Le thé Est-Il Acide ?

• Boire du thé causera-t-il des caries dentaires?

• Boire du thé provoquera-t-il un reflux acide?

• Boire du thé provoquera-t-il l’acidité de l’estomac?

En tant que professionnel du thé, ce sont parmi les questions qui me sont le plus régulièrement posées. Que ce soit au bureau ou lors d’un atelier de thé ou d’un dîner décontracté entre amis, il y a toujours quelqu’un qui pose cette question: le thé est-il acide?

Bien que je ne sois ni chercheur médical ni gastro-entérologue, en tant que professionnel du thé, je ne peux fournir qu’un guide général basé sur les recherches et les études que j’ai rencontrées sur l’acidité du thé. Inutile de dire que les personnes souffrant de gastro-intestinales graves ou chroniques doivent absolument consulter des médecins et des spécialistes qualifiés.

Avant de passer à la question clé – le thé est-il acide, comprenons rapidement les effets des aliments et des boissons très acides sur la santé :

Acidité gastrique ou Reflux acide

Le nom chronique de l’acidité gastrique est le Reflux gastro-œsophagien ou RGO, également connu sous le nom de Reflux acide. Le reflux acide se produit lorsque l’acide gastrique remonte dans le tuyau alimentaire (œsophage) et provoque des « brûlures d’estomac”, des démangeaisons de la gorge et des douleurs à l’estomac. Un symptôme extrêmement courant est la régurgitation – lorsque l’acide au goût amer ou acide remonte à la gorge. Les autres symptômes du reflux acide comprennent les ballonnements, les rots, le hoquet, les Nausées et la toux sèche.

Carie dentaire

Selon l’American Dental Association (ADA), les aliments très acides sont considérés comme très dangereux pour les dents. La consommation régulière de ces aliments acides provoque la carie dentaire, y compris les dents tachées.

Le reflux acide et la carie dentaire sont les deux principales raisons pour lesquelles les amateurs de thé sont si préoccupés par l’acidité du thé.

Le thé est-il acide ?

L’acidité est déterminée sur l’échelle de pH. Le point neutre dans l’échelle de pH est de 7. L’eau distillée pure est de 7 sur l’échelle de pH. Le citron est d’environ 2 sur l’échelle de pH, ce qui indique qu’il est très acide. Tout aliment inférieur à 4 sur l’échelle de pH est considéré comme très acide et est très susceptible d’avoir un effet néfaste sur la digestion et de provoquer un reflux acide ainsi que des caries dentaires.

Heureusement, la plupart des thés sont très légèrement acides. Tous les thés noirs sont compris entre 4,9 et 5,5 sur l’échelle de pH. Cependant, il existe certains thés où l’acidité tombe aussi bas que 3 sur l’échelle de pH. Il serait également important de se rappeler que le niveau d’acidité exact de chaque thé dépendra d’un certain nombre de facteurs tels que le type de thé, la région où il a été cultivé et la saison de récolte. Le thé vert, par exemple, est connu pour être moins acide que le thé noir, avec un pH de 7 à 10. Les tisanes comme le Thé à la Camomille, le Thé à la Menthe et les Thés au Fenouil sont très proches de la neutralité, variant entre 6 et 7 sur l’échelle de pH, tandis que les thés aux fruits comme la Mûre et l’Églantier sont très acides, variant entre 2 et 3 sur l’échelle de pH.

pH of Popular Teas

TEA	pH Scale Average
Black Tea	4.9 – 5.5
Green Tea	7 – 10
Herbal Teas (Chamomile, Mint)	6 – 7
Fruit Teas (Blackberry)	2 – 3

In comparison, pure fruit juices have pH between 3-4, while fizzy drinks (regular or diet), sports drinks et d’autres boissons énergisantes ont un pH compris entre 2 et 3. Ceux-ci causeront très probablement des caries dentaires. Le thé entre dans la gamme normale et sûre des aliments, et n’est pas connu pour causer des problèmes de carie dentaire ou de troubles digestifs en raison de son acidité. Le thé n’est pas non plus connu pour causer des problèmes de reflux acide ou de « brûlures d’estomac ».

Comment rendre le thé (Encore moins) acide

Si vous voulez toujours rendre votre thé moins acide, voici des moyens simples de le faire:

• Pour le thé Noir – trempez votre thé moins longtemps que recommandé

• Pour le thé Noir – utilisez une quantité moindre de feuilles de thé par portion

• Optez pour des thés plus neutres comme le thé vert ou la tisane

• Utilisez du jaggery au lieu du sucre pour sucrer votre thé car le sucre est plus acide

• Évitez le citron car il est très acide et peut provoquer un reflux acide

• Conservez les thés correctement dans un bocal en verre étanche à l’air et gardez le bocal à l’abri de la lumière – l’exposition à la lumière, à l’humidité et à l’air peut rendre le thé acide et perdre sa saveur et goût

• Généralement, les thés faits maison sont moins acides

Le thé est une boisson saine ne contenant aucun additif, conservateur ou colorant. Il regorge d’antioxydants, de catéchines, de polyphénols et de minéraux comme le magnésium et le fluorure. Tout cela fait du thé une boisson idéale pour la santé et le bien-être. Le thé est également la seule source végétale connue d’acides aminés qui aident à la génération d’ondes cérébrales alpha, liées à un état d’esprit calme et alerte. Lisez pourquoi le thé est si sain pour vous ici. La plupart des thés sont également légèrement acides, ce qui les rend totalement à l’abri du reflux acide ou des problèmes dentaires.

Alors, continuez à boire votre Darjeeling ou Assam préféré, du thé Earl Grey ou English Breakfast, du Matcha ou du Muscat favourite et bien d’autres encore!

À propos de l’auteur:

ketan desai/éducateur en chef| [email protected]

Ketan Desai est l’éducatrice en chef des Thés VAHDAM. Après un bref passage dans l’entreprise familiale de thé, Ketan a continué à travailler avec certains des meilleurs planteurs, dégustateurs, mélangeurs et commerçants de thé en Inde, au Sri Lanka, en Russie et dans les pays de la CEI, au Royaume-Uni, au Bangladesh, en Indonésie et en Afrique.
Dégustateur et mixeur chevronné et raconteur passionné, Ketan organise des ateliers et des événements sur le thé, régalant les participants avec des histoires amusantes tout en expliquant les nuances les plus fines du thé lors de séances de dégustation en direct.
Chez les thés VAHDAM, Ketan est le fer de lance du thé, du contenu et des initiatives communautaires. Il dirige TEAch Me, l’initiative sociale de VAHDAM axée sur l’éducation des enfants dans les plantations de thé.
Le thé préféré de Ketan est le Darjeeling First Flush, qu’il préfère boire sans lait ni sucre. Il peut être contacté à @ketdes sur twitter, @teatotaller sur instagram ou à [email protected] .