La Horchata mexicaine authentique faite maison la plus facile, crémeuse et légèrement sucrée.
Cet article comprend des instructions de recette étape par étape et des images pour préparer de l’horchata maison. Tout en vivant au Mexique pendant un certain temps (et avec l’aide de certains habitants), j’ai perfectionné plusieurs recettes mexicaines authentiques, notamment du Riz Mexicain Authentique et du gâteau Tres Leches.
Horchata
C’est presque Cinco de Mayo les gars! Une bonne excuse pour organiser une fête avec vos amis et faire de la nourriture mexicaine maison! Je préparerai plusieurs de mes plats mexicains préférés, en particulier du Riz Mexicain Authentique et de la Salsa à la Cantine.
Qu’est-ce que l’Horchata ?
L’horchata (prononcé ou -CHAH-tah) est une boisson mexicaine populaire souvent décrite comme une boisson au lait de riz sucré. L’horchata est faite de riz, de lait, de vanille et de cannelle et est servie dans de nombreux restaurants mexicains. Il y a un équilibre important aux saveurs crémeuses de riz et de cannelle que l’on trouve dans l’horchata et je pense que vous constaterez que cette recette d’Horchata maison est l’équilibre parfait.
Comment faire de l’Horchata:
- Mélange. Mélanger le riz, l’eau et les bâtons de cannelle jusqu’à ce que le riz et les bâtons de cannelle soient grossièrement moulus. Ajouter l’eau restante et mélanger à nouveau.
- Laissez-vous asseoir. Versez le contenu dans un pichet ou un récipient avec un couvercle ajusté et placez-le sur votre comptoir pendant la nuit (ou pendant au moins 8 heures).
- Souche. Verser le mélange de riz dans une passoire à mailles fines, dans un pichet et jeter le riz.
- Ajouter. Incorporer le lait, la vanille, la cannelle et le sucre (selon vos préférences). Laisser refroidir jusqu’au moment de servir. Bien mélanger avant de servir et servir sur de la glace.
Qu’est-ce que la Hochata de Chufa?
L’horchata de chufa est populaire en Espagne et diffère de l’horchata mexicaine (ou horchata de arroz) en ce que l’horchata mexicaine est faite de riz et l’horchata de chufa est faite de chufa (également connu sous le nom de noix de tigre).
Pour l’Horchata végétalienne:
Pour faire de l’horchata végétalienne, il suffit de substituer du lait d’amande à parts égales au lait de la recette.
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Horchata
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Ingredients
- ▢ 1 1/3 cups uncooked long-grain white rice s
- ▢ 2 cinnamon sticks
- ▢ 4 cups water , divided
- ▢ 1 1/2 cups milk
- ▢ 2 teaspoons vanilla extract
- ▢ 2 teaspoons ground cinnamon
- ▢ 1/3 – 1/2 cups granulated sugar , to taste
Instructions
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Dans un mélangeur, ajouter le riz, 2 tasses d’eau et 2 bâtons de cannelle.
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Mélanger pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets de riz et de cannelle soient grossièrement moulus. Ajouter l’eau restante et mélanger à nouveau.
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Versez le contenu dans un pichet ou un récipient avec un couvercle ajusté et placez-le sur votre comptoir pendant la nuit (ou pendant au moins 8 heures).
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Verser le mélange de riz dans une passoire à mailles fines, dans un pichet. Jetez le riz.
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Incorporer le lait, la vanille, la cannelle et le sucre (selon vos préférences). Laisser refroidir jusqu’au moment de servir. Bien mélanger avant de servir et servir sur de la glace.
Notes
Adapté de Toutes les recettes