Différence clé: La Tequila est un spiritueux distillé composé à partir de la plante d’agave bleu. Les tequilas argentées sont mises en bouteille immédiatement après la production ou après un vieillissement en fûts de chêne neutres ou en acier inoxydable jusqu’à 2 mois. La tequila dorée est essentiellement de la tequila qui a reçu une couleur dorée grâce à une coloration et à un arôme ajoutés, généralement du caramel.
La tequila est un spiritueux distillé composé à partir de la plante d’agave bleu. L’agave bleu pousse principalement autour de la ville de Tequila, au Mexique. Par conséquent, la plupart des distilleries de tequila sont situées dans les environs. Selon la loi mexicaine, la tequila ne peut être produite que dans l’État de Jalisco et dans des régions limitées dans les États de Guanajuato, Michoacán, Nayarit et Tamaulipas. Cependant, il peut être expédié en grande quantité aux États-Unis d’Amérique pour être embouteillé et éventuellement vendu.
La tequila a été produite pour la première fois au 15ème siècle. Il a généralement une teneur en alcool de 38 à 40%, ce qui est une preuve de 76 à 80. Certains types de tequila peuvent être produits avec une teneur en alcool aussi faible que 31% (preuve 62) ou aussi élevée que 55% (preuve 110). Cependant, ceux-ci sont rares.
La tequila se boit souvent soignée sous forme de shots. C’est pourquoi la tequila a mauvaise réputation de provoquer des pannes d’électricité et la gueule de bois. Cependant, de nombreuses tequilas de qualité supérieure sont maintenant sirotées soignées, afin de goûter la saveur et de profiter de la liqueur. La tequila peut également être utilisée pour créer des cocktails, dont le plus célèbre est la Margarita.
En vertu de la loi mexicaine, seule la tequila qui est 100% agave peut être vendue comme tequila. Malgré cela, conformément à la loi américaine, la tequila, composée à 51% d’agave, peut être commercialement étiquetée comme tequila. Ces types de tequila sont généralement appelés mixtos au Mexique.
Il existe 5 types de tequila différents: Blanco (blanc) ou plata (argent); Joven (jeune) ou oro (or); Reposado (reposé); Añejo (vieilli ou vintage); et Extra Añejo (extra vieilli ou ultra vieilli).
Une fois la tequila produite, elle peut être vieillie en fûts ou mise en bouteille directement. Les tequilas argentées sont mises en bouteille immédiatement après la production ou après un vieillissement en fûts de chêne neutres ou en acier inoxydable jusqu’à 2 mois. La tequila argentée peut être 100% agave ou mixto.
La tequila argentée est souvent utilisée pour faire des shots ou pour mélanger. La tequila argentée est particulièrement utilisée pour les cocktails, car les mixtos ont un goût dur, qui se retrouve dans la plupart des cocktails. La tequila argentée 100% agave a un goût d’agave plus naturel, mais elle est toujours considérée comme dure, surtout par rapport à la tequila vieillie.
La tequila argentée, également connue sous le nom de tequila blanche, est nommée ainsi en raison de son apparence. Il semble clair comme de l’eau ou de la vodka. Essentiellement, la tequila argentée est souvent considérée comme un échelon inférieur, en particulier par les connaisseurs, car elle n’a pas vieilli et est souvent dure.
La tequila dorée est essentiellement de la tequila qui a acquis une teinte caramel doré. Cette coloration peut se produire de deux manières. La première est qu’il est vieilli en fûts de bois pendant plus d’un an. Au fil du temps, la tequila absorbe la couleur et l’arôme du bois. Cependant, ces types de tequilas sont souvent étiquetés et vendus comme Añejo (vieilli ou vintage), qui sont âgés de un à trois ans ou extra Añejo (extra vieilli ou ultra vieilli), qui sont âgés de plus de trois ans.
L’autre type de tequila dorée, plus courante, est essentiellement une tequila argentée qui a reçu une couleur dorée grâce à une coloration et un arôme ajoutés, généralement du caramel. Ce type de tequila dorée est rarement 100% agave, c’est presque toujours un mixto.
En plus de la couleur dorée, le caramel donne à la tequila un goût plus doux et plus lisse. C’est pourquoi la tequila dorée est un favori pour les coups de feu. Il est souvent également utilisé pour les cocktails, tels que les Margaritas surgelées, car la saveur sucrée brille vraiment.