Crumpets vs Muffins anglais

par L
(États-Unis)

Alors, quelle est la différence entre les crumpets et les muffins anglais? Y a-t-il une différence du tout? Et quand sont-ils traditionnellement consommés?
En Angleterre, les crumpets et les muffins anglais sont consommés pour le petit déjeuner, le brunch et comme un régal au moment du thé. Les deux peuvent prendre des garnitures sucrées ou salées. Les deux sont fabriqués à partir de farine, de lait et de levure.
Mais les résultats finaux sont assez différents.

Crumpets

Pour les crumpets, la farine, la levure, le sel et le lait sont mélangés comme si vous faisiez des crêpes.
Après avoir laissé reposer la pâte pendant un certain temps pour activer la levure, les crumpets sont cuits dans une poêle à frire ou une poêle à frire – encore une fois, comme des crêpes.
Les anneaux à muffins en Crumpet ou en anglais sont utilisés pour maintenir la pâte pendant la cuisson des crumpets.
Cela aide à garder la forme, et aussi à faire de belles crumpets épaisses. Pendant la cuisson, la levure dans la pâte éclate, ouvrant des canaux ou des trous dans le haut – et donnant ainsi aux crumpets leur aspect typique.
Découvrez cette recette de crumpets et des idées sur ce qu’il faut en faire.

Muffins anglais

Les muffins anglais, en revanche, ressemblent plus à des petits pains plats.
Les ingrédients sont mélangés dans une pâte et laissés lever. La pâte est ensuite roulée en muffins ronds plats, mais plutôt que de les cuire au four, les muffins sont également cuits en anneau, dans une poêle ou une plaque chauffante.
Pour servir, ils sont divisés au milieu et beurrés, ou coupés en deux et grillés et servis avec des œufs brouillés ou pochés sur le dessus.
Découvrez cette recette de muffins anglais.
J’espère que vous les trouverez savoureux et que vous vous amuserez à les faire.