Une recette de pesto végétalien si simple à réaliser avec seulement 5 ingrédients (+ sel /eau). Les noix de cajou sont utilisées à la place des pignons de pin et du fromage pour une option économique. Sans huile.
Le pesto comprend généralement des noix, du fromage, de l’ail, du basilic frais et de l’huile d’olive. C’est ma version préférée du pesto végétalien, qui a encore beaucoup de saveur d’ail et de basilic frais, mais qui est faite sans fromage ni huile d’olive! Les noix de cajou ont un goût de beurre et de fromage et sont beaucoup moins chères que les pignons de pin, qui sont souvent appelés dans le pesto.
Je pense que vous allez l’adorer! Essayez-le avec n’importe quel type de pâtes que vous aimez pour un repas super rapide et chic, ou utilisez-le sur des pizzas, des sandwichs, des wraps, comme trempette ou vinaigrette. Les possibilités sont infinies, et je sais juste que ce sera votre nouvelle recette de pesto!
Comment faire du pesto végétalien simple?
Ça ne pouvait vraiment pas être plus facile! Ajouter tous les ingrédients et 1/4 tasse d’eau dans un robot culinaire. Traiter jusqu’à consistance lisse et crémeuse, en ajoutant plus d’eau à volonté.
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Le Pesto végétalien simple est bon partout!
- En étaler sur un sandwich avec des légumes et de l’avocat
- Utiliser comme vinaigrette, éclaircie à l’eau
- Servir avec n’importe quel type de pâtes
- Utiliser à la place de la sauce à pizza pour la pizza au pesto
- Servir avec des légumes et des chips de pita pour une trempette au pesto
- Y farcir quelques coquilles jumbo
Pouvez-vous faire du pesto sans noix?
Si vous êtes allergique aux noix de cajou, vous pouvez utiliser des amandes effilées crues ou des pignons de pin à la place des noix de cajou. Si vous ne pouvez pas en avoir, vous pouvez utiliser des pépites ou des graines de tournesol. Mais la recette a le meilleur goût avec les noix de cajou, car elles lui donnent une saveur de beurre et de fromage.
Le pesto peut-il être congelé?
Oui, le pesto est l’un de mes plats préférés à congeler! En fait, j’ai gelé une version de cela en prévision de la naissance de mon dernier enfant. Pour congeler, je recommande d’utiliser un bac à glaçons. Vous pouvez congeler le pesto dans le bac, puis une fois congelé, les sortir et les placer dans un grand sac de congélation ziplock ou un autre récipient avec une étiquette, bien sûr. Lorsque vous êtes prêt à manger, décongelez simplement quelques cubes, ou plus au besoin.
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Simple Vegan Pesto
Ingredients
- ▢ 1 cup raw cashews
- ▢ 2-3 teaspoons minced garlic
- ▢ 2 cups fresh basil, loosely packed
- ▢ 4 tablespoons nutritional yeast
- ▢ 2 tablespoons fresh lemon juice
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/4-1/2 cup water
- ▢ Optional: 8 onces de pâtes
Instructions
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Dans un robot culinaire, ajouter les noix de cajou, l’ail, le basilic, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et 1/4 tasse d’eau. Traiter jusqu’à consistance lisse, en ajoutant plus d’eau à volonté pour une consistance plus fine.
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Si vous servez avec des pâtes, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, puis mélangez avec le pesto, en ajoutant plus d’eau au besoin pour amincir le pesto.
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Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Le pesto gèle également bien jusqu’à 6 mois. Je le congèle dans un bac à glaçons, puis je retire les cubes et je les colle dans un sac de congélation ou un récipient ziplock.
Notes
- Ce pesto végétalien se marie très bien avec n’importe quel type de pâtes, sur une pizza, en trempette avec des légumes ou des chips de pita, en vinaigrette (éclaircie à l’eau) ou en tartinade sur un sandwich.
- Le pesto s’épaissira au réfrigérateur. Il suffit de l’éclaircir avec de l’eau chaque fois que vous l’utilisez, au besoin.
- Allergique aux noix de cajou? Utilisez des pignons de pin, des pépites, des graines de tournesol ou des amandes effilées crues.
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