Les mûres sont un groupe d’espèces du genre Rubus, section Rubus, étroitement apparentées aux mûres. Ce sont de petites ronces traînantes (plutôt que dressées ou voûtées) avec des fruits agrégés, rappelant la framboise, mais elles sont généralement violettes à noires au lieu de rouges.
Les mûres sont communes dans la majeure partie de l’hémisphère Nord et sont considérées comme comme une mauvaise herbe bénéfique. Les feuilles peuvent être utilisées pour faire une tisane, et les baies sont comestibles et ont un goût sucré. Ils peuvent être consommés crus, ou utilisés pour faire du pavé, de la confiture ou de la tarte. Alternativement, ils sont parfois appelés baies moulues.
Vers mars et avril, les plantes commencent à faire pousser des fleurs blanches qui se développent en petites baies vertes. Les petites baies vertes deviennent rouges puis d’un bleu violet foncé à mesure qu’elles mûrissent. Lorsque les baies sont mûres, elles sont tendres et difficiles à cueillir en quantité sans les écraser. Les plantes n’ont pas de cannes dressées comme certaines autres espèces de Rubus, mais ont des tiges qui traînent le long du sol, produisant de nouvelles racines sur toute la longueur de la tige. Les tiges sont recouvertes de fines épines ou d’autocollants. Les baies sont sucrées et, pour beaucoup, moins minables que les mûres.
En hiver, les feuilles restent souvent sur les tiges, mais peuvent devenir rouge foncé. Les feuilles sont parfois mangées par les larves de certaines espèces de lépidoptères, y compris les papillons de fleurs de pêcher.
Le Rubus caesius pousse plus droit que les autres ronces, mais il est souvent limité aux communautés côtières, en particulier aux systèmes de dunes de sable. Ses fruits sont profonds, presque noirs, violets et sont recouverts d’une fine couche ou « rosée » de gouttelettes cireuses. Ainsi, ils apparaissent bleu ciel (caesius signifie bleu pâle en latin). Il est moins recherché, car ses fruits sont petits et conservent un goût nettement acidulé même à pleine maturité.
À la fin du 19e et au début du 20e siècle, la ville de Cameron, en Caroline du Nord, était connue comme la « capitale mondiale de la rosée » pour la culture à grande échelle de cette baie qui était expédiée pour une consommation généralisée. Les producteurs locaux ont largement utilisé les chemins de fer de la région pour les expédier à l’échelle nationale et internationale.
