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LeKladdkaka (alias Gâteau au chocolat collant suédois) est l’un des desserts les plus appréciés (et faciles) de Suède et le rêve de tout amateur de chocolat devient réalité! Cette version est également une recette sans mélangeur à un bol qui se combine rapidement avec des agrafes de garde-manger!
J’ai posté ce gâteau au chocolat Collant suédois en 2018, mais j’ai pensé qu’il était approprié de le partager à nouveau car c’est l’un des gâteaux les plus faciles et les plus délicieux que vous aurez jamais le plaisir de rencontrer. Et j’adore que ses ingrédients soient tous des aliments de base pour le garde-manger ou le réfrigérateur, il est donc facile de les assembler sans aller à l’épicerie. En plus de tout cela, j’ai récemment reçu le commentaire suivant qui, pour moi, a donné à ce gâteau d’inspiration suédoise un cachet officiel d’approbation!
En tant que Suédoise, je cherchais un moyen d’embellir ma recette normale de kladdkaka pour mes collègues de travail alors que nous avions une fête d’anniversaire pour deux des Suédois ici found j’ai trouvé votre recette et j’ai pensé l’essayer car elle avait l’air si délicieuse! Je dois dire que cela a été un succès auprès du peuple suédois ainsi que des autres ressortissants. Absolument incroyable et il ne restait même pas de miettes après l’avoir découvert! Absolument fabuleux, et le fera certainement à nouveau! Merci de partager, très apprécié, d’un Suédois vivant à l’étranger
Un drôle de nom pour un gâteau fantastique
Le vrai nom de ce gâteau au chocolat collant suédois est Kladdkaka. Kladdkaka se prononce comme ceci et c’est l’un des gâteaux les plus populaires de Suède. J’ai compris, en faisant quelques recherches, qu’il y a autant de versions de Kladdkaka qu’il y a de blondes dans ce pays du soleil de minuit! Chaque café suédois, petit ou grand, a sa propre version de Kladdkaka, qui signifie littéralement « gâteau collant ».
Qu’est-ce que Kladdkaka?
Kladdkaka est similaire à nos brownies américains bien-aimés mais différent en même temps. C’est un dessert au chocolat dense et riche avec un extérieur croquant et un intérieur doux et gluant. C’est un peu comme un gâteau au chocolat sous-cuit, me rappelant nos « gâteaux au chocolat fondu” qui étaient populaires il y a plusieurs années. Kladdkaka est souvent décrit avec des mots comme « collant”, « gluant” et « fudgy ». Je le décris comme un ”rêve d’amoureux du chocolat »!
Un bol, sans mélangeur
Non seulement ce gâteau au chocolat collant suédois est super délicieux, mais il est également incroyablement facile à préparer. Si vous avez un moule à gâteau de 8 pouces, un bol à mélanger et une cuillère ou un fouet en bois, c’est tout l’équipement dont vous aurez besoin pour assembler ce gâteau. Et si vous gardez une réserve de cacao dans le garde-manger, vous avez probablement tout le nécessaire pour mélanger l’un de ces merveilleux gâteaux au chocolat.
J’ai mentionné plus tôt que chaque café en Suède a sa propre version de Gâteau collant au chocolat suédois. Il semblait juste que ce Café le fasse aussi! J’ai essayé quelques recettes différentes, puis j’ai trouvé la mienne. Le gâteau est délicieux dès la sortie du four, avec juste un simple saupoudrage de sucre en poudre ou de cacao et une cuillerée de crème fraîchement fouettée.
Nous avons adoré la simplicité de le servir seul, mais je voulais aussi partager une façon simple et décadente d’habiller ce gâteau d’une garniture facile (à deux ingrédients) à la truffe salée de mer. Servez votre Kladdkaka sur une piscine de notre Coulis de framboise Ridiculement facile pour une combinaison de saveurs fabuleuse et une belle présentation. Le coulis a l’air chic mais c’est vraiment ridiculement facile! Regardez la vidéo ci-dessous:
Vous avez une dent sucrée? Pas besoin de passer beaucoup de temps ou de faire quelque chose de compliqué ou de difficile. Il suffit de piller le garde-manger et de préparer un gâteau au chocolat collant Suédois. Attendez ensuite que les critiques élogieuses arrivent.
Conseils pour préparer ce gâteau au Chocolat Collant suédois
- Veillez à ne pas trop cuire ce gâteau. Vous voulez un intérieur un peu fondu et humide.
- Ne soyez pas tenté d’utiliser une température plus élevée. Certaines des recettes que j’ai essayées appelaient à cuire le Kladdkaka à 400F. Les bords extérieurs ont été exagérés et le centre a fini par s’enfoncer. Pas si jolie (voir mon échec ci-dessous !)
- Parce que vous voulez que le centre du gâteau soit « collant”, le traditionnel « test de cure-dents” ne fonctionnera pas. Allez-y selon l’heure et ça devrait aller.
- Lorsque ce gâteau sort du four, laissez-le refroidir quelques minutes dans la poêle. Passez ensuite un couteau à lame fine sur tout le bord, même si vous prévoyez d’ajouter la garniture à la truffe. Cela le rendra beaucoup plus facile à enlever plus tard.
- Vous avez besoin d’un moule à gâteau rond ou carré de 8 pouces pour cette recette. Vous pouvez utiliser une casserole de 9 pouces, mais le gâteau ne sera pas aussi haut.
- Pour retirer facilement ce gâteau et assurer une jolie présentation, assurez-vous de bien graisser la poêle. Vous souhaitez également tapisser le fond avec un rond de papier parchemin. Vous pouvez facilement couper les vôtres, mais j’adore ces cercles de papier parchemin prédécoupés. Ils en font un jeu d’enfant lorsque vous êtes prêt à faire un gâteau.
- Un petit truc – si vous coupez vos propres ronds de papier parchemin, quadruplez les couches de papier parchemin et coupez-en 4 à la fois. Rangez les extras dans votre moule à gâteau. La prochaine fois que vous ferez un gâteau au chocolat Collant Suédois, vous serez prêt à partir!
- C’est un gâteau à un bol. J’utilise le micro-ondes pour faire fondre le beurre, mélanger le gâteau dans le même bol, puis le laver pendant que le gâteau cuit. J’ai ensuite un bol propre pour faire la garniture.
- Si vous n’avez pas de micro-ondes, faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson dans une casserole de taille moyenne et mélangez le reste du gâteau directement dans la casserole.
- Ce gâteau gèle magnifiquement. J’aime couper le gâteau refroidi en petits quartiers, puis les congeler pendant une heure, à découvert. Une fois les coins congelés, vous pouvez les placer dans un récipient de stockage ou un sac ziplock. Il sera facile de retirer juste la quantité de portions dont vous avez besoin. Laissez le gâteau décongeler complètement avant de servir.
- J’utilise une pincée de sel de mer feuilleté comme garniture et une délicieuse touche gourmande. Mon sel de mer feuilleté préféré est le Maldon. C’est plus cher que le sel ordinaire, mais une boîte ira très loin. Ne l’utilisez pas comme sel de tous les jours, mais plutôt comme sel de « finition” pour les plats sucrés et salés. Pour l’utiliser, prenez un pincement entre votre pouce et votre index et frottez-les ensemble pour casser légèrement les gros flocons. C’est merveilleux! Et si vous avez besoin d’un petit cadeau pour un copain gourmand, une boîte de Maldon scellera votre amitié pour toujours!
- Ce gâteau est très riche. Même s’il est fait dans une casserole de 8 pouces, vous pouvez facilement obtenir 12 à 14 portions de 1 gâteau. Pour un dessert super élégant, servez de petits quartiers de ce gâteau au Chocolat Collant Suédois sur une piscine de notre Coulis de Framboise Ridiculement facile. Ajouter une cuillerée de crème fouettée et un brin de menthe. Attendez-vous à beaucoup d’oohs et d’aahs!
Pensée pour le jour
Vous garderez en paix parfaite ceux dont l’esprit est inébranlable parce qu’ils ont confiance en Vous. Confiez-vous au Seigneur pour toujours, car le Seigneur, le Seigneur Lui-même est le Rocher Éternel! Ésaïe 26:3 &4
Kladdkaka (alias suédois Gâteau au chocolat collant) est l’un des plus aimés de Suède (et facile!) desserts et c’est définitivement le rêve d’un amateur de chocolat devenu réalité!
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- 10tablespoonsbutter (j’utilise salé)
- 1 ⅓cupssugar
- 2oeggs
- 5tablespoons poudre de cacao non sucrée
- ¾farine polyvalente
- 1teaspoonvanilla extract
- ¼teaspoonkosher sel
- ½ crème grasse
- 8joncs de chocolat doux
- 1teaspoonextrait de vanille pure
- sel de mer feuilleté Maldon d’amour
- crème fouettée, épices à la minteoptionnel
- Coulis de framboise Ridiculement Facileoptionnel
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Préchauffer le four à 325F. Vaporiser un moule à gâteau rond ou carré de 8 pouces avec un spray de cuisson ou graisser le moule avec du beurre et du beurre. puis saupoudrez de farine. Tapissez le fond de la casserole avec un morceau de papier sulfurisé rond (ou carré). N’omettez pas cela ou le gâteau sera difficile à retirer de la poêle.
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Placer le beurre dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes et couvrir le bol d’une assiette ou d’une serviette en papier. Cuire au micro-ondes à haute puissance pendant 1 1/2 minutes, ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
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Ajouter le sucre dans le bol avec le beurre fondu et fouetter pour mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois et bien mélanger après chaque ajout. Ajouter le cacao, la farine, la vanille et le sel. Remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient incorporés.
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Transférer la pâte dans la casserole préparée et étaler en une couche uniforme. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes. Ne pas trop cuire. Le gâteau doit être légèrement ferme à l’extérieur, mais humide et collant à l’intérieur.
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Refroidir complètement OU laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture aux truffes.
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Pendant la cuisson du gâteau, laver le bol. Une fois le gâteau sorti du four, faites chauffer la crème épaisse dans un bol propre pendant 1 minute à haute puissance. Ajouter les pépites de chocolat et la vanille. Remuer et laisser reposer 1 minute. Remuez ensuite jusqu’à ce que tout le chocolat ait fondu et que le mélange soit lisse.
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Versez le mélange de truffes sur le gâteau semi-refroidi et étalez en une couche uniforme.
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Laisser refroidir la garniture de truffe sur le gâteau pendant 10 minutes (sinon, le sel « fondra” dans la garniture ”), puis saupoudrer d’environ ¼ cuillère à café de sel de mer feuilleté.
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Refroidir le gâteau à température ambiante pendant plusieurs heures, puis réfrigérer pendant 30 minutes avant de le retirer de la poêle.
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Pour le retirer, passez un couteau à lame fine sur les bords extérieurs du gâteau. Retournez la casserole sur une assiette et, en maintenant l’assiette et la casserole ensemble, secouez-la bien vers le bas. Si le gâteau ne se libère pas, contournez à nouveau les bords avec un couteau puis répétez avec le gâteau inversé. Une fois le gâteau libéré, retournez de nouveau pour que la couche de truffe soit sur le dessus.
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Servir avec notre Coulis de framboise ridiculement facile et une cuillerée de crème fouettée, si désiré.
Voir les conseils de café ci-dessus pour des instructions plus détaillées.
Recette adaptée à partir de Carottes et d’épices.
Sert 12-14
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