Les guimauves ont tendance à évoquer des images de vous et de votre famille assis autour du feu de camp en chantant « Kumbaya », n’est-ce pas? Juste innocent, propre, sans cruauté envers les animaux, s’mores et rire du ventre ne font jamais de mal à personne, n’est-ce pas?
Eh bien, pas si vite. Techniquement, les guimauves ne sont pas végétariennes. Ils contiennent de la gélatine, qui est une protéine animale. Ainsi, tous les types verts et amateurs de plein air qui se considèrent comme des défenseurs des droits des animaux mais qui aiment s’mores pourraient vouloir réfléchir à nouveau.
D’un autre côté, les guimauves tombent définitivement dans la zone grise pour de nombreux végétariens — certains régimes éliminent tous les produits d’origine animale, tandis que d’autres autorisent les produits laitiers et même les œufs, donc c’est finalement à l’individu de décider.
En général, les guimauves entrent dans la catégorie des non-végétariennes. La gélatine est constituée des ligaments, des tendons et de la peau des animaux, principalement des porcs et des vaches, qui sont bouillis pour extraire une protéine appelée collagène. (Contrairement à la légende urbaine, cependant, le mélange ne comprend pas de sabots de cheval.) La substance gélatineuse résultante est utilisée pour fabriquer du yogourt, des glaces, des shampooings, des masques faciaux et des bonbons gommeux.
Vous chantez toujours « Kumbaya » ?
Il y a un côté positif qui n’écrasera pas vos rêves d’enfance: il y a des guimauves végétariennes disponibles — assurez-vous simplement de vérifier la liste des ingrédients. Si vous vous sentez aventureux, l’autre option est de faire la vôtre, en utilisant de la gélose, qui est souvent commercialisée sous le nom de « gélatine”, mais elle est végétalienne et faite d’algues.