Mercredi, la publication spécialisée Drinks International a publié son rapport annuel sur les Champagnes les plus populaires au monde. Pour compiler la liste, DI a interrogé 106 bars « cueillis à la cerise » du monde entier, leur demandant de partager leurs bouteilles les plus vendues.
Sans surprise, une bonne moitié de la liste appartient au géant du luxe LVMH. Néanmoins, plusieurs producteurs familiaux (relativement) plus petits étaient également représentés.
Compte à rebours, voici les 10 Champagnes les plus populaires dans les meilleurs bars du monde.
Deutz
Nouveau venu dans la liste, remplaçant Taittinger, Deutz n’est en aucun cas un nouveau venu dans le monde du Champagne. Fondée en 1838, Deutz est connue pour ses millésimes élégants, parfois romantiques.
Krug
Krug est dirigée par la même famille depuis six générations. Fabriqué par des geeks du vin pour les geeks du vin, chaque bouteille est livrée avec un code au dos qui peut être utilisé pour tout savoir sur sa provenance, à partir de laquelle les cépages et les millésimes composent l’assemblage aux parcelles de vigne spécifiques sur lesquelles ils ont été cultivés.
Billecart-Salmon
Producteur familial de taille moyenne, Billecart-Salmon est bien considéré par les sommeliers et les rédacteurs de boissons, occupant la quatrième place de la liste 2019 des Meilleurs Champagnes à Acheter en ce moment.
Laurent-Perrier
La famille prime chez Laurent-Perrier, la plus grande maison de Champagne familiale au monde. C’est aussi la plus grande propriété féminine : les sœurs Stéphanie Meneux de Nonancourt et Alexandra Pereyre de Nonancourt dirigent l’entreprise depuis 1999.
Ruinart
La plus ancienne maison de Champagne de la liste, Ruinart a également été parmi les premières à expérimenter le Champagne rosé; bien qu’en ajoutant du jus de sureau au vin de base, plutôt que la pratique moderne consistant à assembler des vins rouges et blancs avant la fermentation secondaire donnant des bulles.
Bollinger
Maison de Champagne à l’accent anglo, la connexion anglaise de Bollinger remonte à 1884, date à laquelle elle a reçu un Mandat royal. C’est, semble-t-il, l’un des favoris de la reine Elizabeth II. Ajoutant encore à ses références britanniques profondément enracinées, Bollinger publie une bouteille en édition spéciale en lien avec le prochain film de James Bond d’avril, « Pas le temps de mourir. »
Dom Perrignon
Longtemps synonyme de luxe, Dom Perignon est la cuvée prestige de Moët&Chandon. Mais ce n’est pas parce que ces bouteilles chères ne sortent que six fois par décennie (en moyenne) que vous devez être précieux avec elles — Dom se marie aussi bien avec du poulet frit que du caviar.
Veuve Clicquot
L’homonyme de Veuve Clicquot, Barbe-Nicole Ponsardin, fut la première femme à diriger une maison de Champagne, héritant de son défunt mari. Après avoir redressé l’entreprise défaillante, Madame Clicquot a mis au point un certain nombre de techniques et d’innovations encore utilisées dans la production de Champagne aujourd’hui.
Perrier-Jouët
Bien qu’il ne produise qu’un dixième de bouteilles par an que le Moët&Chandon, ce producteur appartenant à Pernod-Ricard était le » Champagne maison” le plus répandu dans les bars étudiés. Ses bouteilles attrayantes peintes à la main sont parmi les plus attrayantes sur le marché.
Moët &Chandon
Y avait-il un doute ? Moët &Chandon est le premier producteur mondial de Champagne, avec plus de 30 millions de bouteilles par an. Avec ce niveau de volume, il n’est pas étonnant que la marque ait gagné une large base de fans et la première place sur la liste de cette année.