J’ai eu une très forte envie de mon Dîner Kielbasa et Chou rôti à la poêle l’autre jour, mais au lieu de le faire exactement de la même manière, j’ai décidé de le changer et de faire une version à la poêle rapide. Cette poêle à Kielbasa et au chou super facile et incroyablement savoureuse est aussi simple que de la saucisse fumée, de l’oignon, du chou et une belle vinaigrette à la moutarde moulue en pierre acidulée. kParce que kielbasa est toujours meilleur lorsqu’il est trempé dans une belle moutarde moulue en pierre, n’est-ce pas? J’ai donc formulé cette vinaigrette comme un moyen d’obtenir cette belle saveur de moutarde tout au long de la poêle à Kielbasa et au chou.
Poêle de Kielbasa et de chou avec Vinaigrette de Dijon
J’ai ajouté du persil frais haché pour un attrait visuel sur les photos, mais ce n’est pas nécessaire pour parfumer le plat.
Qu’est-ce que Kielbasa
Kielbasa est une saucisse polonaise généralement faite avec du porc, ou un mélange de porc et de bœuf. Le Kielbasa peut être fumé ou légèrement fumé et a généralement une saveur d’ail bien en évidence. J’adore kielbasa pour cette recette car elle apporte beaucoup de saveur au chou, qui n’a pas beaucoup de saveur en soi.
Quel type de Kielbasa Dois-je Utiliser?
Le Kielbasa est traditionnellement fabriqué à partir de porc, mais si vous avez un kielbasa à base de bœuf, de dinde ou d’une combinaison des trois, cela fonctionnera tout aussi bien. Étant donné que les tailles d’emballage pour kielbasa varient d’une marque à l’autre, vous pouvez utiliser n’importe où à partir de 12 oz. à 16 oz. pour cette poêle. Le kielbasa que j’ai eu à Kroger était un 14oz. lien, c’est donc ce qui est répertorié dans les ingrédients, sachez simplement qu’il y a une marge de manœuvre.
Variations
Et si vous n’êtes pas tout au sujet de la faible teneur en glucides, vous pouvez étirer ce plat encore plus loin en ajoutant de larges nouilles aux œufs cuites. J’utiliserais probablement environ 8 oz. pour la taille de cette recette.
Imprimer la recette Liste d’épicerie Favoris
Poêle Kielbasa et Chou
Ingredients
Mustard Vinaigrette
- 1/4 cup olive oil ($0.52)
- 2 Tbsp red wine vinegar ($0.20)
- 1.5 Tbsp stone ground or whole grain mustard ($0.09)
- 1/4 tsp garlic powder ($0.02)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- Freshly Cracked Pepper ($0.05)
Kielbasa and Cabbage
- 1 Tbsp olive oil ($0.13)
- 14 oz. kielbasa ($2.49)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 6 cups chopped cabbage (1 small head, 2.25 lbs) ($1.59)
- pinch salt and pepper ($0.05)
Instructions
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Préparez la vinaigrette en ajoutant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, la poudre d’ail, le sel et un peu de poivre fraîchement concassé dans un bol ou un bocal. Fouetter ou agiter le pot jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés, puis réserver la vinaigrette.
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Coupez le kielbasa en médaillons ou en demi-ronds et ajoutez-les dans une grande poêle (12″ou plus) ou dans une grande casserole à fond large, avec l’huile d’olive. Faire revenir la saucisse à feu moyen jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.
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Pendant que la saucisse brunit, coupez finement l’oignon en dés. Une fois la saucisse complètement dorée, ajoutez les oignons et continuez à faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient tendres et transparents.
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Pendant que les oignons sont sautés, coupez la tête de chou en lanières de 2 pouces par 1/2 pouce de large. Ajouter le chou dans la poêle ou la casserole avec une pincée de sel et de poivre. Continuez à faire sauter jusqu’à ce que le chou soit tendre (vérifiez la tendreté des morceaux blancs les plus épais). Pour aider le chou à ramollir, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau pour créer de la vapeur dans la casserole ou la poêle. Laissez l’eau s’évaporer pendant que vous faites sauter le chou.
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Une fois tendre, arroser la vinaigrette à la moutarde sur la poêle, en commençant par seulement la moitié de la quantité préparée. Remuez pour enrober le kielbasa et le chou dans la vinaigrette, goûtez et ajoutez-en si nécessaire. Servir chaud.
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Nutrition
Les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Voir notre avertissement nutritionnel complet ici.
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Faites défiler vers le bas pour les photos étape par étape!
Comment faire une poêle à Kielbasa et au chou – Photos Étape par étape
Pour faire la vinaigrette à la moutarde, ajoutez 1/4 tasse d’huile d’olive, 2 Cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1,5 cuillère à soupe de moutarde moulue en pierre, 1/4 cuillère à café poudre d’ail, 1/4 c. à thé de sel et du poivre fraîchement concassé dans un bol ou un bocal.
Fouetter ou agiter le pot jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés (15-20 secondes d’agitation). Mettez la vinaigrette de côté.
Tranche 14oz. de kielbasa en ronds ou demi-ronds et ajoutez-les dans une très grande poêle ou une casserole à fond large avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que la saucisse soit bien dorée. Vous voulez vraiment que cette action de brunissement obtienne le maximum de saveur.
Pendant que le kielbasa est sauté, coupez l’oignon en dés. Ajouter l’oignon dans la poêle une fois le kielbasa doré et continuer à faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient tendres et transparents. L’humidité des oignons devrait aider à dissoudre les morceaux dorés du fond de la poêle.
Pendant que les oignons sont sautés, coupez une petite tête en lanières de 2 pouces par 1/2 pouce (environ 6 tasses une fois hachées). Ajouter le chou dans la poêle avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau pour aider à cuire à la vapeur et ramollir le chou, puis faire sauter jusqu’à ce que le chou soit tendre. L’eau s’évapore lorsque vous faites sauter le chou. À ce moment-là, votre cuisine devrait sentir VRAIMENT bon. Si vous souhaitez ajouter des nouilles aux œufs cuites, ajoutez-les une fois que le chou a ramolli.
Enfin, arroser la vinaigrette à la moutarde par-dessus, en commençant par seulement la moitié de la vinaigrette, et remuer jusqu’à ce que le tout soit enrobé. Goûtez le chou et ajoutez plus de vinaigrette si désiré.
Servez chaud! C’est aussi assez bon comme restes. C’EST UNE BONNE CHOSE DE FAIRE ÇA.