Les Blizzards faits maison les plus faciles à réaliser (sans sorbetière!)

L’été est enfin arrivé, et je célèbre avec un blizzard fait maison. Vous m’avez bien entendu: un BLIZZARD FAIT MAISON! Désolé, je suis un peu excité là-bas. Vous n’allez pas croire à quel point ce Blizzard de bricolage est facile à réaliser, et devinez quoi, vous n’avez même pas besoin d’un fabricant de crème glacée!

Recette de blizzard faite maison

J’aime la crème glacée avec une passion qui est généralement attribuée aux enfants de trois ans avec des cônes collants et des pépites. La crème glacée est probablement mon dessert préféré, et, soyons honnêtes, rien n’est plus nostalgique qu’un blizzard DQ, mangé sur le trottoir en plein été avec un trafic zoomant par les orteils. Ok, je peux me passer du trafic (et du trottoir), et je peux même me passer du service doux DQ. Parce que devinez quoi? Si vous avez un plateau à crème glacée et un robot culinaire ou Vitamix, vous pouvez préparer votre propre blizzard maison à partir de zéro, bien plus sain que les produits dérivés de la machine, mais tout aussi amusant.

Voulez-vous vous sentir comme un super-héros? Si vous préparez ce blizzard fait maison pour votre famille, je vous garantis que vos enfants penseront que vous êtes une superwoman / homme.

Crème glacée dans le Vitamix

Vous n’allez pas croire à quel point c’est facile. Tout ce que vous faites est de congeler du lait entier (ou vous pouvez utiliser un lait de noix riche) dans des plateaux de crème glacée. Cela peut sembler étrange de congeler du lait, mais rappelez-vous, c’est essentiellement la pierre angulaire de toutes les glaces. Une fois le lait congelé, vous déposez les cubes dans un robot Vitamix ou un robot culinaire avec un peu plus de lait, de sucre en poudre et de pâte de vanille (l’un de mes ingrédients secrets — c’est beaucoup moins cher que les gousses de vanille fraîches, mais vous obtenez toujours la saveur de haricot robuste), puis traitez-le jusqu’à consistance lisse. C’EST TOUT. Pas d’œufs, pas de crème, pas de gommes ou d’ingrédients étranges. C’est un régal crémeux léger et rafraîchissant qui est un paradis pur par une journée chaude.

Comment faire un blizzard

Mais bien sûr, nous ne nous arrêtons pas là. Maintenant, pour la partie amusante. Vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous aimez pour créer une gâterie maison de style blizzard. Pensez aux biscuits émiettés, au chocolat haché, aux craquelins graham, au granola ou même aux barres chocolatées hachées!

Garnitures blizzard faites maison dans un bol

Blizzard allégé de style DQ

J’ai découvert cette technique en développant les recettes de mon cours de mixage sur Bluprint, où je présente un morceau de chocolat Version Gousse de vanille. Mes enfants sont obsédés par ce blizzard fait maison depuis (oui, moi aussi). La crème glacée n’est pas aussi riche ou épaisse que le service doux dérivé de la machine, mais cela fait partie de son charme: elle est ultra légère et rafraîchissante. Vous pouvez retourner un bol avec un pur plaisir, sans que cela ne provoque de maux d’estomac.

Je suggère certainement d’utiliser du lait entier ici, car le lait faible en gras sera plus glacé. Vous aurez également du succès avec un lait de noix riche — je préfère le lait de cajou fait maison (vous pouvez également apprendre à le faire dans ma classe!). Les blizzards faits maison sont destinés à être consommés peu de temps après leur fabrication (ce n’est pas une crème glacée que vous voudrez congeler à long terme), alors allez-y et plongez!

Voici quelques-unes de mes autres crèmes glacées sans baratte préférées (vous pouvez également trouver d’autres crèmes glacées sans baratte dans mon livre, The Food Processor Family Cookbook!):

Crème Glacée à la mangue avec Crumble à la noix de coco et aux arachides

Yogourt glacé aux fraises

Ce dont vous aurez besoin pour cette recette:

Vitamix ou robot culinaire: Vous aurez besoin d’un Vitamix ou robot culinaire pour préparer la crème glacée. J’utilise les deux presque tous les jours, non seulement pour les glaces et les smoothies rapides sans baratte, mais aussi pour les sauces, les soupes et pour aider à mon travail de préparation!
Pâte de vanille: La pâte de vanille est une alternative abordable aux gousses de vanille fraîches. Il est fait avec des graines de vanille fraîches qui sont liées dans un sirop, offrant une saveur de vanille plus forte que l’extrait. Il durera pour toujours dans votre garde-manger et vous pourrez l’utiliser dans tous vos produits de boulangerie préférés!Bol en métal: Un bol en métal fonctionne très bien pour refroidir rapidement la crème glacée. Je suis amoureuse de mes bols en émail, aussi jolis que fonctionnels.
Plateaux à crème glacée: Si, comme moi, vous avez une machine à glaçons automatique, vous devrez peut-être investir dans des bacs à glaçons bon marché. Ces plateaux en silicone avec couvercles ont l’air vraiment faciles à utiliser.

Regardez la vidéo !

Obtenez la recette!

Blizzard fait maison le plus simple jamais réalisé (sans sorbetière!)

En utilisant seulement trois ingrédients et vos garnitures préférées, vous pouvez concocter une gâterie de style blizzard à partir de zéro, bien plus saine que les produits dérivés de la machine mais tout aussi amusante! Tout ce dont vous avez besoin sont des bacs à glaçons et un robot Vitamix ou un robot culinaire. La base de crème glacée est faite simplement avec des glaçons au lait, du sucre et de la vanille, et à partir de là, vous pouvez ajouter vos garnitures blizzard préférées: pensez au chocolat haché, aux biscuits, aux noix, au granola, aux barres chocolatées …. Tu l’appelleras. Comme il n’y a pas de stabilisants dans la crème glacée, elle fond rapidement, mais cela fait partie de son charme — elle est totalement rafraîchissante et légère. Je suggère certainement d’utiliser du lait entier, car le lait faible en gras sera plus glacé. Un lait de noix riche, comme le lait de noix de cajou fait maison, est également délicieux. The blizzards should be enjoyed soon after they’re made (this isn’t an ice cream you’ll want to freeze longterm), so eat up!

Prep Time5 mins

Freezing time2 hrs

Total Time2 hrs 5 mins

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: blender ice cream, homemade blizzard, no churn ice cream

Servings: 4 people

Author: Nicki Sizemore

Ingredients

3 ½ cups whole milk, divided
1/2 teaspoon vanilla paste or vanilla extract
2/3 cup (2.5 ounces) powdered sugar
1/2 cup (or more!) des compléments, tels que du chocolat haché, des biscuits émiettés, des craquelins graham écrasés, du granola, des barres chocolatées hachées et/ou des noix ou du beurre de noix hachés

Instructions

Verser 3 tasses de lait dans 2 glaçons plateaux à cubes. Congeler jusqu’à consistance solide, environ 2 heures. (Une fois congelés, les glaçons peuvent être transférés dans un sac de congélation à fermeture éclair et conservés au congélateur jusqu’à 2 jours.)
Versez ½ tasse de lait dans un robot Vitamix ou un robot culinaire. Ajouter la pâte de vanille et le sucre en poudre. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné.
Ajouter les glaçons au lait. Si vous utilisez un Vitamix, augmentez lentement la vitesse jusqu’à ce qu’elle soit élevée tout en utilisant le bourreur pour presser les ingrédients dans les lames; mélanger jusqu’à consistance lisse. Si vous utilisez un robot culinaire, traitez, en grattant les côtés de temps en temps, jusqu’à consistance lisse. Arrêtez et ajoutez vos compléments.
Mélanger à nouveau à feu vif, en remuant avec le sabotage (ou le pouls si vous utilisez un robot culinaire), jusqu’à ce que les compléments soient incorporés, environ 3-5 secondes. Si vous résistez à ne pas la dévorer tout de suite, grattez la crème glacée dans un bol en métal et congelez-la pendant 15 minutes, en remuant à mi-chemin (cela aidera à la mettre en place). Ne congelez pas trop longtemps, sinon cela durcira. Divisez les blizzards dans des bols et servez!

Notes

Conseils:

Vous aurez besoin d’un robot Vitamix ou d’un robot culinaire pour préparer ces Blizzards. J’utilise les deux presque tous les jours, non seulement pour les glaces et les smoothies rapides sans baratte, mais aussi pour les sauces, les soupes et pour aider à mon travail de préparation!
La pâte de vanille est une alternative abordable aux gousses de vanille fraîches. Il est fait avec des graines de vanille fraîches qui sont liées dans un sirop, offrant une saveur de vanille plus forte que l’extrait. Il durera pour toujours dans votre garde-manger et vous pourrez l’utiliser dans tous vos produits de boulangerie préférés!
Un bol en métal fonctionne très bien pour refroidir rapidement la crème glacée.
Si, comme moi, vous avez une machine à glaçons automatique, vous devrez peut-être investir dans des bacs à glaçons bon marché.

Quels sont les ingrédients d’un blizzard fait maison?

Lait, sucre en poudre, vanille et vos compléments préférés. C’EST TOUT!!

Comment faire un blizzard à la maison?

C’EST SI FACILE ! L’astuce consiste à congeler le lait entier puis à le mélanger dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire avec du sucre en poudre et de la vanille jusqu’à consistance lisse. Mélangez vos garnitures préférées et vous avez terminé.

Quels compléments pouvez-vous utiliser pour un blizzard fait maison?

Tout ce que vous voulez! Certains de mes compléments préférés incluent des biscuits, du chocolat haché, du granola, du beurre d’arachide, des barres chocolatées, du beurre de noix et / ou des bretzels.

Restez connecté !

J’aimerais entendre ce que vous cuisinez, et je suis heureux de répondre à toutes les questions! #FromScratchFast

Instagram: FromScratchFast

Facebook: FromScratchFast

Pinterest: FromScratchFast

YouTube: FromScratchFast

*Cet article contient des liens d’affiliation, ce qui signifie que si vous achetez un produit via un lien sur lequel vous avez cliqué ici, je reçois une partie de la vente (sans frais pour vous). Merci de soutenir FromScratchFast!!