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Banane Les muffins aux myrtilles regorgent de myrtilles et sont si faciles à préparer avec des ingrédients simples! La cassonade, trois bananes et beaucoup de baies rendent ces muffins humides et délicieux pendant des jours. Une collation ou un petit-déjeuner congelable parfait que toute la famille adorera!
Les muffins à la banane et à l’avoine aux myrtilles sont tellement juteux et humides! Ils sont super faciles à fabriquer à partir de zéro et à geler magnifiquement! Je fais toujours un ou deux lots à la fois et j’en mets la moitié au congélateur afin de prendre un petit déjeuner rapide pour les journées chargées. Ils se conservent environ 3 mois au congélateur et décongèlent rapidement.
Les muffins sont probablement l’une de mes choses préférées à manger pour le petit déjeuner. Parfait pour attraper et partir les jours où le temps est court mais aussi si délicieux chaud du four avec un peu de beurre le week-end. Ces muffins à la banane aux myrtilles sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter! Toute ma famille les aime!
Cela ne me dérange pas de faire ces muffins car ils sont si faciles à préparer et ne prennent que quelques minutes au four. Et la meilleure chose est que ces Muffins à la banane et aux myrtilles n’ont que 170 calories chacun, donc je n’ai pas à me sentir coupable si j’en ai deux (ou trois) parce que qui pourrait leur résister?! Ils débordent de saveur!
Comment faire les meilleurs Muffins à la banane et aux myrtilles
- J’aime utiliser des doublures de muffins pour cette recette car les muffins sont très humides! Ils seront plus faciles à retirer de la casserole et plus faciles à ranger.
- Au lieu de beurre fondu, vous pouvez également utiliser la même quantité d’huile de canola. J’aime utiliser du beurre fondu à cause de sa saveur.
- Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou congelées pour cette recette. Si vous utilisez des bleuets congelés, ne les décongelez pas et ne travaillez pas trop la pâte après les avoir ajoutés, car ils saigneront dans la pâte.
- Les bananes tachetées conviennent mieux à cette recette car elles sont plus sucrées et écrasent plus facilement.
- Vous pouvez réduire la quantité de sucre à 1/3 tasse si vos bananes sont très mûres et sucrées.
- Ne pas trop mélanger la pâte! Ceci est important pour chaque recette de muffins. Pour que vos muffins soient légers et moelleux, mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés et qu’aucune farine sèche ne soit visible.
- Garnir ces muffins d’un peu de sucre grossier avant la cuisson ou d’une garniture de miettes (2 c. à soupe de beurre, 1/2 c. à thé de cannelle, 2 C. à soupe de cassonade, 1/2 tasse de farine tout usage)
- Ne laissez pas les muffins refroidir dans le moule à muffins! Laissez-les refroidir quelques minutes dans la casserole, puis retirez-les de la casserole et transférez-les sur une grille de refroidissement.
Pouvez-vous congeler des muffins aux myrtilles à la banane?
Vous pouvez congeler ces muffins à la banane. Laissez-les refroidir complètement puis mettez-les dans un sac de congélation hermétique et congelez jusqu’à trois mois. Décongelez-les sur le comptoir pendant 2-3 heures ou toute la nuit au réfrigérateur, puis amenez les muffins à température ambiante ou réchauffez-les au micro-ondes.
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Outils utilisés pour préparer cette recette de muffins aux bananes et aux myrtilles
Moule à muffins:
Avoine à cuisson rapide:
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Muffins à la banane et aux myrtilles
Ingredients
- ▢ 3 large ripe bananas
- ▢ 1/2 cup brown sugar
- ▢ 1 large egg
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 1/3 cup unsalted butter, melted
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 1 tsp baking powder
- ▢ 1 tsp baking soda
- ▢ 1/2 tsp ground cinnamon
- ▢ 1/2 tsp salt
- ▢ 1/2 cup quick cooking oats
- ▢ 1 cup blueberries, fresh or frozen
Instructions
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Preheat oven to 375°F and line a 12-count muffin pan with paper liners.
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Mash bananas in a large mixing bowl.
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Add sugar, egg, and vanilla extract and stir with a spatula until combined.
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Add melted butter.
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Combine flour, baking powder, baking soda, cinnamon, salt, and oats. Gently stir into wet ingredients. Don’t overmix!
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Fold in blueberries.
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Divide batter between 12 muffin cups.
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Bake for 20 to 25 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.