Enfin une approche de la gestion du diabète de type 2 qui ne repose pas sur des pilules ou des injections, mais sur de la nourriture — la « prescription” la plus délicieuse que vous puissiez imaginer. Le livre de recettes du Dr Neal Barnard pour inverser le diabète, écrit par Neal Barnard, MD, chercheur en nutrition et auteur à succès du New York Times, s’appuie sur des décennies de recherche scientifique montrant le pouvoir des régimes à base de plantes pour inverser le diabète de type 2. Dreena Burton, auteure de livres de cuisine à succès et créatrice du blog Plant Powered Kitchen, a développé les 150 recettes du livre de cuisine.
Le livre de recettes présente tous vos aliments préférés, y compris les hamburgers, les pâtes, les muffins et le pudding, mais aborde sous un angle sain — en se concentrant sur les légumes, les fruits, les grains entiers et les légumineuses. Le Dr Barnard explique la relation scientifique entre la nutrition à base de plantes et le diabète de type 2 en mettant en évidence les propriétés nutritionnelles des ingrédients d’une manière simple et facile à comprendre.
Le livre de recettes, un compagnon idéal du Dr. Le programme du Dr Neal Barnard pour inverser le diabète, récemment mis à jour par Barnard, explique qu’il a été démontré que les régimes à base de plantes soutenaient puissamment la santé en:
- S’attaquer à l’hyperglycémie: Un régime à base de plantes s’attaque à la cause profonde du diabète de type 2 en réduisant l’accumulation de graisse à l’intérieur des cellules, ce qui aide à lutter contre la résistance à l’insuline et à réduire la glycémie.
- Aider à la perte de poids: Les aliments à base de plantes sont riches en glucides complexes et contiennent très peu de matières grasses. En outre, la recherche montre que lorsque les gens commencent un régime à base de plantes, leurs métabolismes après les repas augmentent, ce qui permet aux calories de brûler plus rapidement et pendant de plus longues périodes.
- Réduire le cholestérol: Les aliments à base de plantes ne contiennent pas de cholestérol et très peu de graisses saturées. Beaucoup sont riches en fibres solubles, ce qui aide le corps à éliminer le cholestérol.
- Aider à abaisser la pression artérielle: Les plantes sont riches en potassium, faibles en graisses saturées et peuvent aider à perdre du poids, ce qui peut aider à réduire la pression artérielle.
« Un régime à base de plantes est un outil puissant pour prévenir, gérer et même inverser le diabète de type 2”, explique le Dr Barnard. « Non seulement c’est la « prescription » la plus délicieuse que vous puissiez imaginer, mais elle est également facile à suivre. Contrairement à d’autres régimes, il n’y a pas de comptage de calories, pas de portions maigres et pas de comptage de glucides. De plus, tous les « effets secondaires » sont bons.”
Certaines des recettes présentées dans le livre incluent:
- Muffins au Citron et à l’Ananas
- Brouillette de Chou-fleur
- Ragoût de Maïs Thaïlandais et de Patates Douces
- Bol à lunch Power
- Brocoli au Sésame
- Pommes Cuites au Four comme une Tarte avec Sauce au Caramel Salé
À PROPOS DES AUTEURS:
Neal Barnard, M.C., F.A.C.C., est le fondateur et président du Comité des médecins pour La médecine responsable et le Centre médical Barnard. Il est l’auteur de plus de 70 publications scientifiques et de 19 livres, dont les best-sellers Power Foods for the Brain, 21-Day Weight Loss Kickstart et Dr. Le programme de Neal Barnard pour inverser le diabète. Le Dr Barnard donne régulièrement des conférences dans le monde entier et est professeur auxiliaire de médecine à l’École de médecine de l’Université George Washington.Dreena Burton a écrit cinq livres de cuisine à succès et est une pionnière dans le domaine du développement de recettes à base de plantes. Passionnée par la santé, elle crée des recettes à base d’aliments entiers et d’ingrédients peu transformés. Plant-Powered Families est son dernier titre, composé de recettes d’aliments entiers et des idées et conseils de Dreena en tant que mère de trois enfants. Dreena est diplômée avec distinction de l’Université du Nouveau-Brunswick. Après avoir travaillé dans la gestion du marketing pendant plusieurs années, Dreena a suivi sa véritable passion d’écrire des recettes et des livres de cuisine.