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Have you ever slow roasted a leg of lamb? Vous ne le pensez peut-être pas, mais cette recette d’agneau cuit lentement à la grecque authentique est un repas parfait pour se divertir facilement. Faites cuire lentement l’agneau (four ou mijoteuse!) jusqu’à ce qu’il s’effondre délicieux, mais avec seulement 15 minutes d’attention pratique!
Pas un grand fan de lamb? Essayez ce gigot d’agneau cuit lentement et vous serez accro!
Je n’ai jamais été un grand fan de l’agneau.
Après ma première bouchée d’agneau rôti lentement fondu dans la bouche pendant mes années en Grèce, cependant, j’étais accro. Qu’il soit cuit lentement à la broche ou lentement dans une casserole, c’est vraiment délicieux!
La meilleure chose à propos de cette recette (autrement connue sous le nom de kleftiko d’agneau) est à quel point elle est incroyablement facile. Il suffit de tout jeter dans un pot! Eh bien, peut-être placer au lieu de jeter.
Erm what alors qu’est-ce que le kleftiko d’agneau?
C’est l’un de ces plats grecs classiques que vous aviez pendant vos vacances sur l’île grecque et dont vous rêvez à votre retour à la maison. Je te regarde, moussaka grecque traditionnelle. Je te regarde aussi, poulet et pommes de terre au citron grec incroyablement facile et délicieux.
Comme beaucoup de plats grecs traditionnels et pourtant délicieux, cette recette d’agneau grec avec des pommes de terre est faite avec des ingrédients super simples.
Il contient beaucoup de saveur citronnée, ail-y, origan-y, cannelle-y. C’est vraiment délicieux!
Il est cuit lentement pendant environ 4 heures, mais ne vous inquiétez pas, il est également très facile à préparer.
Le résultat sera un repas de qualité de restaurant grec, mais il n’y a pas de déconner en préparant des plats d’accompagnement élaborés ou en faisant de la sauce. C’est le genre de repas qu’on aime ici !
Pourquoi vous devriez essayer de faire cet agneau kleftiko / agneau rôti grec
- Ce n’est pas une recette que vous pouvez avoir sur la table en une heure. Mais c’EST très pratique une fois que vous avez passé 15 minutes à tout préparer. Asseyez la viande sur les légumes (un four hollandais Le Creuset ou similaire est parfait – ils sont chers mais ils durent littéralement toute une vie). Ensuite, mettez-vous au four et installez-vous sur le canapé avec votre série Netflix de choix!
- Suivant le point ci-dessus is il s’agit d’un agneau rôti de 4 heures. Certaines recettes d’agneau rôti nécessitent 7 heures ou plus de torréfaction. Gagnez !
- Vous avez la saveur grecque habituelle dans cette recette d’agneau grec cuit lentement (citron, origan, ail…) mais la cannelle ajoute une profondeur de saveur surprenante mais aussi typiquement grecque. Vous allez adorer!
- Il est parfait pour nourrir – et impressionner – une grande famille ou une mini foule. Avec du pain et de la salade sur le côté, vous pouvez en servir 6 en toute sécurité.
- Ai-je mentionné que c’est délicieux?
Ingrédients du kleftiko d’agneau
Pour aller dans le pot : un gigot d’agneau (bien sûr!), pommes de terre, tomates, poivron rouge et oignons rouges, feuilles de laurier, sel &poivre
À frotter sur tout l’agneau: huile d’olive, origan séché, cannelle, citron, ail (la moitié à coller dans l’agneau, le reste à disperser autour avec tous les légumes)
À servir en accompagnement (fortement recommandé!): fromage feta, yaourt grec, salade &pain croustillant frais
Comment le préparer
Vous n’êtes qu’à quelques pas du délicieux paradis de l’agneau!
Étape 1: Jetez tous les légumes dans la casserole – la fonte fonctionne bien – puis asseyez l’agneau sur le dessus.Étape 2: Frottez la viande avec de l’huile d’olive, de la cannelle, de l’origan et du citron. Faites ensuite de petites fentes dans la viande et collez-y des morceaux d’ail.
Étape 3: Rentrez plus d’ail avec les légumes et pressez plus de citron.
Étape 4: Versez de l’eau sur tout le plat, couvrez et laissez le four faire sa magie! Ajoutez plus d’eau à différentes étapes si nécessaire.
Étape 5: Servez votre agneau grec tendre avec une pincée de fromage feta, de feuilles vertes fraîches et de pain croustillant pour éponger les délicieux jus.
Étape 6: Faites tous les compliments pendant que tout le monde dévore son délicieux repas fou.
Astuce de pro effronté: Essayez de remplacer 1/3 ou même 1/2 de l’eau que vous versez par du vin pour une profondeur de saveur supplémentaire!
Astuce pro: Vérifiez la quantité d’eau pendant la cuisson de l’agneau. Vous devrez probablement ajouter une grosse éclaboussure ou deux environ les deux tiers du chemin, puis quinze minutes avant la fin du temps de cuisson.
Quand et comment servir de l’agneau grec
Cet agneau grec cuit lentement avec des pommes de terre est tout simplement parfait pour les jours d’hiver où vous ne voulez vraiment pas quitter le canapé, et encore moins la maison. Mais vous voulez toujours vous convaincre et convaincre les autres que vous avez fait quelque chose avec votre journée.
Ne pensez pas que vous ne pouvez faire cet agneau grec cuit lentement qu’en hiver. Il est parfait pour TOUT type de célébration spéciale – Thanksgiving, Noël, une fête d’anniversaire en famille ou un dîner entre amis.
En Grèce, quelque chose comme ça est généralement servi à Pâques.
Avec quoi le servir? Facile. Cet agneau grec est un repas à un pot bien sûr, donc vous avez déjà vos pommes de terre et vos légumes.
Puis:
- J’aime saupoudrer un tout petit peu de fromage feta sur l’agneau de chaque personne (croyez-moi, c’est la cerise sur le gâteau).
- Ensuite, je fais griller un peu de pain croustillant frais et je l’arrose d’huile d’olive et je le saupoudre de sel (un truc délicieux que j’utilise tout le temps).
- S’il vous reste de l’énergie, vous pouvez faire de la sauce tzatziki, mais c’est tout à fait facultatif. Sinon, utilisez simplement du yaourt grec (je le fais souvent!).
- Enfin, je sers une petite salade verte nature sur le côté, juste pour terminer l’assiette.
Et voilà, vous avez littéralement cuisiné un repas digne d’un roi (grec)!
Je ne veux pas rester toute la journée. Puis-je cuisiner cet agneau grec dans une mijoteuse?
En fait yes oui, vous pouvez! Je recommande de faire dorer d’abord l’agneau et les pommes de terre séparément, puis de suivre la recette comme d’habitude.
Sauf cook cuire à la mijoteuse à feu doux pendant environ 9 heures. Vous n’aurez à aucun moment à vérifier et à ajouter de l’eau.
Vos pommes de terre ne seront pas aussi croquantes et dorées que si vous cuisiniez cette recette au four, mais l’agneau sera tout aussi délicieux.
Et puis-je le faire cuire dans ma marmite instantanée / autocuiseur électrique?
Je dois être honnête – je n’ai pas encore essayé de faire de l’agneau grec instantané. Mais je suis presque sûr que cela fonctionnerait très bien et que les résultats seraient similaires à la version à mijoteuse.
Essayez d’abord de faire dorer l’agneau de tous les côtés sur la fonction sauter. Faites ensuite revenir les pommes de terre pendant quelques minutes. Suivez ensuite les instructions de la mijoteuse, mais faites cuire à haute pression pendant 45 minutes. Utilisez une libération naturelle.
J’utilise et j’adore un multicuiseur électrique Breville que j’ai acheté en Australie, mais un pot instantané ou n’importe quel modèle devrait fonctionner. Bonne chance!
Oubliez l’agneau, nourrissez-moi juste des pommes de terre! Pas d’humeur charnue après tout? Essayez ces pommes de terre grecques croustillantes. Je les appelle les meilleures pommes de terre grecques pour une raison. Attention: très addictif!
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Agneau grec cuit lentement avec pommes de terre au citron et à l’ail (kleftiko d’agneau)
Equipment (affiliate links)
Ingredients (Royaume-Uni / Australie? Cliquez ci-dessous pour les grammes / ml)
- 2 livres de pommes de terre pelées et coupées en gros quartiers
- 3 tomates moyennes à grosses coupées en gros morceaux
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 gros ou 2 petits oignons rouges pelés et coupés en morceaux
- 3 feuilles de laurier
- sel et poivre
- 2 livres d’os de gigot d’agneau en
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To serve (optional)
- feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread
Instructions
-
Preheat the oven to 160C / 320F.
-
Placez les quartiers de pommes de terre, les tomates, le poivron rouge, les oignons et les feuilles de laurier dans une marmite à l’épreuve du four ou une rôtissoire profonde. Moudre sur beaucoup de sel et de poivre, puis asseoir l’agneau sur le dessus, côté gras vers le haut.
-
Frottez l’agneau avec l’huile d’olive, puis avec l’origan et la cannelle. Presser sur le jus de la moitié du citron.
-
Épluchez la moitié des gousses d’ail et coupez-les grossièrement en morceaux. Coupez de petites fentes sur tout l’agneau et insérez-y les morceaux d’ail.
-
Rentrez le reste de l’ail (non pelé, c’est bien) dans et autour de l’agneau et des pommes de terre / légumes, puis pressez l’autre moitié du citron sur les pommes de terre / légumes. Enfin, versez plus de 200 ml (un peu moins d’une tasse) d’eau.
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Mettez le couvercle sur la casserole (ou couvrez hermétiquement de papier d’aluminium si vous utilisez un plat à rôtir) et faites rôtir pendant 4 heures jusqu’à ce que l’agneau soit tendre. Vérifiez à mi-cuisson, et encore environ les deux tiers du chemin, et ajoutez quelques gouttes d’eau de plus si vous pensez que le plat en a besoin.
-
Quinze minutes avant la fin du temps de cuisson, ajoutez une ou deux autres éclaboussures d’eau si nécessaire, puis tournez le four à 220C / 430F et faites rôtir à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre / légumes aient un peu doré.
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Retirez les feuilles de laurier, puis servez avec une pincée de feta, de yogourt grec, de pain grillé et de feuilles de salade verte.
Notes
Agneau
Vous devez obtenir un gigot d’agneau entier avec l’os encore dedans pour cette recette (environ 2 livres ou 1 kilo). Si vous souhaitez augmenter le nombre de personnes et que vous avez un pot assez grand, utilisez l’échelle mobile en haut de la recette pour ajuster les quantités d’ingrédients. Essayez un boucher local pour obtenir l’agneau de la meilleure qualité possible.
De l’eau
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer une partie de l’eau que vous versez sur l’agneau avant de le mettre au four par du vin! (essayez environ 1/3 tasse de vin)
Que faire pendant la cuisson de l’agneau
Autre que de lever les pieds, soulevez le couvercle de la casserole de temps en temps et ajoutez un filet d’eau supplémentaire. Je fais généralement cela à mi-chemin du temps de cuisson et environ 15 minutes avant la fin.
Pensez également à retirer le couvercle de la casserole et à monter le four pendant les 15 dernières minutes pour laisser les pommes de terre et l’agneau dorer un peu sur le dessus.
Comment servir ce repas
Il s’agit d’un repas à un pot, vous aurez donc déjà vos délicieuses pommes de terre et légumes. Pour transformer un bon repas en un repas absolument incroyable, servez-le avec une pincée de fromage feta, une cuillerée de yaourt grec ou de tzatziki, du pain grillé arrosé d’huile d’olive et saupoudré de sel et une belle salade verte croustillante. La perfection !
Et enfin can pouvez-vous cuisiner cela dans une mijoteuse à la place?
Oui! Il suffit de faire dorer votre agneau de tous les côtés, soit dans une casserole, soit dans une mijoteuse, en faisant d’abord sauter. Faites ensuite dorer vos pommes de terre pendant quelques minutes.
Suivez ensuite la recette comme pour la version four, mais faites cuire lentement à feu doux pendant 9 heures. Vous n’avez pas besoin d’ajouter plus d’eau pendant la cuisson. Les pommes de terre ne seront pas croustillantes mais le repas sera tout aussi délicieux que la version four. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire passer le repas sous le gril (gril américain) pendant 5 minutes pour un peu de couleur et de croustillant!
Erm what qu’en est-il d’un pot instantané ou d’un autocuiseur électrique?
Je n’ai pas encore essayé de faire cela dans un pot instantané ou un autocuiseur électrique, mais je le prévois. Quand je le ferai, je mettrai à jour ce post avec mes résultats! Si vous souhaitez essayer de faire du kleftiko d’agneau dans la marmite instantanée, je vous suggère de suivre les instructions de la mijoteuse, mais faites cuire pendant 45 minutes à haute pression. Utilisez une libération naturelle.
Grill (UK) / Griller pendant 5 minutes pour un peu de croustillant et de couleur!