La semaine dernière a été folle. Mes mains sont littéralement boursouflées par la cuisson et mon corps fonctionne maintenant à vide. Ce dont j’ai besoin en ce moment, c’est d’une bonne tasse de thé et d’un délicieux pick-me-up, comme une tranche de gâteau au citron de Mamie!
Pour ceux d’entre vous qui ne suivent pas Baking it Granny sur les réseaux sociaux (Facebook&Instagram), vous avez peut-être raté ce week-end que je faisais une démonstration au Festival des gourmets à Edimbourg. Ce fut un week-end fantastique rempli de pâtisseries et de tonnes de nourriture incroyable. C’était agréable de discuter avec les gens de toutes les choses que leur grand-mère cuisinait aussi.
Aujourd’hui, bien qu’il soit de retour à la réalité. J’espérais avoir le gâteau au citron de Mamie avant maintenant, mais je me suis retrouvée noyée dans Tiffin alors que je me préparais pour le Festival des gourmets. Cela ne m’a pas empêché de profiter d’une tranche ou deux de ce filet de citron (que j’avais heureusement cuit la semaine précédente) pour me garder sous tension tout au long de la préparation sans fin.
Comme tout bon filet de citron, ce petit pain humide déborde de saveur et est surmonté d’un glaçage au glaçage piquant, qui retient un peu de croquant. Le meilleur de tous, vous mettez littéralement tout dans un bol, mélangez-le, faites-le cuire, terminez-le avec du sirop & glaçage et vous avez terminé! Et avec les méthodes éprouvées de Mamie, nous garantissons qu’il n’y aura pas de tranche au goût sec dans la maison!
Ingrédients:
Farine auto-élévatrice
Comme pour la plupart des gâteaux, de la farine auto-élévatrice est nécessaire. Mais si vous n’avez que des choses à portée de main, n’ayez pas peur! Vous pouvez utiliser une farine ordinaire avec l’ajout d’un peu de levure chimique.
Le beurre ou la margarine
Feront l’affaire et c’est la préférence personnelle à laquelle vous choisissez. J’opte pour la margarine comme moyen d’omettre la laiterie, mais quoi que vous choisissiez, assurez-vous simplement qu’elle est à température ambiante avant la cuisson.
Sucre en poudre
Aucun gâteau ne serait complet sans un peu de sucre en poudre. Vous pouvez même essayer d’échanger du sucre en poudre doré pour un goût plus caramel.
Œufs de ferme
La colle traditionnelle de choix dans toute pâte à gâteau. Je n’ai pas tendance à insister beaucoup sur la taille des œufs dans un gâteau au pain, tant qu’ils sont en liberté.
Lait
Le liquide utilisé pour aider à ajouter un peu d’humidité à votre gâteau au citron. Vous pouvez utiliser le lait que vous avez à portée de main (laitier ou autre), mais pour les gâteaux les plus riches, le gras est le meilleur.
Citron
Bien sûr, un citron est nécessaire! Vous utiliserez le zeste du gâteau. et le jus pour le filet de sirop et la garniture de glaçage croquante. Maximiser le punch citronné!
Sucre glace
Pour le sirop de citron, utilisé pour arroser votre gâteau au citron fraîchement cuit. Ainsi que la garniture de glaçage au citron croquante. Sweeeeet!
Ce gâteau au citron est incroyable! Mon aller à la recette. Suivez-le exactement et vous ne pouvez pas vous tromper!
Lemon Drizzle Cake
Ingredients
- 170 g Self-raising Flour
- 115 g Butter/Margarine
- 170 g Caster Sugar
- 2 Free-range Eggs
- 5 tbsp Milk
- 1 Lemon
- 85 g Icing Sugar
Instructions
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Pre-heat your oven to 180°c (160°c for fan assisted 4) et tapisser un moule à pain de 2 lb de papier sulfurisé. Réserver.
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Dans un grand bol, tamiser la farine sur le beurre, le sucre en poudre, les œufs, le lait et le zeste de votre citron. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés et lisses.
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Transférer dans votre boîte pré-doublée et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la brochette insérée en ressorte propre.
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Laisser refroidir dans la boîte pendant 5 minutes avant de fourrer le dessus de votre gâteau avec une brochette.
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Dans un petit bol, mélanger la moitié du sucre glace avec le jus de votre citron pour créer un pinceau / cuillère à sirop la moitié du sirop sur le gâteau.
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Ajouter l’autre moitié du sucre glace au sirop restant pour créer un glaçage fin. Déposer sur le dessus pendant que le gâteau est encore chaud pour terminer avec un glaçage.
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Si désiré, garnir d’un peu de zeste de citron ou d’un peu de sucre jaune.
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