Cointreau fait un excellent cocktail, mais il est également appelé dans une grande variété de recettes de cuisson et de cuisine. Si vous avez à cœur de préparer un plat spécifique mais que vous vous retrouvez sans cet alcool de spécialité, il existe quelques alternatives que vous pouvez trouver à la place.
Alors, quel est le meilleur substitut de Cointreau? Selon nos recherches et nos tests, les meilleurs substituts de Cointreau incluent des marques alternatives de Triple Sec, Grand Marnier, Orange Curaçao ou, pour une option sans alcool, de l’extrait d’orange.
Dans cet article, nous vous expliquerons exactement ce qu’est le Cointreau et vos différentes options pour le remplacer à la fois en cuisine ou en pâtisserie et dans les cocktails.
Qu’est-ce que Cointreau ?
Le Cointreau est une liqueur aromatisée à l’orange, à base de pelures d’oranges douces et amères et d’alcool à base de sucre de betterave. C’est assez fort, incolore et juste assez sucré pour que le feu de l’alcool vaille la peine d’être brûlé.
Il est souvent apprécié en apéritif ou en digestif, consommé avant ou après les repas pour faciliter la digestion. C’est aussi la saveur signature de plusieurs cocktails emblématiques.
Le Cointreau est également appelé dans une variété de plats cuits au four et salés, des crêpes ou des brownies à une sauce riche et succulente pour le canard rôti.
La saveur d’orange signature peut être trouvée dans une variété sélectionnée de liqueurs alternatives ou, si vous ne souhaitez pas utiliser d’alcool du tout, des extraits aromatisés.
Les meilleurs cocktails Cointreau
Il y a quelques cocktails dont vous avez au moins entendu parler, si vous ne vous êtes pas amusé lors d’une soirée, mais il y a aussi quelques cocktails Cointreau qui passent sous le radar. Ils valent la peine de défier votre barman ou de trouver la recette de votre bar à la maison.
Voici nos cocktails Cointreau préférés, testés et approuvés pour un plaisir total:
- Margaritas
- Cosmopolitans
- Le Sidecar
- Thé Glacé Long Island
- Mai Tais
- Sangria
- Le Singapore Sling
- La Goutte de Citron
- Le Dahlia Noir
Les meilleurs substituts de Cointreau
Que vous substituiez du Cointreau dans une pâtisserie ou un cocktail, il y aura certainement un substitut sur cette liste qui répondra à vos besoins. Nous avons créé un tableau de référence rapide pour vous, puis nous sommes allés un peu plus en profondeur sur chaque option de substitution.
| Best Alternative For… | Cointreau Substitution |
| Cocktails | Personal choice, but Grand Marnier is the most popular though Cointreau is lighter in flavor and more versatile in cocktails |
| Baking | Triple Sec or Orange Extract |
| Lowest Price | Triple Sec, though quality will vary widely with price ranges |
| Non-Alcoholic Usage | Orange Extract |
Cointreau vs Triple Sec
Le Cointreau est un type de Triple Sec, sans doute le plus célèbre, mais il est produit à partir d’une distillerie spécifique en France, nommée d’après son propriétaire d’origine, Édouard Cointreau. C’est la recette originale de son genre, mais elle rivalise maintenant avec beaucoup, beaucoup d’autres liqueurs Triple Sec de qualités variables.
Le Cointreau est parfaitement équilibré, ce qui signifie qu’il n’est pas aussi sucré que beaucoup d’autres liqueurs, et il est complètement clair et mesure 40% d’alcool en volume (VAB), également connu sous le nom de preuve 80.
La Triple Sec est une liqueur claire fabriquée à partir de la distillation d’écorces d’orange dans de l’alcool neutre, généralement à base de betteraves à sucre. La gamme en ABV est de 20% à 40%, mais généralement sur le haut de gamme et certains bordent même jusqu’à 42% s’ils sont de très haute qualité.
Vous pouvez substituer n’importe quelle Triple Sec en quantités exactes au Cointreau, mais les palettes exigeantes peuvent goûter la différence de qualité.
Orange Curaçao vs Cointreau
Le Cointreau est une liqueur française alors que Curaçao tire son nom de son île d’origine, une île néerlandaise des Caraïbes au large des côtes du Venezuela appelée Curaçao. L’île a toujours été un terreau idéal pour les oranges amères.
Comme ce fruit n’était pas propre à la consommation, les pelures étaient séchées et utilisées pour ajouter de l’arôme à leurs spiritueux distillés locaux.
Curaçao est considérée comme la liqueur d’orange originale, Cointreau s’en étant inspiré et, selon son inventeur, perfectionné. Depuis que Cointreau a inventé le terme Triple Sec, cela crée un type de situation de boucle temporelle étrange.
Curaçao est souvent considéré comme une Triple Sec, même si c’était l’inspiration originale de ce type de liqueur.
Un vrai Triple Sec, en particulier le Cointreau, sera plus sec et moins sucré qu’un vrai Curaçao, bien que certaines marques se rapprochent trop de la ligne pour les distinguer.
L’alcool de Curaçao est compris entre 15% et 40% et bien que l’alcool lui-même soit initialement clair, il s’est développé en tant que marque en utilisant une coloration artificielle pour rendre la liqueur bleue ou orange.
Vous pouvez remplacer le Cointreau par le Curaçao dans n’importe quelle recette, bien qu’il puisse en résulter une saveur légèrement plus sucrée.
Cointreau Substitut: Grand Marnier
Le Grand Marnier est une autre liqueur d’orange, mais contrairement au Triple Sec et au Curaçao, il est fait avec une eau-de-vie de haute qualité, plutôt qu’avec un esprit neutre. Cela crée une saveur qui se distingue non seulement par les notes orange vif, mais aussi par la qualité vieillie, boisée et intense de l’eau-de-vie.
Le Grand Marnier est également aromatisé exclusivement à partir des pelures d’un type d’orange amère, tandis que le Cointreau combine des oranges amères et douces provenant d’une variété de fruits.
Le Grand Marnier est un bon substitut au Cointreau, mais pas parfait. Il a une saveur plus profonde et distincte et une couleur plus dorée, il apparaît donc plus en évidence dans les cocktails. S’il est utilisé pour la cuisson, c’est différent, vous remarquerez une grande différence et vous pouvez remplacer l’once par l’once.
Liqueur d’Orange Générique Remplaçant le Cointreau
Certaines bouteilles d’alcool sont audacieusement étiquetées comme Liqueur d’Orange et il se peut qu’on ne sache pas immédiatement dans quelle catégorie elles entrent. Il est fort probable qu’ils seront d’une triple seconde, bien que la teneur en alcool et la douceur varient en fonction de la marque.
En fonction de ce pour quoi vous l’utilisez, vous pouvez remplacer n’importe quelle liqueur d’orange par du Cointreau, mais notez quelques facteurs avant de prendre votre décision:
- Alcool en volume: Le Cointreau est très spécifiquement à 40% ABV, donc si vous l’utilisez dans un cocktail, vous voudrez obtenir le plus près possible de la preuve 80, sauf si vous essayez délibérément de réduire la teneur en alcool de vos boissons
- Douceur: La plupart des bouteilles indiqueront si la saveur provient d’oranges amères ou douces, ou d’une combinaison des deux, et certaines indiqueront même exactement quelle variété est utilisée, comme Satsuma ou Valencia. Cela vous donnera une indication de douceur. Rappelez-vous, Cointreau est sec et pas trop sucré.
- Saveurs ajoutées: les liqueurs d’orange gagnent en popularité et de nombreuses distilleries ont mis leurs propres saveurs de signature à la recette traditionnelle Triple Sec. Vous voudrez vérifier la bouteille que vous choisissez pour vous assurer qu’aucune épices ajoutées n’a été utilisée, sauf si vous êtes intéressé à expérimenter.
Substitut de Cointreau: Sans alcool
Si vous recherchez une substitution sans alcool pour Cointreau, vous pouvez utiliser à peu près tout ce qui vous donnera une saveur d’orange, bien que les quantités varient considérablement.
Vous pouvez utiliser du jus d’orange, par exemple, mais cela aura beaucoup moins de saveur pour la même quantité de liquide, il serait donc préférable de le réduire d’abord en sirop. Vous pouvez également utiliser du zeste d’orange ou du concentré de jus d’orange et expérimenter jusqu’à ce que vous obteniez la saveur que vous recherchez.
Pour la plupart des fins de cuisson, la meilleure substitution non alcoolique du Cointreau sera l’extrait d’orange.
Il vous donnera une saveur puissante dans une très petite mesure de liquide. Vous aurez peut-être besoin d’un peu d’essais et d’erreurs, mais commencez par remplacer par un rapport de ½ cuillère à café d’extrait d’orange pour 2 cuillères à soupe de liqueur demandées.
Meilleure liqueur d’orange pour la cuisson
La cuisson avec une liqueur consiste à obtenir la bonne saveur car l’alcool brûle. Pour trouver la meilleure liqueur d’orange pour la cuisson, vous devez choisir le bon équilibre entre commodité, dépense et saveur.
Si vous avez une liqueur d’orange dans votre armoire à liqueur en ce moment, c’est le meilleur choix pour votre projet de cuisson. Il n’y a pas tellement de différence entre eux pour mériter un achat spécial, alors utilisez ce que vous avez à votre disposition, le cas échéant.
Si vous faites un voyage spécial au magasin d’alcool, Triple Sec est généralement l’option la moins chère, la plus facile à trouver et, encore une fois, une fois cuit, vous ne pourrez pas faire la différence, vous pouvez donc vous épargner quelques dollars.
Si vous prévoyez d’avoir le reste de la bouteille pour faire des cocktails, la vraie question va se résumer à une préférence personnelle.
Quel goût vous plaît le plus? Si vous n’êtes pas sûr, le Grand Marnier est de loin la liqueur d’orange la plus populaire et la plus achetée, mais c’est aussi souvent l’option la plus chère.
Questions connexes
Qu’est-ce que Cointreau noir ?
Le Cointreau Noir est un assemblage de la liqueur traditionnelle aromatisée à l’orange avec le cognac signature de l’entreprise.
Il y a aussi des notes de noix et d’amandes, ce qui le rend très dangereux pour les foules sensibles aux noix, mais ajoute une couche de complexité à l’alcool lui-même. Le Noir est conçu pour être dégusté pur ou, au plus extrême, sur glace.
Cointreau est-il sans gluten ?
Comme le Cointreau est fabriqué en distillant des écorces d’orange avec de l’alcool de sucre de betterave, il n’y a pas de grains impliqués et la liqueur est naturellement sans gluten.
Qu’est-ce que la sauce Cointreau ?
Cointreau constitue une base riche et décadente pour une sauce qui peut être crémeuse ou fruitée et sirupeuse. Il est le plus souvent utilisé pour les desserts ou les crêpes, mais il figure également dans certaines recettes salées, telles que le canard rôti.
Essentiellement, la liqueur peut être utilisée dans n’importe quelle sauce que vous souhaitez développer une riche nuance d’orange. La teneur en alcool brûle pendant le processus de cuisson, donc, même s’il s’agit d’une liqueur, elle reste sans danger pour les enfants.
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