Chicago n’est pas New York. C’est généralement une bonne chose, mais parfois, l’attente d’une table dans certains des restaurants les plus chauds de notre ville peut donner l’impression d’être dans la Grosse Pomme. Heureusement, nous avons quelques conseils d’initiés sur la façon de s’asseoir aux tables les plus difficiles de la ville.
Au Cheval
Pourquoi il fait chaud: Les gens feront beaucoup pour l’un des hamburgers les plus célèbres du pays, y compris attendre jusqu’à quatre heures pour une table à cet endroit strictement sans réservation. La seule façon d’entrer dans ce restaurant moderne est de donner votre nom à l’hôte et d’attendre un SMS convoité disant que votre table est prête.
Comment le pirater: Votre meilleur pari pour une table aux heures de grande écoute est de planifier à l’avance — arrivez tôt pour mettre votre nom sur la liste et prenez un verre à proximité pendant que vous attendez. Sinon, passez la journée (le restaurant ouvre tous les jours à 11h) pour des attentes plus courtes.
800 rue Randolph W.; 312-929-4580
Fille &la chèvre
Pourquoi il fait chaud: Depuis sa victoire de Top Chef en 2008, le restaurant Randolph Street de Stephanie Izard a maintenu sa revendication comme l’un des restaurants les plus populaires de la ville. Les attentes pour les visites sans rendez-vous peuvent dépasser deux heures, tandis que les gens font des réservations jusqu’à trois mois à l’avance par téléphone ou en utilisant OpenTable.
Comment le pirater: Vérifiez OpenTable un à deux jours avant de dîner. Étant donné que les habitants de l’extérieur et les habitants sont à la recherche d’une table, ils font souvent des réservations qu’ils ne peuvent pas garder. Le bar et le salon sont également le premier arrivé, premier servi.
809 rue W. Randolph.; 312-492-6262
RPM Steak italien et RPM
Pourquoi il fait chaud: Les deux points chauds de ces laitues Vous divertissent sont généralement complètement réservés une nuit donnée. Les réservations sont acceptées par OpenTable, en personne, par téléphone ou par e-mail jusqu’à 90 jours à l’avance.
Comment le pirater: Kelly Clancy, directrice des opérations dans les restaurants, dit qu’il est plus facile d’entrer dans le steak RPM pendant le déjeuner (11 H – 15 h, du lundi au vendredi). Vous pouvez également commander le menu complet dans l’un des bars du restaurant, où les sièges sont premier arrivé, premier servi.
52 W. Illinois St.;312-222-1888
66 W. Kinzie St.;312-284-4990
Riz gras
Pourquoi il fait chaud:Si vous voulez de la cuisine macanaise, il n’y a qu’une seule option à Chicago — cette destination intime et acclamée par la critique pour le poulet portugais, le curry de légumes et des autocollants. Un nouvel agrandissement dans l’espace voisin, qui devrait être fait plus tard cette année, devrait aider à réduire les temps d’attente.
Comment le pirater: Le restaurant accepte des réservations limitées (avant 18 heures et après 21 heures), mais encourage les visites sans rendez-vous. Quand les Blackhawks sont chauds, le restaurant se refroidit. Le personnel recommande de se balancer lors de tout match majeur ou événement sportif.
2957 W. Diversey Ave.;773-661-9170
Momotaro
Pourquoi il fait chaud: La norme pour les sushis a été élevée lorsque le Groupe BOKA a ouvert ce restaurant massif de West Loop spécialisé dans le poisson soigneusement préparé qui est cuit de différentes manières — sur le grill robata ou fumé avec du cyprès vieux de 1000 ans.
Comment le pirater: Asseyez-vous au bar à sushis ou dans le salon izakaya, qui prennent tous deux des réservations, plutôt que dans la salle à manger principale, qui peut se remplir jusqu’à un mois à l’avance ou nécessiter une heure d’attente.
820 W. Lake St.; 312-733-4818
42 Grammes
Pourquoi il fait chaud:Après sa nourriture récente &Vin Meilleure victoire du Nouveau Chef, le underground du chef Jake Bicklehaupt – le restaurant-club de souper devenu restaurant de 18 places se remplit rapidement de clients désireux d’essayer sa cuisine innovante et haut de gamme.
Comment le pirater: « Nous avons tendance à libérer des places deux à trois mois à l’avance. La page de réservation de dernière minute sur notre site Web est un bon moyen de voir ce qui est disponible pour un mois en particulier ”, explique le propriétaire Alex Welsh. « Nous suivre sur Facebook et / ou Twitter est un bon moyen d’obtenir des alertes lorsque des billets deviennent disponibles dans un délai d’un à trois jours. »
4662 N. Broadway St.
Big Star
Pourquoi il fait chaud: Dès qu’il fait 40 degrés à Chicago, le patio est rempli de Chicagoans qui tentent de tirer le meilleur parti de notre court été. En plus du patio populaire, il y a l’incitation supplémentaire des pichets margarita et des tacos préparés par le chef Tom Van Lente récemment nommé.
Comment le pirater: C’est sans rendez-vous seulement, et s’il fait beau, attendez-vous à ce que la file d’attente pour une option en plein air dure jusqu’à une heure ou deux. L’hôte peut prendre votre numéro et vous appeler lorsqu’une table est prête, ou vous pouvez vous asseoir au bar, qui est premier arrivé, premier servi.
1531 avenue N. Damen.;773-235-4039
Alinea et suivant
Pourquoi il fait chaud: Les deux restaurants innovants de Grant Achatz ont reçu des éloges internationaux, le premier pour son approche inégalée de la cuisine moderniste et le second pour son menu en constante évolution (les thèmes passés ont inclus les bistrots parisiens et la nostalgie de l’enfance).
Comment le pirater: Les restaurants acceptent les réservations via le système de billetterie en ligne du propriétaire Nick Kokonas, Tock. Le processus peut être notoirement difficile, avec le remplissage de la table des mois à l’avance. Cependant, des places de dernière minute sont publiées quotidiennement sur les pages Facebook et Twitter des restaurants.
1723 N. rue Halsted; 312-867-0110
953 O. Fulton Market St.;312-226-0858
Schwa
Pourquoi il fait chaud: Le restaurant Wicker Park du chef Michael Carlson est un haut lieu pour les gourmets à la recherche d’une expérience culinaire inégalée dans un environnement non conventionnel. La cuisine gastronomique est préparée par une équipe de chefs tapageurs et servie dans un cadre bruyant alimenté par le hip-hop.
Comment le pirater: Un combo gagnant de chance stupide et de persévérance est le seul moyen d’entrer dans ce point chaud. Les réservations ne sont acceptées que par téléphone. Cependant, Carlson est connu pour fermer le restaurant sur un coup de tête, la boîte vocale est remplie depuis des années et les convives en herbe racontent des histoires d’être raccrochés par le personnel.
1466 avenue N. Ashland.;773-252-1466
Topolobampo
Pourquoi il fait chaud: Le restaurant mexicain haut de gamme de la superstar culinaire Rick Bayless tente les convives du monde entier avec de riches sauces mole, des viandes cuites lentement et du chocolat Oaxacan intense.
Comment le pirater: Le restaurant recommande de réserver par téléphone ou OpenTable entre huit et 10 semaines à l’avance. Ou essayez le menu du déjeuner « Topolo in 60 » qui permet aux clients d’essayer une entrée, une entrée et un dessert en moins d’une heure pour 25 $.