La farine d’amande blanchie est une alternative à la farine de blé qui est toute naturelle et délicieuse. Il est fabriqué uniquement à partir d’amandes et est devenu l’un des meilleurs choix pour un type sain de farine de cuisson.
Si vous avez pris le temps de parcourir nos produits, vous avez probablement remarqué que nous proposons deux types de farine d’amande: la farine d’amande blanchie et la farine d’amande non blanchie. Mais quelle est la différence ? Et…que signifie même blanchi?
Pour faire simple, blanchir signifie que la peau d’amande a été retirée de la noix. Les amandes crues ont généralement une couche de peau brun-rouge entourant la noix. La peau fournit une texture différente, selon qu’elle reste ou non dans la farine. La farine d’amande blanchie ne contiendra pas de peau d’amande. La farine d’amande non blanchie utilise toute la peau d’amande et tout.
Comment une Amande Est-elle Blanchie?
Pour blanchir une amande, il suffit de la déposer dans de l’eau bouillante. Après une minute ou deux, égouttez l’amande avec de l’eau froide. La peau doit glisser facilement. Une fois la peau éteinte, l’amande est considérée comme blanchie.
Quelles Sont les Différences Entre les Deux Types de Farines ?
En ce qui concerne la farine d’amande blanchie par rapport à la farine d’amande non blanchie, il existe des différences significatives entre les deux. Cela se voit dans leur poids, leur apparence et leur texture – selon la façon dont la farine est utilisée.
Farine d’amande non blanchie
Comme les amandes non blanchies ont leur peau, les amandes restent de couleur rouge-brun. Cela fera en sorte que la farine moulue aura les mêmes taches rouge-brun. La couleur peut donner aux pâtisseries ou aux plats une apparence différente, ce qui peut être un inconvénient pour certains. Cependant, beaucoup ne se soucient pas des légères différences de couleur et le trouvent même beaucoup plus attrayant. Beaucoup affirment également que la farine d’amande non blanchie est plus lourde que son homologue de farine blanchie.
La farine d’amande non blanchie est également entièrement naturelle et présente de nombreux avantages pour la santé. Il a été prouvé que les amandes améliorent la peau, stimulent l’énergie et contiennent toutes sortes de vitamines et de minéraux. Néanmoins, selon Briser le cercle vicieux, les amandes non blanchies peuvent également causer des problèmes digestifs pour certaines (en raison de leur nature fibreuse).
Farine d’amande blanchie
La farine d’amande blanchie est généralement préférée pour sa texture fine, lisse et moelleuse. La farine d’amande blanchie est plus légère et est bien meilleure pour créer des pâtisseries. Parce que les amandes sont de couleur blanche (après avoir enlevé la peau), la farine moulue ne changera pas l’apparence de votre plat. La farine d’amande blanchie présente également les mêmes avantages nutritionnels que la farine d’amande non blanchie.
Quelles Sont les Bonnes Utilisations pour Chaque Type de Farine d’Amande?
La farine d’amande (blanchie ou non) est idéale pour une variété de recettes différentes. C’est idéal pour les gâteaux, les biscuits, la croûte à tarte, les pâtes et plus encore. La farine d’amande a une saveur légèrement plus sucrée et plus noisette que la farine ordinaire, ce qui peut ajouter un goût salé à de nombreux plats. Il contient également des oméga-3 sains pour le cœur, de la vitamine E et d’autres types de vitamines et de minéraux.
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