et depuis que j’ai posté cette recette ici sur le blog, des milliers d’entre vous les ont également essayées et ont accepté! Alors aujourd’hui, j’ai pensé que je remettrais cette recette au sommet de la pile pour ceux d’entre vous qui pourraient être nouveaux sur le blog et à la recherche d’une recette éprouvée à préparer ce week-end. En tant que quelqu’un qui a fait ces dizaines et dizaines de fois, je peux vous garantir — ils ne vous laisseront pas tomber.

Recette de pommes de terre festonnées / Vidéo d’une minute

Ingrédients de pommes de terre festonnées:

Les ingrédients pour faire cette recette classique de pommes de terre festonnées sont assez simples. Vous aurez besoin de :

• Pommes de terre Yukon gold: Je les préfère aux Russets en raison de leur belle texture crémeuse et de leur saveur beurrée. Assurez—vous de les couper uniformément – environ 1/4 de pouce d’épaisseur — afin qu’ils cuisent uniformément.
• Fromage râpé: Il est important d’avoir un bon fromage fondu pour ceux-ci. J’ai toujours préféré un bon cheddar fort (pas un cheddar vieilli, car ceux-ci ne fondent pas aussi bien). Mais je les ai aussi préparés avec de la mozzarella, du gouda, de la fontina et du gruyère, et tous ont été délicieux. Alors n’hésitez pas à choisir votre favori ou à utiliser un mélange! De plus, du parmesan fraîchement râpé est également un must.
• Oignon émincé: Pour plus de saveur. Je fais toujours cuire l’oignon dans la sauce, puis je le filtre et je l’ajoute à la couche intermédiaire des pommes de terre, de sorte qu’il n’y ait pas un tas de tranches d’oignon sur la couche supérieure.
• Ail : Si vous me le demandez, plus on est de fous. La recette nécessite 4 clous de girofle, mais j’en ai déjà utilisé jusqu’à 8. 🙂
• Thym frais: J’ai toujours utilisé du thym frais comme assaisonnement principal pour les pommes de terre festonnées, mais vous pouvez également utiliser une cuillère à café de thym séché à la place. Ou tout autre mélange d’herbes fraîches ou d’assaisonnements séchés préféré! (J’aime parfois ajouter une cuillère à café d’assaisonnement Cajun à ma sauce — c’est délicieux.)
• Sauce à la crème: Au lieu de la crème épaisse, ma sauce pour cette recette nécessite un roux avec du beurre et de la farine, du lait et du bouillon de poulet (ou du bouillon de légumes).

Comment faire des pommes de terre festonnées:

Pour réaliser cette recette de pommes de terre festonnées, il suffit de Make

1. Faire la sauce à la crème. Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporer ensuite la farine pour former un roux et aider à épaissir la sauce, suivi du bouillon, du lait, du sel, du poivre et du thym. Vous voulez faire cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle atteigne juste un frémissement. (Ne le laissez pas bouillir, sinon il peut « casser » et devenir aqueux une fois cuit.) Puis retirez-le du feu jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
2. Superposer les pommes de terre. Étalez la moitié des pommes de terre tranchées en une couche uniforme au fond de la casserole. Garnir uniformément de la moitié de la sauce à la crème. (Je tends généralement tous les oignons et les ajoute ici aussi.) Puis saupoudrer uniformément avec 1 tasse de fromage cheddar râpé et tout le parmesan. Garnir uniformément le reste des pommes de terre tranchées, l’autre moitié de la sauce à la crème et 1 tasse de fromage cheddar restant.
3. Cuire au four: Couvrir légèrement la poêle de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit toute pétillante sur les bords. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que le fromage sur le dessus soit bien doré. (Si le fromage commence à devenir trop brun sur le dessus, recouvrez légèrement le dessus d’une feuille de papier d’aluminium jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes à partir.)
4. Cool. Transférer la casserole sur une grille de refroidissement en fil et saupoudrer du reste de la cuillère à café de thym et de parmesan supplémentaire.
5. Servir. Cette cocotte est certainement la meilleure sortie du four, alors plongez-y pendant qu’il fait beau et chaud!

Variations possibles de la recette:

Il existe toutes sortes de délicieuses façons de personnaliser ces pommes de terre festonnées maison si vous le souhaitez. Par exemple, n’hésitez pas à Add

• Ajouter du bacon ou du jambon: Du bacon ou du jambon cuit en dés serait un ajout délicieux ici! (Ou optez pour l’or et faites des pommes de terre festonnées avec du jambon et du bacon!)
• Ajoutez des légumes verts: Du chou frisé frais ou des bébés épinards seraient également délicieux. Il suffit de mélanger une grosse poignée à la sauce avant de superposer les pommes de terre.
• Ajouter le pesto: Pour une touche d’herbe supplémentaire, n’hésitez pas à incorporer 1/4 tasse de pesto au basilic dans la sauce.
• Utilisez la moitié de patates douces: J’aime aussi faire une version de ce plat avec moitié Yukon gold et moitié patates douces. Le combo sucré / salé est un tel gagnant.
• Utilisez un fromage différent: La mozzarella, le gouda, la fontina ou le gruyère seraient également délicieux à la place du cheddar fort. Ou vous pouvez également saupoudrer du brie, du fromage de chèvre ou de la feta émiettés / coupés en dés dans la cocotte.
• Faites-le sans gluten: Utilisez simplement un mélange de farine tout usage sans gluten (à la place de la farine AP standard). Ou fouettez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans le lait froid avant de l’ajouter à la sauce.

Instructions de préparation:

Au fil des ans, beaucoup d’entre vous m’ont demandé si vous pouviez préparer cette recette à l’avance — et la réponse est oui! Pour préparer les pommes de terre festonnées, faites simplement cuire les pommes de terre festonnées et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Couvrez ensuite hermétiquement et réfrigérez jusqu’à 3 jours. Et le jour où vous êtes prêt à les servir, faites cuire la casserole couverte (de papier d’aluminium) à 350 ° pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien réchauffées.

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Profitez-en, tout le monde!

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