Les camions de nourriture ont longtemps été un aliment de base des foires de pays et d’autres événements, mais ce n’est qu’au cours des dernières années qu’ils ont vraiment explosé. De nombreux restaurants existants ont acheté des camions de nourriture dans l’espoir de promouvoir et de vendre leur nourriture en dehors de leur établissement principal. D’autres qui n’ont peut-être pas les moyens d’acheter un bâtiment se tournent vers les camions pour concrétiser leurs rêves d’industrie alimentaire. Mais cela laisse une question sans réponse: comment construire un camion de nourriture?
La première chose à faire
La première étape est évidente: un camion. La plupart des camions de restauration sont des camions de livraison modifiés, comme ceux utilisés par UPS et d’autres entreprises de messagerie. C’est le véhicule qui sera modernisé pour abriter tout l’équipement de cuisson nécessaire. Alors que l’avant du véhicule – où le conducteur et les passagers sont assis – reste inchangé, le reste est vidé et préparé pour le nouvel équipement. Vous pouvez également utiliser un bus, une remorque, une camionnette ou même une maison mobile. Tout dépend de la complexité de la cuisine.
Une fois le véhicule vide, un câblage électrique est fourni. Pour les camionneurs bricoleurs, c’est lorsque faire appel à un expert est le plus courant. Le câblage du camion garantit que le nouvel équipement pourra fonctionner correctement, mais cela peut également être dangereux. Il est également difficile de déterminer la cause d’un problème électrique après l’installation des composants de la cuisine. L’intérieur doit être renforcé non seulement pour sécuriser le câblage, mais aussi pour éviter tout dommage à la structure du véhicule une fois la cuisine construite. L’aluminium est populaire comme renfort.
Une zone qui n’a pas besoin de renforcement? Ouverture. Les clients ont besoin d’un point d’accès – la fenêtre de service – pour pouvoir commander et récupérer leur nourriture. Il devrait également y avoir un moyen pour les employés de partir, mais une porte arrière coulissante devrait suffire dans la plupart des cas. Une ouverture sur le toit est également nécessaire si un climatiseur est installé. Les murs intérieurs sont également finis à cette époque avec un matériau ininflammable.
Ensuite, vous avez besoin d’une cuisine
Selon le type de food truck, les appareils de cuisine varieront. Cependant, il existe quelques agrafes. Ceux-ci comprennent un réservoir de gaz / propane, une caisse enregistreuse, un évier, un système de stockage et une hotte intérieure. La plupart comprennent également divers comptoirs et l’unité de climatisation mentionnée précédemment. D’autres fonctionnalités installées au cours de cette étape peuvent inclure des friteuses, des armoires, des fours, des grils if s’il peut faire de la nourriture, il a probablement été installé dans un camion de nourriture auparavant.
Enfin, il est temps de faire les sources d’alimentation et le travail électrique final. Les appareils sont connectés au circuit. Un plombier est amené pour connecter l’évier au réservoir d’eau douce, ajouter une vanne de vidange et d’autres spécifications en fonction des lois locales. Le générateur est également allumé pour la première fois (assurez-vous que la zone autour est bien ventilée). L’intérieur étant complet, il ne reste plus qu’à décorer l’extérieur pour que le food truck se démarque et attire des clients affamés.
Il y a quelques différences clés entre l’achat d’un food truck ou la transformation d’un camion vous-même, mais le processus global reste le même. C’est trompeusement simple; ce qui ressemble à une simple conversion est une entreprise dangereuse et coûteuse. Cependant, les avantages d’avoir un camion de nourriture l’emportent souvent sur les inconvénients pour ceux qui sont assez passionnés pour poursuivre une carrière dans l’industrie alimentaire.
Si vous souhaitez construire votre propre camion de nourriture, il existe de nombreux autres guides plus approfondis en ligne. Demandez également conseil et recommandations à d’autres restaurateurs de votre région. Posséder un camion de nourriture est un rêve réalisable. Il faut juste un peu de savoir-faire, de l’huile de coude et beaucoup d’acier inoxydable.
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