Is Copper Cookware Safe?

Cleo Addams has a M.S. Degree in Natural Health & Nutrition. She enjoys researching and writing in her free time.

Are Copper Pans Safe?

La réponse courte est oui, il est sûr d’utiliser du cuivre s’il est recouvert de quelque chose comme de l’étain ou de l’acier et que vous utilisez des ustensiles en bois pour empêcher le revêtement de se rayer.

La cuisson et le stockage des aliments dans des ustensiles et des récipients en cuivre sont sûrs tant que le cuivre est enduit et que les articles sont réétaminés ou remplacés lorsque la doublure s’use. Assurez-vous également d’utiliser des ustensiles en bois au lieu du métal afin de ne pas rayer la doublure.

Si vous lisez cet article, vous savez probablement déjà que les casseroles antiadhésives ne sont pas les plus sûres à utiliser, mais qu’en est-il des ustensiles de cuisine en cuivre? La batterie de cuisine en cuivre est fantaisiste, intemporelle et esthétique, mais elle est également appréciée pour sa capacité à répartir la chaleur uniformément dans vos aliments pendant le processus de cuisson et à refroidir rapidement une fois retirée du poêle. Il minimise également le danger de brûlure.

Les deux types de batterie de cuisine en cuivre

Il existe deux types différents de batterie de cuisine en cuivre: non revêtue et revêtue.

• Les ustensiles de cuisine non enduits sont dangereux car les molécules de cuivre peuvent se lixivier dans vos aliments pendant le processus de cuisson. Trop de cuivre dans votre corps est toxique et peut entraîner une toxicité du cuivre (copperiedus). Remarque: Cela vaut également pour les récipients en cuivre non couché utilisés pour le stockage. Les aliments acides peuvent décomposer le cuivre et contaminer vos aliments.

• La batterie de cuisine en cuivre revêtue est doublée à l’intérieur de métaux tels que l’étain et l’acier inoxydable. Cela éloigne les molécules de cuivre de votre nourriture. Cependant, si le revêtement se raye ou commence à se décomposer à cause de l’usure générale, vous devrez jeter la batterie de cuisine ou l’envoyer à un endroit où ils pourront restaurer la doublure pour une utilisation sûre.

Quel Est le Meilleur: Casseroles en cuivre revêtues ou Non revêtues?

En lisant quelques critiques de chefs en ligne, la plupart s’extasient sur le combo traditionnel étain sur cuivre et jurent qu’il est meilleur que l’acier inoxydable sur le cuivre. Le choix ici est dû au chauffage rapide et au fait que si le revêtement d’étain s’use, vous pouvez le rétiner sans acheter de nouveau pot ou casserole. Bien sûr, les ustensiles de cuisine en cuivre doublés d’étain peuvent être un peu chers, mais cela peut être mieux que d’acheter un nouveau morceau d’ustensiles de cuisine lorsque le revêtement s’use.

Quand Avons-Nous Commencé À Cuisiner Avec Du Cuivre?

La période exacte pendant laquelle les humains ont commencé à cuisiner avec du cuivre est inconnue, mais des artefacts en cuivre ont été découverts qui remontent à 9 000 av.J.-C. Cependant, le revêtement des ustensiles de cuisine en cuivre avec de l’étain n’est apparu qu’au 18ème siècle. L’étain n’enlève pas la capacité du cuivre à distribuer la chaleur; il empêche simplement le cuivre de se lixivier dans les aliments.

Pouvez-vous aligner de vieux cuivres pour le rendre sûr à utiliser?

Avance rapide jusqu’à nos jours. Maintenant, les fabricants se sont à peu près éloignés de l’utilisation d’ustensiles de cuisine en cuivre avec des doublures en étain. Au lieu de cela, ils utilisent principalement de l’acier inoxydable sur du cuivre. Malheureusement, ce type de batterie de cuisine ne peut pas être reliné.

Rétination d’ustensiles de cuisine en cuivre

• Wikipedia: Toxicité du cuivre, https://en.wikipedia.org/wiki/Copper_toxicity, Consulté le 21/11/17
• Quoi Ma maison Veut: L’histoire des ustensiles de cuisine en cuivre, http://www.whatmyhomewants.com/the-history-of-copper-cookware/, Consulté le 21/11/17
• Ustensiles de cuisine en cuivre de Brooklyn: Ustensiles de cuisine en métal pur, http://www.brooklyncoppercookware.com/pure-metal-cookware/, Consulté le 21/11/17