À l’école culinaire, nous avons appris qu’un chef n’est aussi bon que l’omelette qu’il fait. C’est intimidant. J’ai appris depuis que ça n’a vraiment pas à l’être. Les omelettes ne sont pas plus effrayantes que de bons œufs brouillés. Une légère traînée puis un pli crée la couverture parfaite pour le fromage et vos garnitures préférées. Voici quelques conseils pour que vous puissiez être un chef cuisinier du petit-déjeuner.
Comment faire des omelettes moelleuses?
Les omelettes dorées sont les meilleures omelettes. Après avoir versé les œufs dans la poêle, les bords commenceront à prendre. Dès qu’ils le font, utilisez une spatule en caoutchouc pour glisser doucement un bord au milieu. Inclinez la casserole de sorte que les œufs non cuits au centre de la casserole tombent à un bord nu. Cela crée des vagues et non seulement rend votre omelette moelleuse, mais l’aide également à cuire uniformément.
Ai-je besoin de lait?
Non! Quelques cuillères à soupe de lait ne feront pas mal et rendront votre omelette géniale, mais la méthode de dragage ne nécessite pas de lait pour obtenir une excellente omelette. Vous voudrez également retirer votre omelette du feu lorsque les œufs sont encore légèrement mouillés au milieu mais placés sur le bord.
Qu’est-ce qui rend une omelette française différente?
La principale différence entre une omelette française et une omelette américaine est la façon dont vous traitez les œufs une fois qu’ils sont dans la poêle et aussi la façon dont ils sont servis. Une omelette française est fouettée avec une fourchette pendant que les œufs cuisent pour créer une structure ressemblant davantage à des œufs brouillés, puis roulée dans une bûche. Une omelette américaine utilisant une méthode de traînée pour pousser les œufs cuits à l’intérieur et l’œuf non cuit à l’extérieur. Les deux donnent une omelette bien cuite et moelleuse, mais le style français a une texture plus crème et est plus grand car il est roulé. Les omelettes américaines sont également traditionnellement farcies d’autres ingrédients comme du fromage, des poivrons, des champignons, des herbes, du bacon ou du jambon.
Puis-je faire une omelette dans un sac??
Étonnamment, oui! Faire une omelette dans un sac est une excellente méthode pour faire plusieurs omelettes à la fois sans retournement requis! Ajoutez vos garnitures préférées et secouez-les.
Vous cherchez différentes façons de farcir votre omelette? Nous avons beaucoup de recettes d’omelettes amusantes à essayer!