En raison de leur forte ressemblance, il peut être difficile de séparer une poule de Cornouailles et un poulet. Cependant, ces deux agrafes de cuisine sont loin d’être interchangeables car elles portent chacune des caractéristiques uniques. Cet article trace la ligne entre eux.
Tableau récapitulatif
| Poule de Cornouailles | Poulet |
| Un croisement entre les races de poulet Cornouailles et de poulet de Roche Blanc | Un descendant de la poule rouge famille de la sauvagine |
| Distincte pour ses plumes rouges, blanches ou noires | Disponible dans un large éventail de couleurs |
| Mûrit en environ 4 semaines | Mûrit en environ 8 à 12 semaines |
| Abattu en 5 semaines | Abattu en 39 à 42 jours |
| Pèse environ 2 livres | Pèse environ 3 1/2 à 4 livres |
| Emballé entier | Emballé entier ou en petites coupes |
| Généralement cuit entier ou tranché en deux | Coupé en petites portions ou cuit comme un poulet entier |
Descriptions
Une poule de Cornouailles, également appelée poule de gibier de Cornouailles ou poule de Cornouailles de roche, est un croisement entre les races de poulet de Cornouailles et de roche blanche . Contrairement à ce que son nom implique, une poule de Cornouailles est un poulet de chair qui peut être une femelle ou un mâle.
Un poulet, en revanche, est un type d’oiseau domestiqué qui appartient à la famille de la sauvagine rouge. Généralement élevés comme bétail, les poulets sont l’animal domestique le plus commun avec une population atteignant environ 19 milliards en 2011.
Poule de Cornouailles vs Poulet
La différence entre une poule de Cornouailles et un poulet n’est peut-être pas facilement discernable, mais les deux possèdent des caractéristiques très distinctes.
Espèce
Une poule de Cornouailles est un croisement entre les races de poulet cornouailles et de poulet de roche blanche, tandis qu’un poulet est une espèce qui descend de la famille de la sauvagine rouge.
Couleur
Une poule de Cornouailles est une race patrimoniale distincte pour ses plumes rouges, blanches ou noires, tandis qu’un poulet est disponible dans une large gamme de couleurs et de motifs de plumes principalement en raison de pratiques d’élevage extensives qui ont abouti à des races de poulet plus diversifiées.
Maturité
Les poules de Cornouailles appartiennent à un groupe de poulets élevés et abattus à un âge précoce. Ils mûrissent en environ 4 semaines et sont égorgés une fois qu’ils ont 5 semaines. Les poulets, en revanche, mûrissent en environ 8 à 12 semaines et sont généralement abattus en 39 à 42 jours, selon la race de poulet.
Taille et poids
L’une des différences les plus notables entre une poule de Cornouailles et un poulet est leur taille. Étant donné que les poulets sont généralement adultes avant d’être vendus sur le marché, ils sont plus lourds que les poules de Cornouailles. Alors que les poules de Cornouailles pèsent environ 2 livres, le poids des poulets domestiqués est généralement de 3 1/2 à 4 livres.
Emballage
Les poules de Cornouailles sont emballées dans leur ensemble, tandis que les poulets sont commercialisés de différentes manières. En plus d’être emballés entiers, les poulets sont généralement vendus en petits morceaux. Il existe également des parties de poulet sans peau vendues sur le marché.
Portion
En raison de leur taille relativement petite, les poules de Cornouailles sont généralement cuites entières ou coupées en deux. Les poulets, en revanche, sont coupés en petites portions ou cuits comme un poulet entier.