« Eat Mor Chikin » est le slogan de Chick-fil-A, mais il pourrait facilement servir McDonald’s alors que le géant de la restauration rapide présente deux nouveaux produits au poulet pour repousser la concurrence de son rival basé à Atlanta.
McDonald’s a longtemps dominé la catégorie des petits déjeuners, détenant une part de marché supérieure à 25%, selon Barclays. Mais avec Chick-fil-A à la hausse, et Wendy’s proposera un petit-déjeuner national plus tard cette année, McDonald’s est sous pression pour conserver sa position de leader du marché pour le repas tôt le matin.
Près de 90% des franchisés américains de McDonald’s interrogés par l’analyste Mark Kalinowski de Kalinowski Equity Research estiment que Chick-fil-A est la plus grande menace de la chaîne. Kalinowski a déclaré que 20 à 30 franchisés avaient répondu à l’enquête de janvier, représentant toutes les régions des États-Unis. Il a amélioré l’action à un achat avant son rapport sur les résultats mercredi.
La chaîne basée à Chicago teste ses McGriddles au poulet et son sandwich au biscuit McChicken au niveau régional depuis 2016. À partir de mardi, les clients peuvent acheter les deux pour une durée limitée.
« Nos clients nous ont dit qu’ils voulaient plus de poulet et plus de produits pour le petit-déjeuner, nous sommes donc ravis de pouvoir offrir ces deux sandwichs au petit-déjeuner à tout le monde dans tout le pays », a déclaré Linda VanGosen, vice-présidente de l’innovation des menus chez McDonald’s.
La chaîne Golden Arches n’est pas la seule à ajouter du poulet à son menu du petit-déjeuner. Le menu du petit-déjeuner national de Wendy’s comprendra un biscuit au poulet au Beurre au Miel et un Croissant au poulet au Bacon à l’érable.
Le taux de pénétration des sandwichs au poulet frit au menu a bondi de 257% au cours des quatre dernières années, selon le récent rapport de Datassential sur le petit-déjeuner. La tendance vient du fait que les consommateurs cherchent à manger plus de protéines, et la saveur neutre du poulet signifie qu’il peut fonctionner tout aussi bien dans un burrito épicé pour le petit-déjeuner ou badigeonné de sirop sur des gaufres.
« La protéine se prête à de multiples formes, et je pense que c’est littéralement que les gens deviennent plus créatifs dans ce qu’ils mangent au petit-déjeuner », a déclaré Ken Harris, associé directeur chez Cadent Consulting Group.
Harris a également déclaré que les consommateurs pourraient percevoir le poulet comme étant plus sain que la saucisse ou le bacon, même si cela n’est pas nécessairement fondé sur les faits.
La chaîne privée Chick-fil-A s’est hissée au 3e rang des chaînes de restaurants aux États-Unis en termes de ventes, derrière McDonald’s et Starbucks, bien qu’elle soit fermée le dimanche et qu’elle exploite un nombre beaucoup plus réduit d’emplacements.
McDonald’s envisage également d’ajouter d’autres plats de poulet à son menu habituel. Il teste un sandwich au poulet croustillant à Knoxville, Tennessee et Houston qui ressemble étroitement au sandwich au poulet signature de Chick-fil-A. En 2019, la National Owners Association, un groupe indépendant de franchisés américains de McDonald’s, a demandé un sandwich similaire pour concurrencer la chaîne de poulets.
Popeyes Louisiana Kitchen, propriété de Restaurant Brands International, a connu le succès avec sa propre version du sandwich au poulet de style sudiste. Après avoir épuisé ses approvisionnements en août, moins de deux semaines après son lancement à l’échelle nationale, la chaîne a enregistré une croissance des ventes dans les mêmes magasins de 9,7% au cours de son troisième trimestre. Le sandwich au poulet est revenu dans les restaurants début novembre, qui a chuté au quatrième trimestre de l’entreprise.
L’action de McDonald’s, qui a une valeur marchande de 162 milliards de dollars, a gagné 14% au cours des 12 derniers mois, tandis que les actions de Wendy ont augmenté de 29%, ce qui porte sa capitalisation boursière à 5,1 milliards de dollars.
Restaurant Brands, qui possède également Burger King, a une valeur marchande de près de 30 milliards de dollars. À la clôture de lundi, son action est en hausse de moins de 1% au cours des 12 derniers mois.
Mise à jour: Cette histoire a été mise à jour pour fournir plus de détails sur la portée de l’enquête Kalinowski Equity Research.