Ce n’est un secret pour personne que je suis un passionné de crêpes maison, mais tout le monde — moi y compris — aime un bon mélange de crêpes en boîte pour une raison: des crêpes en quelques minutes. C’est-à-dire, tant que vous ne vous retrouvez pas avec des flapjacks denses et lourds, ce qui arrive trop souvent avec les mélanges. C’est pourquoi j’adore utiliser ces hacks de mélange de crêpes en boîte. Quelques astuces simples et vous obtenez des crêpes mélangées en boîte qui ont le goût de la maisonstill toujours en quelques minutes.
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1. Écoutez Miss Crocker! Cette astuce nous a toujours été sous le nez. Il y a plusieurs lunes, ma colocataire de collège a découvert une recette utilisant des ingrédients pas si secrets comme le sucre, le jus de citron et le bicarbonate de soude sur le côté de sa boîte Bisquick. La recette des crêpes fondantes ultimes chez Betty Crocker est toujours là et fait en effet des crêpes plus légères et plus moelleuses. Essayez-le définitivement.
2. Utilisez du lait pour des crêpes plus tendres. Si votre boîte indique d’utiliser de l’eau, remplacez-la par du lait réduit ou entier (mais pas écrémé). La richesse du lait ajoutera de la saveur et rendra également les crêpes plus tendres.
3. Mélanger le beurre et l’huile pour une grande saveur. Pour chaque tasse de mélange à crêpes de base, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre fondu refroidi en ajoutant tous les autres ingrédients humides. Cela dit, n’ayez aucune idée de remplacer le beurre tous ensemble. Je l’ai essayé et j’ai trouvé que les crêpes sortaient un peu trop sèches. Lorsque j’utilise ce hack, j’ajoute également une ½ cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de cannelle, car si nous voulons plus de saveur, autant aller gros.
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4. Ajouter le fromage pour un moelleux crémeux. Dire quoi ? Oui, du fromage! L’ajout d’un peu de fromage ricotta donnera des crêpes crémeuses et moelleuses. Si vous ne me croyez pas, découvrez cette recette ridiculement bonne pour les crêpes à la ricotta de Giada De Laurentiis chez Food Network.
5. Pensez à rendre vos crêpes plus saines. Me faufiler dans des ingrédients sains pour des aliments autrement pas particulièrement sains est ma confiture, et je suis prêt à deviner que je ne suis pas seul. Il n’y a pas de règles ici, alors essayez d’expérimenter certaines de ces idées:
- Une banane très mûre, en purée: Mélangez-le simplement dans votre pâte finie ou utilisez-le comme substitut à l’œuf.
- Remplacez l’œuf par de la compote de pommes : Utilisez ¼ tasse de compote de pommes pour chaque œuf.
- Ajouter du yogourt à la grecque pour les protéines: Commencez par ajouter quelques grosses cuillerées de yogourt nature.
- Ajoutez des noix moulues ou des graines de lin moulues pour un regain d’oméga-3 sains.
Est-ce que je manque quelque chose? Si vous avez d’excellents hacks de mélange de crêpes en boîte, nous aimerions avoir de vos nouvelles!
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