À l’intérieur: Préparez ces délicieuses esquites mexicaines, populaires dans les rues du Mexique, faciles, économiques et délicieuses!
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Les esquites sont l’un de ces snacks mexicains populaires vendus dans les rues du Mexique. Ils sont délicieux et ne peuvent pas manquer lors de réunions avec des amis ou lors de fêtes d’enfants.
Chez ma grand-mère, nous les avons préparés avec du maïs fraîchement coupé des champs de maïs que mon grand-père a plantés et après la récolte, nous avons pu déguster des tamales, du maïs cuit et bien sûr ces esquites que vous allez adorer!
Tout comme le maïs préparé est un délice et contient les ingrédients similaires, les premiers sont destinés à ceux qui aiment manger directement de l’épi ou des esquites que vous pouvez manger directement dans un verre et chaud.
Les esquites sont populaires dans la vente et dans tout le Mexique, vous verrez des stands, des chariots de rue ou des entreprises ouvertes où ils vendent le ski, bien sûr bien qu’il ait des ingrédients de base, chacun y met sa touche et c’est ce qui les rend différents. Il y a même quelques variantes de cela comme l’aguachile et dans certains États, ils sont appelés avec un nom différent.
Que sont les Esquites ?
Les esquites sont une collation préparée dans la rue à base de grains de maïs. Ce qui donne la saveur, c’est qu’il est préparé comme un consommé sans viande et accompagné de beurre, de fromage, de crème, de citron et de poudre de chili. Son nom signifie maïs grillé et vous pouvez en profiter à votre goût, car dans ma maison, je l’aime avec un peu du bouillon où ils ont été cuits et mon mari sans bouillon.
Comment les esquites sont-elles préparées ?
Comme je l’ai mentionné précédemment, la préparation dépend beaucoup de l’état où vous vivez et des ingrédients que vous avez à votre disposition, L’un des ingrédients importants est l’Épazote qui est une herbe semblable à la menthe qui donne beaucoup de saveur lorsqu’elle est bouillie, cette herbe est facile à trouver dans tout le Mexique mais je l’ai très rarement trouvée ici aux États-Unis.
C’est pourquoi, comme on dit au Mexique, un dicton très populaire « A falta de pan tortillas” qui signifie que si vous n’avez pas quelque chose, remplacez-le par quelque chose de similaire ou qui remplit la même fonction. Et comme lors de l’utilisation de l’Epazote, ce dont nous avons besoin, c’est de la saveur, donc je fais parfois bouillir avec du laurier au lieu de l’epazote mais cela dépend du goût de chacun. La façon la plus courante de les servir dans des gobelets jetables et quelque chose d’unique dans cette présentation qui les rend irrésistibles!
Les esquites peuvent être consommées chaudes ou froides et elles peuvent porter du bouillon ou elles peuvent être sèches, comme je l’ai dit tout dépend du goût de la personne. Cependant, vous les apprécierez, vous les aimerez toujours, N’arrêtez pas de les essayer!
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Esquites
Ingrédients
- 6 tasses de grains de maïs, blancs
- 1/2 oignon blanc finement haché ou 2 cuillères à soupe de poudre d’oignon
- 3 grosses gousses d’ail finement hachées ou 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Sel au goût
- L’epazote est facultatif, ou vous pouvez remplacer les feuilles de laurier.
- 5 tasses d’eau
Pour accompagner
- Fromage cotija ou frais râpé au goût
- crème mexicaine au goût
- Mayonnaise au goût
- Jus de citron au goût
- Poudre de chili ou sauce piquante au goût
Instructions
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Commence à ajouter le beurre, l’oignon haché et l’ail dans un casserole et faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajouter les grains de maïs et cuire 5 minutes à température moyenne. Ajouter l’eau, l’épazote et le sel. faire bouillir pendant 20 minutes.
Une fois prêt, servir dans des gobelets jetables et ajouter les ingrédients pour accompagner et bien mélanger. Prêt à en profiter, vous allez adorer!
