La Fête des mères est presque là, et j’ai beaucoup réfléchi à ce que cette fête signifie pour moi.
Pendant les 30 premières années de ma vie, il s’agissait toujours de ma propre maman, une journée pour lui faire savoir à quel point toutes ses filles aiment et apprécient quel modèle aimante, gentille et généreuse elle a été pour nous tous.
Maintenant que j’ai mes propres enfants, c’est une journée dont je suis si fière de faire partie. J’adore être maman. J’ai déjà dit que c’était mon travail de rêve et je le pense vraiment.
Oui – c’est dur la plupart des jours ces derniers temps, et parfois je pleure à cause de cela, mais j’aime toujours ça. Être une maman me semble tellement épanouissante, et cette année, je me sens vraiment chanceuse pour ma petite famille.
Une autre raison pour laquelle j’aime cette fête, c’est parce qu’elle semble incarner tout ce qui ressemble au printemps et est belle.
Alors que la Fête des Pères en juin me rappelle les barbecues et les sports, quand je pense à la Fête des Mères, ce sont des fleurs, un brunch et de belles choses lumineuses. Je ne sais pas ce qui a inspiré ces délicates petites tartes aux fruits, mais je pense qu’elles sont l’ajout parfait à une tartine printanière pour la fête des mères.
J’ai déjà partagé ma recette de tarte aux fruits préférée, et c’est un spin-off de cela, en utilisant un biscuit au sucre comme croûte au lieu de la coquille de pâte typique. Ensuite, nous avons une garniture au fromage à la crème, et bien sûr beaucoup de fruits magnifiques.
J’adore les tartes qui incluent des mandarines et des kiwis, alors je les ai ajoutées au mélange, mais toutes les baies ou toute autre chose qui sonne bien fonctionneraient. Cette recette m’a ouvert les yeux sur les adorables petites tartes faites avec des croûtes de biscuits à l’aide d’un moule à muffins. Ces croûtes étaient si faciles et je continue de penser à d’autres combos délicieux en utilisant toutes mes recettes de biscuits préférées.
Passez un merveilleux week-end! Je suis si heureuse de le passer avec ma douce maman et mes bébés. 🙂
Ingrédients
Pour la Croûte:
- 1 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe tout -but farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de beurre ramolli (4 oz ou 1 bâtonnet)
- 3/4 tasses de sucre blanc
- 1 jaune d’oeuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture:
- Bloc de fromage à la crème de 1 à 8 oz, ramolli
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Fruits frais pour la garniture
Instructions
Pour la croûte:
- Graisser un moule à mini-muffins, réserver. Préchauffer le four à 350F.
- Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et le sucre.
- Ajouter le jaune d’oeuf et la vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse et moelleuse.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude &dans un petit bol, mélanger puis ajouter au mélange de beurre.
- Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné (la pâte peut sembler friable.)
- Utilisez une petite cuillère à biscuits pour répartir des boules de pâte de 1 1/2 pouce, et utilisez vos mains pour les rouler en une boule lisse. (J’ai trouvé que la pâte semblait sèche jusqu’à ce que je roule chaque cuillère à la main.)
- Répartissez une boule de pâte dans chacun des puits de votre poêle et appuyez légèrement.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir avant de retirer de la casserole.
Pour la garniture
- Crémer ensemble le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu’à consistance épaisse et lisse. Ajouter l’extrait de vanille.
- Pipez ou étalez la garniture dans les coquilles de biscuits refroidies. Garnir de fruits frais.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes
Recette de biscuits adaptée de Toutes les recettes
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