Le Macaroni au fromage fumé est un aliment réconfortant dans une poêle en fonte. Macaroni et fromage crémeux et riches avec une garniture de panko croustillante et le baiser parfait de la saveur de fumée.
J’adore un bon macaroni au fromage, j’ai donc passé des années à perfectionner et à affiner ma recette. J’ai essayé différents fromages, laits, crèmes, garnitures et plus encore pour trouver le mélange parfait de saveurs et de textures. Je pense que c’est important pour tout bon macaroni au fromage, mais surtout pour le macaroni au fromage fumé! Vous devez pouvoir goûter la fumée sans qu’elle ne submerge les notes subtiles du fromage et des pâtes en dessous. Après beaucoup d’essais et d’erreurs, j’ai mis tous mes conseils et informations dans cette recette pour que vous puissiez en profiter!
Comment faire du Macaroni au fromage fumé
Si vous utilisez un fumeur depuis un certain temps, vous savez que les articles poreux, humides ou mous absorbent la fumée très rapidement. C’est une excellente nouvelle si vous voulez préparer ce macaroni au fromage fumé comme accompagnement pour quelque chose comme une poitrine fumée ou une épaule de porc. Vous pouvez retirer vos grosses viandes pour les laisser reposer pendant une heure et mettre votre macaroni au fromage directement dans le fumoir sans avoir à préchauffer votre gril.
Conseils pour le MEILLEUR Macaroni au fromage fumé
- Utilisez de la fonte. Une poêle de 12 pouces passera de la cuisinière au fumoir à la table du dîner sans trop de tracas ni trop de plats. De plus, il vous donnera beaucoup de surface pour que votre macaroni au fromage prenne de la fumée.
- Gardez la température de votre fumeur basse. Tout ce qui dépasse 225 degrés F va trop cuire vos nouilles et rendre votre macaroni au fromage sec.
- Utilisez un bois doux. Je recommande le bois de cerise, de pomme, d’érable ou de pacane.
- Aliment gratuit pour tout mélanger! Ce macaroni au fromage est une excellente base pour d’autres ajouts de saveurs, bacon, piments verts, homard, porc effiloché get soyez créatif! Ma chose préférée à faire est d’ajouter ma touche sucrée Signature à la garniture panko pour cette saveur de barbecue classique.
Vous aimez le Macaroni au fromage fumé?
Si vous aimez cette recette de macaroni au fromage, voici quelques autres variantes de macaroni au fromage que j’ai créées au fil des ans:
Macaroni au Fromage Fumé au Jalapeno Popper
Bombes Macaroni au Fromage Farcies au Porc effiloché
Macaroni au Bacon
Recette de Macaroni au fromage fumé
Regardez la vidéo ci-dessous la carte de recette et je vous montrerai étape par étape comment je fais cette recette de macaroni au fromage fumé à la maison. Facebook Instagram, Youtube et autres vidéos de recettes de fumer et de griller sont disponibles sur mon site web. Suivez-nous et préparons de la nourriture géniale ensemble!
Smoked Mac and Cheese
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound elbow macaroni noodles (cooked according to package instructions)
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 4 Tablespoons flour
- ▢ 1 Tablespoon mustard powder
- ▢ 2 cups half and half
- ▢ 4 oz cream cheese
- 3 3 tasses de cheddar
- 1 1.5 tasses de gouda
Garniture de chapelure
- 1 1 tasse de chapelure panko
- 1 1/4 tasse de beurre
- 2 2 Cuillères à soupe Signature Sweet Rub
Instructions
-
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les nouilles aux macaronis jusqu’à ce qu’elles soient al dente, ce qui signifie qu’elles ont encore un peu de mâche et de texture (pas trop molles).
-
Préchauffez votre fumoir à 225 degrés F à l’aide d’un bois dur doux. Mon préféré est la cerise ou la pomme.
-
Chauffer une poêle en fonte de 12 pouces à feu moyen. Faire fondre 1/2 tasse de beurre et incorporer la farine au fouet jusqu’à ce qu’une pâte fine et lisse se forme. Incorporer ensuite la poudre de moutarde au fouet.
-
Verser délicatement la moitié et la moitié et porter à ébullition en fouettant. Réduire le feu et incorporer le fromage à la crème au fouet jusqu’à consistance lisse.
-
Incorporer le cheddar et le gouda au fouet et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Éteignez le feu et versez les nouilles macaronis cuites. Remuez doucement jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées de sauce au fromage.
-
Mélanger le beurre fondu, le frottis sucré et la chapelure panko dans un petit bol. Saupoudrer sur le dessus du macaroni au fromage.
-
Placez la poêle dans le fumoir, fermez le couvercle et fumez pendant 1 heure. Vous pouvez fumer jusqu’à 2 heures si vous voulez une saveur de fumeur plus forte, mais les nouilles prendront un peu de fumée assez rapidement.
-
Servez votre macaroni au fromage pendant qu’il est encore chaud et que le fromage est agréable et fondant!