Vous avez entendu la désignation « fruits à noyau » et vous vous êtes demandé: Qu’est-ce qui est considéré comme un fruit à noyau? Une pomme est-elle un fruit à noyau? Les grenades sont-elles des fruits à noyau? Les raisins sont-ils des fruits à noyau? Cela a-t-il quelque chose à voir avec les graines? Avec des noyaux de fruits? Trouvez les réponses à ces questions et plus encore avec notre liste complète de fruits à noyau.
Que Sont Les Fruits À Noyau?
Un fruit à noyau est un fruit dont la chair est enfermée autour d’une pierre, c’est-à-dire d’une fosse. La chair entourant une pierre ressemble à une sorte de complot d’Edgar Allan Poe déformé, mais le fruit à noyau le plus facilement reconnaissable est simplement une pêche: chair de fruit à l’extérieur, fosse de pêche à l’intérieur.
Les fruits à noyau contiennent tous moins de 1 gramme de graisse, soit environ 67 calories en moyenne par tasse hachée, et bien sûr, ils sont riches en vitamines et minéraux comme le potassium, le calcium, la vitamine A et la vitamine C. Avec des avantages qui incluent la réduction du cholestérol et le soutien d’une digestion saine en raison de leur teneur en fibres, les fruits à noyau sont un trésor nutritionnel.
Lapidé Immaculé: La Liste complète des fruits à noyau
Nous identifierons les meilleurs fruits à noyau et offrirons des informations supplémentaires sur chacun d’eux.
Pêches
Floue à l’extérieur avec une fosse dure et pointue au milieu, la pêche est à l’opposé du personnage Thornmallow du livre pour jeunes adultes Wizard’s Hall de Jane Yolen (qui est nommé pour être vif à l’extérieur et doux à l’intérieur). Si vous avez déjà ouvert une fosse de pêche, vous constaterez qu’il y a une graine dans cette coquille protectrice (ou endocarpe).
Les pêches sont de deux types différents, les pêches de pierre de taille et les pêches de pierre de taille. La variété freestone a une chair qui tombe facilement loin de la fosse dure à l’intérieur, tandis que les pêches de pierre s’accrochent à leur fosse, ou la fosse s’accroche à la chair de pêche selon la façon dont vous la regardez. Vous pouvez trouver des pêches jaunes et des pêches blanches, mais les deux apporteront une quantité considérable de vitamines A et C (25 grammes de vitamine A par tasse hachée et 10 grammes de vitamine C).
Naturellement sucrées, vous n’avez pas besoin des sucres et sirops supplémentaires que l’on trouve souvent dans les pêches en conserve, tant que vous pouvez acheter vos pêches fraîches, mûres (ce qui signifie pas du tout vertes) et non crues. Vous pouvez dire une bonne pêche mûre par la pression: elle devrait être ferme mais suffisamment élastique pour donner légèrement lorsque vous appliquez une pression, comme prendre un jeune homme en bonne santé par le bras, par exemple, le jour de son mariage, pour l’escorter dans l’allée.
Fait intéressant, les pêches ne deviennent pas plus sucrées plus elles mûrissent, comme les autres fruits ont tendance à le faire, car une fois récoltées, leur production de sucre s’arrête, vous voudrez donc les manger le plus tôt possible, ou sinon les congeler / sécher / conserver.
Ils peuvent être une garniture merveilleuse sur les aliments du petit déjeuner comme la farine d’avoine ou les crêpes ou dans un smoothie à la pêche et au granola. Vous pouvez mettre des pêches dans des tartes, dans des pavés et même sur le gril pour vraiment faire ressortir la profondeur de leur saveur, et vous obtenez de sérieux avantages pour la santé lorsque vous les mangez aussi. Selon une étude réalisée au Texas A &M, il a été démontré que l’extrait de pêche et de prune ralentissait la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein. Manger des pêches peut également augmenter le niveau de collagène dans votre corps en raison de leur grande quantité de vitamine C.
Prunes
Avez-vous déjà vérifié si quelque chose est à l’aplomb d’un mur ou décidé d’aplomber les profondeurs d’un puits profond littéral ou figuratif? Et dans l’instant d’après, avez-vous pensé au fruit de la prune et en avez-vous voulu un? Tu n’es pas seul !
Le verbe « à l’aplomb » signifie sonder profondément comme le fait un plombier, alors que si quelque chose est à l’aplomb, il est exactement vertical, ou il est complètement et carrément sûr, comme lorsque vous êtes à l’aplomb replié. Le fruit de la prune est cependant un fruit à noyau, une beauté douce et à la peau violette si désirable que lorsque quelqu’un dit qu’il vient d’obtenir une offre de prune, cela signifie qu’il vient d’obtenir une victoire riche et luxueuse.
Avec 17 grammes de vitamine A et 10 grammes de vitamine C par prune, ces petits fruits contiennent beaucoup de nutriments. Une prune bonne et mûre doit être lourde et avoir une chair élastique sous la peau, mais une prune dure peut être rapidement mûrie à la maison en la plaçant dans un sac en papier brun (cela ira encore plus vite si vous la mettez à côté d’une banane — les bananes mûrissent si vite qu’elles peuvent faire aussi d’autres fruits; les bananes sont des influenceurs comme ça).
Comme les pêches, les prunes ne sucrent pas davantage car elles ramollissent, alors procurez-les pendant qu’elles sont mûres et incluez-les dans des salades ou des desserts, ou faites cuire une tarte si vous en avez le temps et le désir. Il a été démontré que les prunes combinées avec du yogourt en particulier protégeaient contre des maladies telles que le diabète de type 2 en raison des propriétés prébiotiques de chacune.
Nectarines
La nectarine est une cousine de la pêche. Bien que les deux fruits se déclinent en variétés de pierre calcaire et de pierre de taille, et en coloration blanche et jaune, ils sont toujours des fruits distinctement séparés. En apparence, parfum et texture, les nectarines sont plus lisses (pas de duvet de pêche), plus aromatiques et souvent plus petites et plus fermes que les pêches adultes. Les nectarines ont également tendance à être plus sensibles aux maladies des plantes, alors lors de leur achat, assurez-vous qu’elles ne sont pas broyées et non perforées, et qu’elles sont plutôt vibrantes et charnues.
Avec environ 88 calories par fruit, les nectarines sont riches en fibres, en vitamines essentielles et en bêta-carotène, un antioxydant qui soutient la solidité des os, de la peau et des dents. Faites un gâteau à l’envers aux nectarines, appelez la recette un gâteau de rêve aux nectarines et impressionnez tous ceux qui viennent à votre table.
Abricots
Les abricots sont un fruit à noyau à peau dorée jaune orangé brillant. Très riches en potassium, en vitamine A et en vitamine C, les abricots mûrs contiennent des phytonutriments flavonoïdes appelés catéchines qui procurent des avantages anti-inflammatoires lorsque vous les mangez.
Plus petits que les pêches et les nectarines, les abricots doivent être un peu mous lorsqu’ils sont pressés pour vérifier leur maturité, mais pas pâteux. Délicieux à manger frais et entiers, les abricots peuvent également être cuits au four, séchés pour les mélanges de sentiers ou déshydratés en chips.
Apriums
Préparez-vous pour une science folle: si vous n’avez jamais entendu parler des apriums auparavant, c’est parce qu’ils sont un fruit hybride composé principalement d’abricot, mais avec 25% de prune pour faire bonne mesure. Bien qu’ils aient surtout le goût d’abricots, ils ne sont pas aussi juteux, mais ils sont plus sucrés car ils sont plus riches en sucres complexes et en fructose. Ils contiennent les mêmes vitamines et nutriments que vous attendez comme les vitamines A et C, et si leur saveur intensément unique est quelque chose que vous voulez expérimenter, assurez-vous de les trouver mûrs (ni verts ni bruns) et profitez-en.
Framboises et Mûres
Surprise: pas exactement des baies! Contrairement aux bleuets par exemple, les mûres et les framboises sont connues dans l’Ouest des États-Unis sous le nom de caneberries, et ailleurs comme dans le sud des États-Unis sous le nom de brambleberry. Botaniquement, ce ne sont pas du tout des baies, mais plutôt un fruit global, composé de minuscules grappes de drupelet, et ces grappes de drupelet sont toutes des fruits à noyau. Ces non-baies de tout autre nom sont toujours fantastiques pour votre santé, avec des framboises contenant de puissants antioxydants qui combattent les maladies circulatoires et le cancer, et des mûres bonnes pour promouvoir la santé bucco-dentaire.
Mûres
Tout comme les mûres et les framboises qui ont été mal classées, le mûrier est également considéré comme un fruit à noyau car il est composé de grappes de drupes. Les mûres sont considérées comme un superaliment, avec des avantages pour la santé qui incluent l’anémie, le diabète, les maladies cardiaques et l’arthrite. Nous y voilà donc, « autour du mûrier”, cherchant à acquérir leurs propriétés curatives pratiquement miraculeuses.
Pluots
Un autre hybride tout comme l’épissure abricot/prune qu’est l’aprium, mais cette fois en pourcentages inverses; alors que l’aprium est composé du rapport 75/25 en faveur des abricots, le pluot est de 75/25 en faveur des prunes. En conséquence, les pluots ressemblent, goûtent et ressemblent beaucoup plus aux prunes, avec seulement une période de maturité de 3 semaines. Donc, si vous les trouvez entre leur saison estivale de juillet à septembre, procurez-vous-les pendant que les choses se passent bien, car ils sont aussi rares qu’ils viennent.
Cerises
Les cerises sont d’une grande variété, comme les cerises acides de Montmorency, qui sont les rouges les plus brillants, peu importe ce que vous leur faites (congeler, sécher, jus, etc.), et les cerises douces Bing, qui sont des cerises noires violacées. Tous ont de petites noyaux de cerises, donc tous sont des fruits à noyau.
Les cerises offrent des vitamines A et C, ainsi que des antioxydants et de la mélatonine, ce qui est important pour un bon sommeil et une bonne éveil (faites des cerises une collation au coucher!). Les cerises acidulées sont à leur meilleur entre juillet et août, et sont belles et délicieuses dans les tartes et autres desserts. Bien sûr, il y a toujours des cerises au marasquin hors saison — rouge fluo et dénoyautées pour que leurs tiges restent attachées, pour faire un Manhattan pendant les mois d’hiver, ou pour mettre la cerise sur votre sundae.
Mangues
Avec une fosse plus petite par rapport à leur taille globale que la plupart des fruits de cette liste, les mangues sont toujours un fruit à noyau, avec des nutriments tels que les fibres, l’acide folique, la vitamine A et la vitamine C. Une mangue mûre sentira douce de l’extérieur et devrait être plus lourde à mesure qu’elle est mûre (si lourde que vous choisissez lors de vos achats). Ajoutez une couleur et une saveur tropicales à une salade de fruits et sachez que les avantages des mangues peuvent aider à renforcer l’immunité, à promouvoir la santé intestinale, à réduire le cholestérol et même à aider à la perte de poids.
Amandes vertes
Voici un fruit déguisé: les amandes vertes sont des amandes non transformées. Les amandes vertes sont des bébés amandes, prélevées sur l’arbre avant qu’elles ne puissent sécher, durcir et se fendre (produisant ainsi la noix d’amande que vous connaissez mieux). Seulement pendant quelques petites semaines au printemps, on les trouve plus facilement dans les épiceries de Californie, où l’on cultive des amandes.
Floues et vertes avec une consistance gélatineuse à l’intérieur, les amandes vertes ont un goût acidulé et sucré et une saveur d’amande reconnaissable. Riches en fibres, en graisses saines et en protéines, les amandes vertes sont le fruit à noyau qui devient une noix que vous pouvez facilement manger comme collation savoureuse.
Litchis
Fruit du litchi chinois, les litchis ont une peau fine et rugueuse rouge coucher de soleil autour d’un petit fruit blanc avec une grande fosse centrale. La chair est sucrée et translucide, avec une saveur légèrement acidulée que certains décrivent comme un croisement entre une poire tropicale et une pastèque. Ils sont souvent servis dans des cocktails comme des mojitos et des martinis, ou accompagnés de fromage à la crème comme collation et nettoyant pour le palais.
Olives
Les olives sont considérées comme des fruits à noyau en raison de leurs noyaux, que vous verrez souvent remplacés dans les olives à cocktail par un piment (un petit peu de poivre cerise). Si vous cherchez un fruit à noyau qui n’est pas sucré, ne cherchez pas plus loin, car les olives sont généralement préparées salées et sont souvent utilisées dans les martinis (mais pas dans le martini de James Bond — il le prend secoué, pas agité, et avec un zeste de citron, pas une olive).
Riches en antioxydants et en vitamine E, les olives (ou le composé oleuropéine dérivé des olives) aident le corps à augmenter sa sécrétion d’insuline, un atout pour maintenir un métabolisme sain.
Noix de coco
Une autre surprise: les noix de coco ne sont pas des noix, mais des fruits à noyau à une graine. La noix de coco que vous achetez est l’endocarpe, qui (comme vous vous en souvenez peut-être de la discussion sur la fosse à pêches en haut de cette liste) est le cas entourant la graine. Une noix de coco à l’état sauvage est une enveloppe externe entourant l’endocarpe, qui entoure la graine. La noix de coco laissée non récoltée est elle-même la graine — elle flottera, s’implantera sur une nouvelle rive et germera de l’un des trois trous ou pores de bowling qu’elle possède. S’il est récolté, cependant, le fruit de la noix de coco est la chair blanche à l’intérieur, qui peut être déchiquetée, trayée et extraite en huile par l’homme. À certains égards, la noix de coco est à la fois une noix, une graine et un fruit inversé, et nous pouvons en tirer une tonne d’avantages.
Dattes
Souvent séchées au soleil, les dattes sont un fruit à noyau tropical et délicieux. Les dattes fraîches sont idéales pour aider à la perte de poids et regorgent des nutriments essentiels vitamine A, vitamine K, phosphore et magnésium. Riches en fibres et en édulcorant naturel, les dattes peuvent favoriser la santé du cerveau et contiennent des antioxydants anti-radicaux libres.
Nourriture d’une pierre
Si vous n’avez jamais pensé pouvoir obtenir de la nourriture d’une pierre, détrompez-vous! Comme le montrent ces fruits à noyau, il existe une multitude d’avantages pour la santé dans certains des endroits les plus surprenants, comme dans et autour des fosses. Lorsque les saisons du printemps et de l’été arrivent, soyez à l’affût de ces fruits, pour les avoir pendant qu’ils sont mûrs pour le plaisir.