Les 10 meilleurs plats de Chelsea Market

À ses débuts il y a près de 22 ans, Chelsea Market visait à fournir des installations d’entreposage et de fabrication pour les petites entreprises axées sur l’alimentation, dont beaucoup auraient des points de vente sur place pour les cuisiniers professionnels et à domicile. Pour ceux d’entre nous qui ont tâté de la cuisine, c’était le paradis.

En se promenant dans les halls presque vides de l’ancienne usine de Nabisco — où les Oreos ont été inventés — on pouvait tomber sur un boucher, une laiterie du nord de l’État, une entreprise d’ustensiles de cuisine, un magasin vendant des produits d’épicerie d’Italie, un stand de fruits et légumes incroyablement diversifié, un magasin d’alimentation thaïlandaise et une boulangerie dont on pouvait voir les excellents pains fabriqués à travers de grandes baies vitrées. Vous planifiez un dîner? Le marché de Chelsea était votre destination unique!

Mais alors que le marché de Chelsea est devenu un haut lieu du tourisme, attirant plus de curieux que de sérieux cuisiniers, un changement progressif a eu lieu. Parmi les établissements commerciaux, les anciens ont disparu, tandis que ceux qui sont restés ont envahi les comptoirs colportant des plats préparés. Bientôt, des enclaves de type aire de restauration sont apparues à mesure que d’autres espaces étaient creusés dans le complexe. Aujourd’hui, l’ancienne usine de Nabisco est de facto une aire de restauration, offrant environ 40 restaurants distincts, et ceux qui y allaient autrefois pour du poisson frais ou une bouteille de balsamique sont souvent effrayés par les hordes de touristes.

Le nombre de visiteurs la plupart du temps de la journée et le nombre d’options de restauration garantissent qu’il n’y a jamais assez de places assises, même si certains établissements disposent de places assises désignées. Alors préparez-vous à faire la queue pour vos friandises, et mangez-les debout. Pour éviter ces problèmes, venez avant 11 heures ou vers 16 heures en semaine, ou après 18 heures le week-end.

Alternativement, cherchez des tables et des chaises en bas dans le sous-sol récemment ouvert, surnommé Chelsea Local. Vous y trouverez plusieurs des commerces alimentaires d’origine bannis du rez—de—chaussée, y compris le merveilleux Buon Italia – vendant une superbe gamme d’épicerie italienne ainsi que des collations et des sandwichs préparés – ainsi que le marché original de fruits et légumes. Retrouvez également les toilettes publiques nouvellement agrandies, qui sont magnifiques par rapport aux installations d’origine.

La gamme d’options de restauration et leur excellence générale suggèrent que Chelsea Market est maintenant la meilleure aire de restauration de Manhattan. Voici le guide récemment mis à jour de Eater, présentant les 10 meilleures choses à manger, déterminé après des années de grignotage.

Les 10 meilleurs plats du Chelsea Market

Adobada taco at Los Tacos No. 1

Ce stand délabré ressemble à quelque chose qui a été volé ici depuis une plage de San Diego, et c’est plus ou moins ce que représente le menu de rechange. Un coup d’œil au cylindre virevoltant de porc dégoulinant surmonté d’un ananas vous permet de savoir exactement quoi commander. Ici, nous l’appellerions al pastor. C’est l’un des tacos les plus addictifs de la ville, et les excellentes tortillas maison suivent le rythme. (3,75$)

Soupe d’agneau au cumin teintée de nouilles très fraîches

Foulant le gazon des aliments célèbres de Xi’an, mais ajoutant quelques notions impressionnantes, ce magasin de nouilles fait à la main en Chine produit des nouilles incroyables. Ils sont de largeur et d’épaisseur inégales, ayant été tirés à la main, giflés à la main et déchirés à la main. La soupe est ardente comme l’enfer et richement parfumée, avec une belle pincée de grains de poivre du Sichuan. L’ancienne stalle mince a maintenant un emplacement plus important et beaucoup plus grand vers l’entrée de la Neuvième rue. (12,86$)

Hot dog chez Dickson’s Farmstand Meats

Ce boucher artisanal a progressivement ajouté des aliments préparés à sa liste, rangeant des choses ici et là autour de la boutique, tandis que la plupart des viandes crues se déplaçaient en bas dans une alcôve séparée. Des poulets rôtis, des sandwichs et des légumes rôtis sont disponibles à l’étage, mais les plus séduisants sont peut-être les hot-dogs gastronomiques, qui sont gros et au goût affirmé. Les oignons crus sont gratuits, tout comme un certain nombre de moutardes et autres condiments. Le chili est disponible moyennant des frais supplémentaires, mais aucun n’est nécessaire. (5,50$)

Milk-shake au chocolat fudge chez Creamline

Creamline était autrefois le magasin de produits laitiers du marché, colportant les produits de Ronnybrook Farms, avec étui après étui réfrigéré de lait et des dizaines d’autres produits laitiers. Peu à peu, ces cas se sont réduits à un seul et des éléments obscurs comme quark ont complètement disparu. Maintenant, c’est un hamburger local avec des sièges debout. Le hamburger et les frites sont décents, mais les milk-shakes au chocolat sont spectaculaires, un moyen idéal de consommer toutes vos calories pour un repas entier. (6,95$)

Homard entier au Lobster Place

nonobstant le nom, le Lobster Place est l’un des meilleurs marchés de fruits de mer de la ville, offrant tout, du poisson de mer pêché en ligne aux oursins-pointes et tout. Il n’y a pas si longtemps, des comptoirs à sushis et d’autres zones de plats préparés ont été ajoutés un peu partout dans le magasin, le rendant désespérément labyrinthique. La caractéristique la plus populaire sont les homards entiers, offerts profondément à l’intérieur dans une variété de tailles, servis cuits à la vapeur avec du beurre tiré. (1 ¼ de livres à 3 ½ livres, 30,95 $ à 86,95 pounds)

Sinatra à la Salumeria de Cappone

Ce stand de sandwichs sur le thème de la Sicile était à l’origine situé au marché de Gansevoort. Il a emménagé dans un espace ensoleillé au marché de Chelsea à côté de tables debout près de fenêtres donnant sur la 15e rue, avec une entrée latérale secrète sur la rue qui permet une sortie rapide après avoir terminé votre sandwich. Disponible sur plusieurs types de pain, le Sinatra est un mastodonte farci de thon italien, de caponata d’aubergines et de fromage fontina. Mettez-le sur une focaccia; un sandwich nourrit deux personnes. (12,50$)

Tarte aux cerises chez Sarabeth

Sarabeth est devenue une présence formidable dans toute la ville — elle compte cinq emplacements, y compris l’Upper East Side original — mais cette petite pâtisserie avec de beaux sièges à une table commune est le produit phare, avec la boulangerie visible à côté. Vous ne pouvez pas vous tromper avec la tarte du jour, qui dans ce cas est une cerise grillagée avec du sucre granulé sur le dessus pour un léger croquant. Les cerises sont délicieusement acidulées. (4,50$)

Crostini at Corkbuzz

À mi-chemin entre les entrées principales du marché de Chelsea, Corkbuzz offre une petite oasis de confort, avec des tabourets rembourrés le long d’un bar et une salle à manger arrière qui semble loin du brouhaha juste devant la porte. Une sélection décente de vins au verre du monde entier est complétée par de la charcuterie, des fromages, des plats courts et des plus grands — principalement des sandwichs et des plateaux végétariens. Ces trois crostini figurent parmi les snacks (de droite à gauche): miel de chèvre, purée de pesto d’aubergines et ricotta à la figue balsamique, une collection rafraîchissante. (11$)

Jerk chicken at Tings

Tings est l’un des plus récents étals du Chelsea Market, proposant des plats jamaïcains non reconstruits comme vous pourriez en trouver à Flatbush. Dans ce cas, le poulet jerk est recouvert d’une épaisse couche d’épices jerk traditionnelles, avec du piment de la Jamaïque en haut du tas. Un quart de poulet vient avec du riz et des pois en abondance, et une relish de mangue hachée. La sauce piquante est très chaude. Les accompagnements excellent aussi, en particulier les légumes verts cuits, parsemés d’oignons et de poivrons doux. Des queues de bœuf, du saumon jerk et des galettes de viande sont également disponibles. (12$)

Lavan à Miznon

Les pitas à Miznon, une chaîne israélienne installée sur le marché de Chelsea il n’y a pas si longtemps, sont épaisses et moelleuses. Ils sont utilisés pour faire des sandwichs opulents qui comprennent des garnitures comme le raie, le steak et les œufs, le falafel, la ratatouille et notre préféré de chou-fleur et de tahini, surnommé lavan. Un est un repas, ou deux si vous avez incroyablement faim. Ou accompagnez votre sandwich de ”pommes de terre écrasées » — spud aromatisé à l’ail, aux oignons verts et à la crème sure et pressé à plat. Commandez au comptoir, obtenez un numéro sur un poteau et asseyez-vous dans les gradins ou à une table pour attendre la livraison de votre commande. Vin et bière disponibles. ($9)

Remarque : Il s’agit d’une version mise à jour d’un guide initialement publié en 2016.