Avec leurs jolies tiges violettes et leurs feuilles veinées de violet sur un fond vert foncé brillant, les plantes de basilic thaï sont cultivées non seulement pour leurs utilisations culinaires, mais aussi comme spécimen ornemental. Continuez à lire pour plus d’informations sur les utilisations du basilic thaïlandais.
À propos des plantes de Basilic Thaï
Basilic thaï (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) est un membre de la famille de la menthe et a en tant que tel une saveur sucrée particulière rappelant l’anis, la réglisse et le clou de girofle. Populaire parmi les cuisines de Thaïlande, du Vietnam, du Laos et du Cambodge, la culture du basilic thaïlandais a un arôme agréable similaire au basilic sucré et est généralement utilisée fraîche dans les recettes.
Également appelés » Thaï doux », les plantes de basilic thaïlandais atteignent une hauteur comprise entre 30 et 46 cm (12 à 18 pouces).) avec des feuilles de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm.) longues sur des tiges violettes avec des fleurs violettes. Comme le basilic sucré, le basilic thaï est une plante vivace.
Comment planter du basilic thaï
Si nous regardons comment planter du basilic thaï dans le jardin, notre première préoccupation est d’obtenir les plantes. Le basilic thaï peut être acheté à la pépinière ou démarré à partir de graines. Si vous choisissez d’acheter à la pépinière, procurez-vous également une plante de romarin. Le romarin et le basilic thaïlandais fonctionnent bien ensemble car ils bénéficient d’un sol, d’une eau et d’une fertilisation similaires et bien drainés.
Manipulez les plantes avec soin, car elles sont assez délicates. Plantez le nouveau basilic dans un endroit ensoleillé, arrosez et fertilisez avec une émulsion de poisson riche en nutriments ou une solution d’algues deux à trois fois pendant leur saison de croissance active.
Le soleil est un ingrédient clé. Les plantes de basilic thaï ont besoin d’au moins six heures de lumière directe du soleil pour s’épanouir.
Arrosez chaque semaine mais gardez l’eau hors des feuilles; l’eau de la base. Un arrosage excessif provoquera le jaunissement et la chute des feuilles, et un arrosage insuffisant fera souffrir les fleurs et les bourgeons, il est donc important d’atteindre un équilibre lors de l’arrosage du basilic thaïlandais.
Récolte du basilic thaï
Lors de la récolte du basilic thaï, n’oubliez pas d’être doux car les feuilles se meurtrissent facilement et vous ne voulez pas que cela se produise tant que vous ne les utiliserez pas. Récoltez les feuilles le matin lorsque leurs huiles essentielles sont à leur apogée et que la saveur du basilic thaïlandais en croissance sera au rendez-vous. Arrosez également le basilic thaï avant la récolte pour intensifier la saveur.
La culture du basilic thaïlandais a tendance à être plus compacte que les autres types de basilic, alors récoltez au sommet d’un groupe de feuilles; sinon, la tige pourrira. Si vous faites une erreur, coupez la tige jusqu’à la prochaine série de feuilles. À moins que, si vous cultivez du basilic thaï comme plante ornementale, coupez la fleur plusieurs jours avant la récolte afin que la plante puisse concentrer toute son énergie sur les feuilles. Lorsque vous récoltez votre plante de basilic thaï en croissance, abaissez-la à environ 15 cm (6 pouces).).
Le basilic thaï utilise
Maintenant que vous avez récolté le basilic, qu’allez-vous en faire? Certaines utilisations du basilic thaïlandais sont d’infuser avec du vinaigre ou de l’huile, de parfumer le Pho avec de la menthe et des piments, de faire du thé ou de l’associer à la plupart des plats de poulet, de porc ou de bœuf. Les recettes en ligne comprennent une bière au basilic thaï et une recette de pesto au basilic thaï aux arachides, au vinaigre de riz, à la sauce de poisson et à l’huile de sésame, qui se conservera au réfrigérateur pendant une semaine. Miam!
Le basilic thaï est généralement utilisé frais, de préférence peu de temps après la récolte, mais vous pouvez également le hacher ou le passer au robot culinaire et le congeler dans des bacs à glaçons. Une fois congelé, retirer du bac et conserver dans des sacs refermables au congélateur pendant deux mois maximum.
Le basilic thaï peut également être utilisé comme traitement d’aromathérapie en meurtrissant les feuilles et en inhalant leur arôme. Ils peuvent également être meurtris et frottés sous les yeux et sur le front pour un répit relaxant après une longue journée stressante.