Muffins Skinny Banana Blueberry

muffins skinny banana blueberry presque sans gras, 131 calories. Vous ne manquerez pas toutes les calories et les graisses, croyez-moi!

Il n’y a pas si longtemps, j’ai partagé mes Muffins aux pépites de Chocolat aux Fraises avec vous. Ils ont certainement été un ÉNORME succès! J’adore cette recette et j’ai fait plusieurs muffins à partir de cette recette de base depuis. Y compris la version incroyablement satisfaisante et savoureuse de la banane aux myrtilles d’aujourd’hui!

Qu’est-ce qui est si fabuleux avec les muffins d’aujourd’hui? Eh bien, beaucoup. D’abord – ils sont faits avec de la farine de blé entier. Ils ne contiennent pas non plus de beurre ni d’huile, utilisent du miel au lieu de sucre blanc, contiennent du yogourt grec riche en protéines et regorgent de myrtilles et de bananes remplies de vitamines.

Et ils sont pratiquement sans matières grasses ET seulement 131 calories chacun (en utilisant du yogourt grec à la vanille non gras & lait d’amande non sucré). Plutôt gentil, hein ?

Vous pensez probablement – tout ce discours sur la « santé” fait probablement ressembler ces aliments à des aliments santé, n’est-ce pas?! Faux. Ils ont un goût de muffins à la banane moelleux et moelleux, explosant de myrtilles juteuses. Vous allez les aimer! Qu’attendez-vous ? Laissez vos bananes brunir, ramassez des myrtilles et allez-y!

J’ai doublé la recette originale, retiré certains éléments et ajouté certains éléments. Cette recette fera 15 muffins de taille très généreuse. Conseil: Cuire les 12 premiers, puis cuire les 3 derniers et remplir vos moules à muffins vides à mi-chemin d’eau pour assurer une cuisson uniforme.

Commencez avec de la farine de blé entier. J’utilise de la farine de blé entier blanche. Je suggère d’utiliser de la farine de blé entier blanc ou une combinaison de farine tout usage et de farine de blé entier. Pas TOUTE la farine de blé entier, ce qui peut donner un muffin texturé dur (pas aussi mou). Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Toujours de la cannelle!

Pour un peu de douceur, j’utilise un mélange de miel et de cassonade. Les muffins originaux utilisent une combinaison de sucre blanc et de cassonade. Utilisez 1/4 tasse de miel et 1/2 tasse de cassonade légèrement emballée. Pas mal pour une recette de 15 muffins.

Deux ingrédients apportant de l’humidité aux muffins sont des bananes en purée et du yogourt grec à la vanille. Les deux ingrédients sont des substituts sains fabuleux pour la graisse dans certaines recettes. La graisse est chargée d’humidité et vous ne voulez pas sacrifier cela lorsque vous la découpez. Les produits faibles en gras ont tendance à être secs, ce qui est une texture avec laquelle je ne peux pas embarquer. Surtout dans les muffins! 1 tasse de purée de bananes et 1/4 tasse de yogourt grec à la vanille permettent de garder les muffins doux, tendres et humides.

Les bananes et le yogourt gardent également mes Cupcakes moulants au Beurre d’arachide et au Chocolat humides & savoureux. Assurez–vous d’utiliser des bananes TRÈS mûres ici – les bananes tachetées fortement brunes sont ce que vous recherchez. Plus la banane est brune, mieux c’est.

Les bananes en purée et le yogourt grec sont mes armes secrètes de « recette maigre ».

L’œuf servira de liant pour les muffins pendant leur cuisson. Avec la purée de banane et le yogourt, les œufs sont également un agent humidifiant. Le dernier ingrédient humide est le lait. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait ici, choisissez votre favori: lait 2%, lait écrémé, lait d’amande, lait d’amande à la vanille, lait de soja, lait de soja léger, lait de soja à la vanille, lait de riz, etc. J’utilise du lait d’amande non sucré car c’est ce que j’ai habituellement sous la main et le nombre de calories 131 le reflète.

La pâte sera très épaisse et vous devrez faire éclater vos muscles de bras fabuleux pour la remuer tout autour. Et n’oubliez pas, comme pour TOUTES les recettes de muffins, de ne pas trop mélanger la pâte! Ne mélangez la pâte que jusqu’à ce que les ingrédients humides et secs soient * simplement combinés * et qu’il ne reste plus de poches de farine. Le mélange excessif de votre pâte activera le gluten dans la farine et le développera, dégonflant les bulles d’air dans le processus. Il en résulte un muffin dur, dur et dense – pas doux et moelleux comme vous le souhaitez.

N’oublions pas ces bleuets. Ajouter 1 tasse de myrtilles fraîches ou congelées à la pâte.

La recette utilise des ingrédients très familiers et faciles. C’est toujours un frein pour trouver des recettes plus saines que je veux faire, mais en remarquant qu’elles nécessitent 18 voyages dans différents magasins spécialisés et contiennent des ingrédients dont je n’ai jamais entendu parler. J’aime rendre les choses aussi faciles que possible non seulement pour vous, mais aussi pour moi. Qui a le temps pour quelque chose de plus?

Aucun mélangeur requis, prenant moins de 30 minutes du début à la fin, les muffins gèlent bien, ont un goût phénoménal, seulement 131 calories, un minimum de matières grasses, utilisent du miel au lieu du sucre blanc, sont humides, doux, tendres, parfaits. Je pourrais vraiment continuer encore et encore, mais vous devriez vraiment commencer à cuisiner maintenant!facebook facebook instagram instagram icône pinterest icône facebook imprimer icône d’impression carrés carrés icône carrés