- Recette de Broche
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Mousse au chocolat Le gâteau est le rêve de tout amateur de chocolat! Ce dessert sans cuisson est parfait pour les occasions spéciales, mais si facile et rapide à préparer à partir de zéro. Cette recette de gâteau à la mousse facile est un favori des vacances dans notre famille!
Nous aimons les desserts au chocolat surtout quand ce sont des recettes SANS CUISSON comme notre Mousse au Chocolat Facile et ces mignonnes tasses à biscuits à la Mousse de Nutella.
Gâteau à la mousse au chocolat
Le gâteau à la mousse au chocolat est fait avec seulement quelques ingrédients mais a un goût de dessert le plus décadent. Une croûte Oreo avec une riche garniture en mousse au chocolat garnie de plus d’Oreos, de crème fouettée et de chocolat. Ce gâteau mousse facile sera votre dessert au chocolat préféré!
La mousse au chocolat parfaitement légère et aérée a un goût absolument divin! Je pourrais manger tout le bol avec une cuillère (ou peut-être même sans une). Pour être honnête, j’ai dû m’empêcher de le manger à la cuillerée, sinon il n’en resterait plus pour le gâteau. Ce gâteau est dangereux! Dangereusement délicieux!!
La mousse n’est pas trop sucrée mais totalement décadente et fond dans la bouche. C’est un peu similaire à une tarte à la soie française, mais plus léger et sans œufs crus, donc tout le monde peut en profiter! Et j’aime que vous puissiez en faire la plupart à l’avance, ce qui en fait un dessert parfait pour les fêtes. Mais mieux vaut vous réserver une tranche avant de la sortir car ce délicieux gâteau est toujours parti en quelques secondes!
Trucs et astuces pour faire cette Tarte à la mousse au chocolat
- J’utilise du chocolat semi-sucré avec environ 50% de cacao pour cette recette car il a un bel équilibre entre douceur et chocolat. La gamme de douceur des chocolats semi-sucrés est énorme et certaines marques sont beaucoup plus sucrées que d’autres, le pourcentage de cacao est un bon indicateur de la douceur. Plus le pourcentage est élevé, moins le chocolat est sucré.
- Refroidissez ou congelez le bol et votre fouet pendant quelques minutes avant de préparer la crème fouettée. Cela facilite le fouet de la crème en pics raides, surtout lorsqu’il fait chaud. Je sors aussi ma crème épaisse du réfrigérateur à la toute dernière minute.
- Ce gâteau à la mousse doit refroidir au moins 6 heures ou plus selon la taille de votre poêle et la température de votre réfrigérateur mais j’aime le faire un jour à l’avance et le refroidir pendant la nuit.
- Vous pouvez préparer la croûte Oreo et la remplir de mousse au chocolat jusqu’à 2 jours à l’avance. Réfrigérer, couvert. Décorez le gâteau juste avant de servir.
- Au lieu d’une croûte Oreo, vous pouvez également utiliser des biscuits aromatisés au café ou des biscuits au chocolat.
- Si vous voulez faire cette tarte à la mousse dans un moule à charnière de 10 pouces, je vous recommande d’utiliser la quantité de 1,5 x des ingrédients (il y a un petit curseur dans la carte de recette pour faciliter la tâche). En raison de la plus grande quantité d’ingrédients, je recommande de refroidir le gâteau pendant la nuit.
Outils que j’utilise pour faire ce Gâteau à la Mousse au Chocolat
Chocolat Semi-Sucré:
J’aime utiliser ce chocolat semi-sucré pour mon gâteau à la mousse. L’utilisation de pépites de chocolat rend cette recette encore plus facile car vous n’avez pas à hacher le chocolat. Mais parfois, je fais des folies et j’utilise mon chocolat préféré de haute qualité.
Moule à charnière:Ce moule est parfait pour les gâteaux au fromage et les gâteaux à la mousse.
Éplucheur:J’utilise cet éplucheur pour faire des boucles et des copeaux de chocolat pour décorer des gâteaux ou du chocolat chaud. Grattez la lame dans le sens de la longueur sur la barre de chocolat pour faire des boucles et des copeaux.
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Gâteau à la mousse au chocolat
Ingredients
For the Oreo Crust
- ▢ 25 Oreo cookies, finely crushed
- ▢ 5 tbsp unsalted butter, melted
For the Chocolate Mousse Filling
- ▢ 1 1/2 cups chopped semisweet chocolate
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 1 pinch of salt
- ▢ 3 cups heavy cream, divided
For the Decoration
- ▢ 2 tbsp sugar
- ▢ 3 Oreo cookies, cut in half
- ▢ 1/3 cup chocolate shavings
Instructions
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Butter a 9-inch springform pan.
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Combine finely crushed Oreo cookies and melted butter. Presser dans le fond du moule à charnière à l’aide du fond d’une tasse à mesurer plate. Assurez-vous qu’il est compact. Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
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Mélanger le chocolat haché, l’extrait de vanille et le sel dans un bol moyen.
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Dans une petite casserole, porter 3/4 tasse de crème épaisse à ébullition. Verser la crème sur le chocolat, laisser reposer 1 minute, puis fouetter jusqu’à consistance lisse. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour refroidir.
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Battre 1 1/2 tasse de crème épaisse dans un bol moyen avec un batteur à main ou un batteur sur socle à vitesse moyenne-élevée à des pics raides, environ 2 minutes. Fouetter le mélange de chocolat pour le desserrer puis le plier dans la crème fouettée avec une spatule en silicone jusqu’à ce qu’il ne reste aucune trace.
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Grattez la mousse au chocolat dans la casserole et étalez-la doucement sur les bords. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit.
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Juste avant de servir, battre les 3/4 de tasse de crème restantes et 2 c. à soupe de sucre avec un batteur à main ou un batteur sur socle jusqu’à ce que la crème atteigne des pics raides. Pipez les bordures du gâteau à l’aide d’une grande pointe d’étoile ouverte. Garnir de moitiés de biscuits Oreo et de copeaux de chocolat. Ce gâteau doit rester réfrigéré.